Ako zmraziť čerešňové paradajky?
Podľa tohto postupu môžete zmraziť aj iné drobné druhy paradajok, ako sú hroznové a slivkové paradajky.
Cherry paradajky sú vďaka svojim malým rozmerom a vysokému obsahu vody hračkou na zamrazenie. Nie je potrebné šúpanie alebo blanšírovanie-stačí ich umyť a vysušiť, hodiť do mrazuvzdornej nádoby a nájsť v mrazničke miesto. Akonáhle ste pripravení použiť svoje paradajky, vyberte ich z mraziacej nádoby a premiestnite ich do chladničky alebo ich nechajte ležať na doske, kým sa úplne neroztopia.
Metóda 1 z 3: Príprava paradajok do mrazničky
- 1Vyberte mrazené, zrelé a nepoškvrnené paradajky. Paradajky, ktoré chcete zmraziť, oddeľte do samostatnej misky alebo nádoby, aby boli spolu. Mrazenie má tendenciu spôsobovať, že paradajky strácajú tvar, preto je najlepšie začať s ovocím, ktoré je pekné a kypré, so žiarivou a zdravou farbou. Po zmrazení si zachovajú viac svojej prirodzenej chuti a textúry.
- Ak narazíte na paradajky, ktoré vyzerajú vráskavo, bez farby alebo inak nedokonalé, vyhoďte ich alebo ich odložte na použitie.
- 2Z paradajok odstráňte stopky. Keď triedite paradajky a nájdete niekoľko prvotriednych vzoriek na mrazenie, starostlivo ich skontrolujte, či v nich nie sú zvyšky stoniek. Akonáhle ich nájdete, zvierajte ich medzi palcom a ukazovákom a vytočte ich, pričom dávajte pozor, aby ste paradajku nepoškodili.
- Kým ste na mieste, ručne odstráňte všetky veľké kusy odpadu, ako sú zvyšky listov alebo hrudky nečistôt.
- Nepokúšajte sa odrezať stonky z vašich cherry paradajok. Ak tak urobíte, pravdepodobne im praskne koža a vypustí všetku túto chutnú šťavu.
- 3Paradajky dôkladne umyte v cedníku alebo drôtenom sitku. Paradajky spustite pod prúdom studenej vody. Keď ich umývate, dajte im občasné ľahké prehodenie, aby ste sa uistili, že voda na nich všetky narazí a spláchne čo najviac nečistôt a zvyškov. Keď skončíte, prebytočnú vodu vytrepte.
- Paradajky môžete tiež namočiť na 5-10 minút do nádoby s čistou vodou, ak chcete. Nezabudnite ich potom rýchlo opláchnuť, aby ste odstránili všetky posledné stopy špinavej vody na oplachovanie.
Tip: Ovocie a zeleninu vždy umývajte pred zmrazením a nie po ňom, aby ste sa zbavili nežiaducich cudzích látok, ktoré by mohli ovplyvniť ich potenciálnu trvanlivosť.
- 4Paradajky osušte papierovou utierkou alebo ich nechajte uschnúť na vzduchu. Preneste svoje škrípavé paradajky na vrstvu skladaných papierových utierok a ďalším uterákom ich jemne poklepte dosucha. Prípadne ich môžete jednoducho vyhodiť a čakať, kým prirodzene vyschnú.
- Je dôležité, aby ste sa presvedčili, že na vašich paradajkách nie je žiadna stojatá voda, akonáhle ste skutočne pripravení ich zmraziť. Z prebytočnej vlhkosti sa stane mráz a mráz môže viesť k zhlukovaniu alebo dokonca k predčasnému pokazeniu vašich paradajok.
Keď sú cherry paradajky správne zmrazené, vydržia dobré asi pol roka, prípadne aj dlhšie.
Metóda 2 z 3: zmrazenie paradajok
- 1Paradajky rozložte v jednej vrstve na veľký plech. Keď sú vaše paradajky úplne suché, presuňte ich na plech bez plechu a poukladajte do úhľadných malých radov. Uistite sa, že všetci ležia naplocho a nehromadia sa jeden druhému ani nesúťažia o priestor.
- Ak zmrazujete veľké množstvo paradajok vo veľkom, možno budete musieť použiť druhý alebo dokonca tretí plech na pečenie.
- Ak ste len zachovanie malé množstvo paradajok a majú určitý priestor ostali na plech, ktoré sú rozložené von, takže tam je 1/4 - 1/2 palca (0,64-1,27 cm) z priestoru medzi nimi. Zabráni sa tým zlepeniu.
- 2Vložte paradajky do mrazničky na 1-2 hodiny. Nájdite priestor na plech a uistite sa, že leží čo najrovnejšie. Budete vedieť, že vaše paradajky úspešne dokončili prvé kolo zmrazovania, keď stvrdnú na lahodné malé guľôčky.
- Nie je potrebné nastavovať časovač ani príliš sledovať pokrok vašich paradajok. Po prvej hodine ich jednoducho stlačte. Ak sa stále cítia stlačené, nechajte ich vychladnúť ešte asi pol hodiny, alebo kým nie sú pevné na dotyk.
- Účelom tohto predbežného zmrazenia je znížiť pravdepodobnosť prilepenia, keď sú umiestnené do menšej nádoby.
- 3Preneste svoje paradajky do mraziaceho vrecka na zips alebo podobnej nádoby. Ľahko mrazené ovocie zbierajte po jednom a vložte ho do nádoby na trvalé mrazenie. Do tejto doby by mali byť dostatočne vychladené, aby ste sa nemuseli starať o prilepenie, takže si do svojej nádoby pokojne zbaľte toľko, koľko sa vám zmestí.
- Uistite sa, že používate tašku, ktorá je špeciálne označená ako „mrazuvzdorná“. Mraziace vrecká bývajú o niečo hrubšie ako bežné vrecká na skladovanie potravín, takže lepšie zvládnu ochranu vašich paradajok pred spálením v mrazničke.
- Plastové nádoby na potraviny sú vhodné na dlhodobé skladovanie menších množstiev paradajok.
Varovanie: Mrazené paradajky je stále možné rozdrviť alebo rozdeliť, preto s nimi narábajte opatrne.
- 4Paradajky zmrazte až na 6 mesiacov. Keď sú cherry paradajky správne zmrazené, vydržia dobré asi pol roka, prípadne aj dlhšie. Ich presná trvanlivosť môže byť potenciálne dlhšia alebo kratšia, takže je najlepšie ich sledovať a použiť ich skôr, ako začnú vykazovať známky blížiaceho sa vypršania platnosti, ako napríklad hromadiaci sa mráz.
- Nezabudnite svoj kontajner alebo nádoby označiť dátumom aktuálneho dňa, aby ste vedeli, ako dlho boli vaše paradajky v chlade.
- Ak vám bohatá letná úroda dala viac cherry paradajok, ako viete, s čím ich máte zmraziť, je to skvelý spôsob, ako im vydržať a tešiť sa z nich po celý rok.
Podeľte sa o svoje prebytky s priateľmi a rodinou, aby si aj oni mohli mimo sezóny vychutnať sladké, šťavnaté cherry paradajky.
Metóda 3 z 3: rozmrazovanie mrazených paradajok
- 1Vložte paradajky do veľkej otvorenej nádoby vhodnej na rozmrazovanie. Môžete použiť plech na pečenie, cedník alebo sitko, servírovaciu misku alebo dokonca len vrstvu papierových utierok. Jediné, na čom záleží, je, že máte spôsob, ako udržať paradajky pohromade, kým sa zahrejú na izbovú teplotu. Postavte nádobu na rozmrazovanie v chladničke alebo na dosku, kde na ňu môžete ľahko dohliadať.
- Akýkoľvek námraza, ktorá sa nahromadí na povrchu paradajok, môže pri topení odkvapkávať, preto je dobré umiestniť uterák alebo vrstvu poskladaných papierových utierok pod cedníky a iné nádoby so vstavanou drenážou. Tak nebudete mať potom kaluž, ktorú by ste museli utrieť.
- Paradajky môžete tiež nechať rozmraziť v tej istej nádobe, v akej ste ich zmrazili, ak ich použijete všetky naraz.
Tip: Vyberte iba toľko paradajok, koľko plánujete použiť, aby ste predišli rozmrazeniu a zamrazeniu zvyšku viackrát. Neustále výkyvy teplôt spôsobia, že sa rýchlejšie kazia.
- 2Paradajky vynechajte, kým nezmäknú. Presné časy rozmrazovania sa budú líšiť v závislosti od veľkosti vašich paradajok, množstva vlhkosti, ktorú obsahujú, počtu, ktoré rozmrazujete, a teploty vo vašej kuchyni. Vo väčšine prípadov to však pri izbovej teplote bude trvať menej ako hodinu. Akonáhle získajú opäť svoju vláčnosť, budú pripravení pridať sa k vašim obľúbeným receptom alebo si ich dať tak, ako sú.
- Úplné rozmrazenie paradajok v chladničke môže trvať 2 hodiny alebo viac.
- Je bežné, že mrazené cherry paradajky sa pri rozmrazovaní trochu scvrknú alebo pokrčia. Je to úplne normálne a nemalo by to príliš ovplyvniť ich chuť alebo textúru. Napriek tomu môže byť o niečo menej prezentovateľný, ak sa používa v surových jedlách, ako sú šaláty.
- 3Namočte mrazené paradajky do vlažnej vody, aby ste to urýchlili. Ak vaše paradajky nebudú súčasťou teplého jedla, ale nechcete čakať, kým sa prirodzene rozmrazia, naplňte veľkú misku alebo podobnú nádobu vodou, ktorá je len o niečo teplejšia ako izbová teplota, a dajte ju zmraziť. paradajky. Teplo vody vytiahne chlad z paradajok už za 5-6 minút.
- Nepoužívajte horúcu vodu, pretože by to mohlo negatívne ovplyvniť chuť alebo textúru vašich paradajok.
- 4Ak chcete s nimi variť, použite paradajky priamo z mrazničky. Ak vaše cherry paradajky smerujú k duseniu, omáčke alebo soté, máte tiež možnosť ich ihneď pridať k ostatným surovinám. Pri varení sa budú rozmrazovať a ich vzhľad na tom nič nemení.
- Medzi ďalšie jedlá, v ktorých môžete použiť svoje ešte mrazené cherry paradajky, patria praženice, kastróly, omelety a zmesi z praženej zeleniny.
- Mrazené ovocie a zelenina pri rozmrazovaní uvoľňujú vlhkosť. Z tohto dôvodu je múdre použiť zhruba o 5 až 10% menej tekutiny, ako požaduje recept, vo veciach, ako sú polievky, dusené mäso a omáčky, aby nevychádzali príliš vodnaté.
Mrazenie je praktickejším spôsobom konzervácie cherry paradajok ako konzervovanie alebo nakladanie, pretože ich lúpanie v skutočnosti nie je možné.
- Podeľte sa o svoje prebytky s priateľmi a rodinou, aby si aj oni mohli mimo sezóny vychutnať sladké, šťavnaté cherry paradajky.
- Mrazenie je praktickejším spôsobom konzervácie cherry paradajok ako konzervovanie alebo nakladanie, pretože ich lúpanie v skutočnosti nie je možné.
- Podľa tohto postupu môžete zmraziť aj iné drobné druhy paradajok, ako sú hroznové a slivkové paradajky.
Príprava paradajok do mrazničky
- Cedník alebo drôtené sitko
- Papierové uteráky
Zmrazenie paradajok
- Veľký plech na pečenie
- Vrecko na zips, veko na skladovanie potravín alebo iná nádoba vhodná do mrazničky
Rozmrazovanie mrazených paradajok
- Veľký otvorený kontajner
- Vlažná voda (voliteľné)
Prečítajte si tiež: Ako grilovať karfiol?
