Ako zmraziť zeleninu?
Celú zeleninu môžete zmraziť aj vtedy, ak si nie ste istí, na aký recept ju budete používať.
Je vaša záhrada plná zeleniny? Boli vaše oči o niečo väčšie ako žalúdok? Nech už je váš dôvod pre príliš veľa zeleniny akýkoľvek, pravdepodobne s nimi budete chcieť niečo urobiť (a zabrániť tomu, aby vám hnili v chladničke.) Čo keby ste namiesto toho, aby ste ich plytvali, neskúsili zmraziť zeleninu? V tomto článku sa dozviete, ako to urobiť.
Časť 1 z 2: príprava zeleniny
- 1Umyte si zeleninu. Zeleninu opláchnite v studenej vode a uistite sa, že ste odstránili všetky pretrvávajúce nečistoty. Umývanie zeleniny tiež zaistí, že nebudete jesť baktérie a pesticídy na povrchu zeleniny. Zeleninu osušte papierovými utierkami.
- 2Nakrájajte zeleninu. Nakrájajte zeleninu na rezne a ostrým nožom, aby mala takú veľkosť, akú by ste chceli, keď ju použijete v recepte. Celú zeleninu môžete zmraziť aj vtedy, ak si nie ste istí, na aký recept ju budete používať.
- 3Zeleninu sparíme. Mnoho kuchárov odporúča zmraziť zeleninu pred zmrazením. Blanšírovanie je, keď je zelenina krátko uvarená vo vriacej vode, aby si stále zachovala svoju krehkosť, ale bola uvarená. Hrniec vody priveďte k varu. Keď voda vrie, vložte do nej zeleninu a varte niekoľko minút.
- 4Pripravte si misku ľadovej vody. Zeleninu vyberte z vriacej vody a vložte do ľadovej vody. Tento proces sa nazýva šokovanie zeleniny. Zeleninu scedíme.
Zeleninu, ktorú chcete zmraziť, nakrájajte na kocky a vložte do misiek na kocky ľadu.
Časť 2 z 2: zmrazenie zeleniny
- 1Zeleninu položte na plech. Uistite sa, že zelenina je v jednej vrstve a kusy sa neprekrývajú. Ak sa prekrývajú, mohli by spolu zmraziť. Ak to pri použití zeleniny v recepte nebude problém, nemusíte sa uistiť, že sa neprekrývajú.
- Môžete tiež zmraziť kombináciu zeleniny. Zeleninu, ktorú chcete zmraziť, nakrájajte na kocky a vložte do misiek na kocky ľadu. Naplňte podnosy vodou. To spôsobí, že zelenina zamrzne na kocky.
- 2Vyhnite sa popáleniu v mrazničke. K popáleniu v mrazničke dochádza vtedy, keď je jedlo vystavené chladnému vzduchu v mrazničke, čo spôsobuje, že jedlo chutí zvláštne alebo sa mu vytvoria hnedé škvrny.
- Po úplnom zmrazení zeleniny na plechu zabalte zeleninu do voskového papiera, alobalu alebo plastového obalu.
- 3Zeleninu vložte do mrazničky. Akonáhle zabalíte zeleninu do vybraného obalu, môžete ju premiestniť do mraziacej nádoby a uložiť, kým ju nebudete potrebovať.
- Ďalšou dobrou možnosťou skladovania je vložiť zeleninu do uzatvárateľných vreciek.
- Ak máte vákuový zatavovač, môžete ho použiť aj na skladovanie zeleniny. Vákuové utesňovače sú praktické, pretože z vaku odstránia všetok vzduch. Keď je mrazená zelenina vystavená vzduchu, jej chuť sa môže mierne „vypnúť“.
- 4Tu nájdete informácie o tom, ako rozmraziť zeleninu .
- Vrecko uchovávajte uzavreté a vzduchotesné, inak sa môže zelenina popáliť v mrazničke.
Prečítajte si tiež: Ako uvariť taro v kokosovom kréme a mede?
Otázky a odpovede
- Môžem repu zmraziť?Áno. Umyte ich, nakrájajte, dajte do plastového vrecka a dajte do mrazničky.
