Ako uvariť ľahký rumový koláč?

Ak chcete výhovorku piecť s množstvom ľahkého rumu alebo chcete len zvýrazniť chuť, vyskúšajte ľahký rumový koláč. Ľahký rum (nazývaný aj biely rum) funguje dobre s tradičným maslovým koláčom. Ľahký rumový koláč zamiešajte a upečte na panvici Bundt. Vytvorte jednoduchú ľahkú rumovú omáčku a nalejte na ňu koláč. Koláč cez noc nasiakne polevou a zvýrazní rumové chute. Majte na pamäti, že chute budú silnejšie, čím dlhšie koláč vydrží.

Prísady

Ľahký rumový koláč

2 šálky (8,5 gramov alebo 240 g) múky
1,5 šálky (300 g) cukru
0,5 šálky (115 g) nesoleného masla, zmäkčené
0,5 šálky (130 g) instantnej vanilkovej pudingovej zmesi, suché
2 čajové lyžičky prášku do pečiva
1 lyžička soli
0,5 šálky (120 ml) rastlinného oleja
0,5 šálky (120 ml) mlieka
4 veľké vajcia
0,5 šálky (120 ml) ľahkého rumu
2 čajové lyžičky vanilky
0,25 čajovej lyžičky arómy maslového rumu, voliteľné
0,25 šálky (55 g) najemno pomletých pekanových orechov na posypanie pekáča

Ľahká rumová omáčka

0,5 šálky (115 g) nesoleného masla
0,25 šálky (60 ml) vody
1 šálka (200 g) cukru
0,5 šálky (120 ml) ľahkého rumu
0,5 čajovej lyžičky vanilky

Časť 1 z 2: miešanie a pečenie ľahkého rumového koláča

1
Predhrejte rúru a pripravte panvicu. Rúru zapnite na 163°C. Panvicu Bundt s objemom 10 až 12 šálok (2,5 až 3 litre) nastriekajte sprejom na pečenie. Dbajte na to, aby bola forma úplne potiahnutá, aby sa koláč nelepil.
- Natieranie formy je obzvlášť dôležité, ak má panta Bundt zložité detaily a miesta, kde by sa koláč mohol prilepiť.
2
Panvicu potrieme najemno pomletými pekanovými orechmi. Odoberte 0,25 šálky (55 g) najemno pomletých pekanových orechov alebo pekanovej múčky a posypte ním vnútro vymastenej Bundtovej panvice. Otočte a potraste panvou, aby pekanové orechy rovnomerne pokryli panvicu. Pekanové orechy dodajú koláču malú chrumkavosť a dodajú mu peknú zlatú farbu. Odložte panvicu, kým pripravíte cesto na koláče.
- Môžete si kúpiť mletú pekanovú múčku alebo si vyrobiť vlastnú. Celé, opečené pekanové orechy spracujte, kým nie sú rozomleté na prášok.
Vmiešajte svetlý rum, vanilku a voliteľnú arómu maslového rumu.
3

Vyšľahajte väčšinu ingrediencií na koláč. Zahrňte všetko, okrem rumovej chuti, vanilky, behu a pekanových orechov. Vložte tieto prísady do veľkej misky. Šľahajte ich spolu na stredných otáčkach 2 minúty, aby sa úplne spojili.
4
Vmiešajte svetlý rum, vanilku a voliteľnú arómu maslového rumu. Gumenou stierkou oškriabte boky mixovacej nádoby po stranách. Vmiešajte 0,5 šálky (120 ml) ľahkého rumu, 2 čajové lyžičky vanilky a 0,25 čajovej lyžičky maslovej rumovej príchute. Tortové cesto šľaháme ešte jednu minútu na nízkych otáčkach.
- Príchuť maslového rumu je voliteľná. Zvážte jeho pridanie, aby malo výraznú chuť. Majte na pamäti, že aróma maslového rumu v skutočnosti neobsahuje žiadny rum.
5
Upečte ľahký rumový koláč. Spread tortu cesto do vymastenej panvici potiahnuté orechy. Stierkou zaistíte, aby bolo cesto v panvici vyrovnané. Koláč pečieme vo vyhriatej rúre 45 až 55 minút. Do koláča zapichnite tester alebo špíz na tortu. Ak tester vyjde čistý, koláč je upečený.
- Vyberte koláč z rúry, ale nechajte ho v panvici, kým pripravíte sirup. Koláč ešte polejete ľahkou rumovou omáčkou, kým je ešte v panvici.

Časť 2 z 2: namočenie koláča so svetlou rumovou omáčkou

1
Zmiešajte väčšinu zložiek sirupu. Odmerajte a vložte sirupové prísady do stredne veľkého hrnca. Budete potrebovať 0,5 šálky (115 g) nesoleného masla, 0,25 šálky (60 ml) vody, 1 šálku (200 g) cukru a 0,5 šálky (120 ml) svetlého rumu.
- Môžete použiť slané maslo. Majte na pamäti, že omáčka môže mať bohatšiu chuť.
Koláč ešte polejete ľahkou rumovou omáčkou, kým je ešte v panvici.
2
Sirup varíme, kým nezhustne. Kastról zapnite na stredne vysokú teplotu. Miešajte a varte omáčku, kým sa nerozvarí. Znížte teplotu, aby iba jemne bublala. Omáčku dusíme 5 až 8 minút a stále miešame. Omáčka zhustne.
- Je dôležité nechať omáčku dusiť, aby sa cukor úplne rozpustil.
3
Vmiešajte vanilku a urobte diery v koláči. Vypnite oheň a do sirupu vmiešajte 0,5 čajovej lyžičky vanilky. Dlhým dreveným alebo bambusovým špízom vpichnite hlboké otvory do celého ľahkého rumového koláča.
- Po vpichnutí otvorov do koláča by špajľa mala vyjsť čisto. Ak koláčové cesto vyjde so špajľou, musí sa koláč variť dlhšie.
4
Koláč zalejeme svetlou rumovou omáčkou. Vezmite odmerku alebo džbán 0,25 šálky (60 ml) a naplňte ju svetlou rumovou omáčkou. Pomaly ním prilievajte koláč, aby sa dostal do otvorov a po povrchu koláča. Pokračujte v polievaní omáčky v prírastkoch 0,25 šálky (60 ml), kým nie je všetka omáčka na torte.
- Ak sa omáčka dostane na koláč, nie len do dier, nie je dôvod sa znepokojovať. Koláč bude stále absorbovať omáčku.
5
Pred podávaním nechajte koláč odpočinúť. Odtrhnite niekoľko listov plastového obalu a namočený koláč voľne prikryte. Nechajte koláč odležať cez noc, aby mal šancu nasať všetku ľahkú rumovú omáčku. Koláč uchovávajte pri izbovej teplote. Akonáhle ste pripravení podávať koláč, prejdite nožom po okrajoch koláča a panvice. Tortu vyklopte na tortovú formu a nakrájajte.
- Ak sa koláč lepí na formu, môžete ho vložiť na 5 až 10 minút do teplej rúry (177°C alebo 175 C). Sirup sa tým skvapalní, takže koláč môžete ľahko vyklopiť.
Vmiešajte 0,5 šálky (120 ml) ľahkého rumu, 2 čajové lyžičky vanilky a 0,25 čajovej lyžičky maslovej rumovej príchute.
6

Hotovo.

Tipy

Ľahký rumový koláč môžete skladovať niekoľko dní, ak ho pevne zabalíte. Ak chcete koláč zmraziť, pevne ho zabaľte a zmrazte až na jeden mesiac.

Veci, ktoré budete potrebovať

Odmerky a lyžice
Plastový obal
Servírovací tanier
Sprej na pečenie
Gumené stierky
Tester koláčov
Drevený alebo bambusový špíz
Elektrická alebo stojanová miešačka
Panvica bundt
Stredne veľký kastról

Prečítajte si tiež: Ako urobiť tortu so vzorovanou vrstvou?