Ako zmraziť domáci chlieb?

ThDr. Sláva Radičová
ThDr. Sláva Radičová
• 2 min čítanie
Ako zmraziť bochník pečeného chleba
Je tiež uvedený návod, ako zmraziť bochník pečeného chleba.

Tento recept si môžete pripraviť až mesiac vopred. Čerstvý bochník domáceho chleba môžete upiecť čerstvý z mrazničky. Je tiež uvedený návod, ako zmraziť bochník pečeného chleba.

Metóda 1 z 2: Výroba mrazeného chlebového cesta

  1. 1
    Zozbierajte ingrediencie.
    • 11 šálok múky alebo 11 až 12 pohárov podľa toho, koľko múky cesto potrebuje
    • 0,67 šálky suchého mlieka
    • 0,5 šálky cukru
    • 0,5 šálky masla
    • 4 balenia sušeného droždia
    • 2 lyžice soli
  2. 2
    Do misky na mixovanie pridajte 4 šálky múky, 0,25 šálky masla a zvyšné prísady.
  3. 3
    Do zmesi pridajte 4 šálky horúcej vody z vodovodu. Miešajte, kým sa nezmiešajú.
  4. 4
    Zapnite mixér na stredné otáčky a pomaly pridajte 2 šálky múky. Porazte 2 minúty. Mali by ste mať husté cesto.
  5. 5
    Pridajte ďalších 5 až 6 šálok múky a premiešajte lyžičkou.
  6. 6
    Cesto miesime 10 minút alebo do hladka a pružnosti.
  7. 7
    Cesto rozdelíme na 4 rovnaké časti.
  8. 8
    Každý kus cesta tvarujte do gule.
  9. 9
    Guľky na cesto poukladáme na vymastený plech. List prikryte plastovým obalom.
  10. 10
    Zmrazte, kým nebude pevný.
  11. 11
    Odstráňte mrazené guľky cesta a uložte ich do označeného mraziaceho vrecka.
  12. 12
    Guľôčky cesta vyberte z mrazničky asi 6 hodín pred pečením.
  13. 13
    Rozmrazte guľôčku z chlebového cesta a nechajte kysnúť, až kým nebude viac ako dvojnásobná.
  14. 14
    Vykysnuté cesto pečte na 177°C alebo dozlatista. Malo by to trvať asi 35 minút, alebo kým bochník neznie duto. Do bochníka pečeného chleba môžete tiež vložiť teplomer na okamžité čítanie. Teplota chleba by mala byť okolo 93°C.
Rozmrazte guľôčku z chlebového cesta
Rozmrazte guľôčku z chlebového cesta a nechajte kysnúť, kým nebude viac ako dvojnásobná.

Metóda 2 z 2: zmrazenie pečeného domáceho chleba

  1. 1
    Upečený chlieb nechajte vychladnúť na oceľových mriežkach.
  2. 2
    Vrecko s mrazničkou označte názvom chleba.
  3. 3
    Vložte vychladnutý a upečený chlieb do mraziaceho vrecka. Tuleň.
  4. 4
    Zmrazte chlieb. Väčšinu chleba je možné mraziť niekoľko mesiacov. Niektorí odborníci odporúčajú použiť chlieb do mesiaca od zmrazenia.

Veci, ktoré budete potrebovať

  • Miešacie misky
  • Odmerky a lyžice
  • Chladiace stojany
  • Formy na chlieb
  • Papier na pečenie
  • Mraziace vrecká
  • Čierna značka na označenie tašky
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť syrový opičí chlieb?

Otázky a odpovede

  • Koľko lyžičiek je v balení droždia?
    Asi 3 a pol, ale mali by ste sa na obale pozrieť na veľkosť porcie a porcie v balení, aby ste si boli istí.
  • Čo tak zabaliť bochník do fólie, aby zamrzol? Mám to urobiť?
    Ak je to možné, použite namiesto toho potravinovú fóliu.

Prečítajte si tiež:

  1. Ako uvariť nekvasený chlieb?
  2. Ako vyrobiť chlebovú múku?
  3. Ako urobiť predjedlo z kvásku bez droždia?
Súvisiace články
  1. Ako používať ryžovú múku?PhMr. Bohumila Plšková
  2. Ako používať suché droždie?Marianna Dubníčková
  3. Ako používať olej v pekárni?Dáša Poláková
  4. Ako upiecť paradajkový chlieb od začiatku?Albína Hotová
  5. Ako uvariť chlieb intuitívnou metódou?Elvíra Nemcová
  6. Ako uvariť Lucia chlieb?Lívia Konečná
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail