Ako králika stiahnuť z kože a vykuchať?

Na králičiu kožu a jej vykuchanie budete musieť odstrániť kožušinu, otvoriť ju a potom odstrániť vnútornosti. Králičiu srsť odstránite tak, že králikovi prekrojíte zadnú časť krku a prstami ho roztrhnete. Na odstránenie srsti z králika možno budete musieť urobiť ešte niekoľko rezov. Po odstránení kožušiny králikovi odstrihnite hlavu, chvost a nohy. Potom králika rozrežte od brucha k hrudníku a dávajte pozor, aby ste neprepichli žiadny z jeho orgánov. Keď králik otvoríte, budete môcť odstrániť jeho vnútornosti. Nezabudnite odstrániť všetok odpad z jeho oblasti konečníka, aby ste mäso nekontaminovali. Ďalšie tipy, vrátane toho, ako ľudsky zabiť králika, čítajte ďalej.

Gustáv Mojžiš
Gustáv Mojžiš
• 8 min čítanie
Jej vykuchanie budete musieť odstrániť kožušinu
Na králičiu kožu a jej vykuchanie budete musieť odstrániť kožušinu, otvoriť ju a potom odstrániť vnútornosti.

Králiky sú zdravým a čistým zdrojom bielkovín. Majú nízky obsah cholesterolu a len zriedka sú napumpované antibiotikami alebo hormónmi, na rozdiel od hovädzieho, kuracieho alebo bravčového mäsa. Králiky zvyčajne jedia čerstvú zeleninu po celý rok a rýchlo sa rozmnožujú. Obliekanie a zabíjanie králika je jednoduché, pokiaľ rešpektujete tento proces.

Časť 1 z 3: Stiahnutie králika z kože

  1. 1
    Zabite zajaca humánne. Nožom mu podrežte krk alebo mu rýchlo zlomte krk. Nie je potrebné nechať zviera trpieť. Rešpektujte jeho hodnotu pre vás.
  2. 2
    Králika položte na pevný povrch a nakrájajte na kožu. Králika položte na dosku na krájanie alebo iný rovný povrch s dostatočným priestorom na prácu. Králikovi na chrbte pritlačte kožu a prerežte ho ostrým nožom v blízkosti spodnej časti krku.
    • Ak ste vonku na poli, králika môžete rozrezať pomocou ostrej palice alebo kameňa. Ostrým nožom alebo sekáčkom tesne nad kolenami králikovi odrežte nohy. Odrežte hlavu a chvost. Rukou uvoľnite pokožku.
    • Keď ste urobili rez, otočte ostrie noža nahor a krájajte od žalúdka po krk. Určite neprepichnite žalúdok, pretože to môže umožniť jeho obsahu kontaminovať mäso.
  3. 3
    Vyzlečte kožušinu. Potom, čo ste urobili rez, použite ukazovák a prostredník na oboch rukách, aby ste vytvorili otvor. Stabilné a pevné uchopenie sa prstami zaháknite pod kožu a jednou rukou potiahnite dozadu a druhou rukou k jeho hlave.
    • Koža sa roztrhne na dve časti. Uistite sa, že sa budete stále viac schytávať, aby ste zlepšili priľnavosť, a ťahom oddeľte. Uchopte zajačiu mŕtvolu za zadné nohy a okolo jedného z členkov naberajte hrsť kože. Krútením a ťahaním rozlomte pokožku.
    • Čím je králik čerstvejší, tým ľahšie mu odstráni kožu.
  4. 4
    Vytiahnite nohy. Králičím nohám strhnite kožušinu ostrým ťahaním. Okolo chodidiel bude kožušina ako po topánkach. Stiahnite jeho kožu zozadu. Chvost sa môže uvoľniť alebo zostať zapnutý.
    • Otočte kožu nohami cez kožu tak, aby ste z nich mohli vytlačiť pahýle králikov.
    Čím je králik čerstvejší
    Čím je králik čerstvejší, tým ľahšie mu odstráni kožu.
  5. 5
    Vytiahnite kožušinu zhora okolo krku až k spodnej časti lebky. Odrežte hlavu a chvost, ak sa už neodlepili.
    • Musíte otvoriť boky hrudnej kosti, aby ste králikovi vzali priedušnicu spod krku a odstránili ju.
  6. 6
    Odrežte nohy. Králikovi odrežte chodidlá. Rukami odtrhnite nohy z členkov a potom nožom prerezajte šľachy a svaly. Odrežte nohy jednu po druhej.
  7. 7
    Úplne odstráňte plášť. Popadnite králika za plecia, aby sa uvoľnil z kabátu, zatiaľ čo budete držať kožušinu a kožu z jatočného tela. Kožušinu môžete neskôr použiť na výrobu ponožiek alebo iného teplého príslušenstva.

Časť 2 z 3: vykuchanie králika

  1. 1
    V bruchu urobte malý rez. Potom, čo ste odstránili nohy, chvost a hlavu, ostrým nožom opatrne urobte malý rez okolo oblasti brucha. Musíte byť opatrní, aby ste nerozrezali močový mechúr alebo hrubé črevo, ktoré ležia tesne pod bruchom.
  2. 2
    Otvorte hrudnú dutinu. Dvoma prstami zdvihnite pokožku z čriev králika. Nôžom prerezajte hrudný kôš nadol cez jeho panvu. Vyrežte do hrudnej dutiny, aby ste videli pľúca a srdce. Uvidíte tiež membránu oddeľujúcu jej črevá od hrudnej dutiny.
  3. 3
    Odstráňte vnútornosti. Položte stredný a ukazovák na vrch hrudnej dutiny králika a zatlačte na jeho chrbticu úplne nadol. Odstráňte črevo a všetky jeho orgány stiahnutím všetkých jedným pohybom. Pri ďalšom ťahaní nadol skontrolujte, či je všetko úplne von.
    • Nechať králika rozložiť je nezdravé. Uistite sa, že vnútornosti ihneď odstránite, inak vám mäso zhnije. Nerežte črevá, pretože z nich bude vznikať hodný zápach a vnútornosti môžu kontaminovať vaše mäso. Siahnite k rebrám, aby ste ich odstránili.
  4. 4
    Vyčistite zvyšné jatočné telo. Vyčistite hrubé črevo prerezaním panvovej kosti. Uistite sa, že ho nepoškodíte. Vyčistite hrudník a brušnú dutinu vytiahnutím zvyšných kúskov vnútorností alebo zvyšných membrán.
    Okolo jedného z členkov mu naberte hrsť kože
    Uchopte mŕtvolu králika za zadné nohy a okolo jedného z členkov mu naberte hrsť kože.
  5. 5
    Rozrežte membránu. Je svalnatý a nachádza sa pod srdcom a pľúcami. Odstráňte pľúca a srdce. Niektorí ľudia radi jedia srdce a pľúca, ale je to vec osobného vkusu.
  6. 6
    Odstráňte zvyšné hovienka. V blízkosti chvosta odstrihnite malú časť a nájdite oblasť konečníka, aby ste odstránili akékoľvek kakanie. Buďte dôslední, aby ste neznečistili zvyšok mäsa.
  7. 7
    Zachrániť jedlé orgány. Srdce, obličky a pečeň je možné variť rôznymi spôsobmi. Môžete ich nechať pôsobiť taktne a vyskúšať rôzne recepty. Uistite sa, že pečeň je sýto červená. Králik môže byť nezdravý, ak pečeň vyzerá abnormálne so zmätenými škvrnami alebo zafarbením. Ak je to tak, mäso nejedzte.

Časť 3 z 3: mäsiarstvo

  1. 1
    Umyte králika. Choďte k umývadlu a uistite sa, že ste králika zvnútra aj zvonka dôkladne umyli. Očistite všetky zvyšky, krv alebo vlasy, ktoré zostali z procesu obliekania.
    • Ak ste v teréne, použite čerstvý tečúci zdroj vody alebo prevarenú vodu a králika očistite.
  2. 2
    Odstráňte striebornú kožu. Strieborná koža je koža králika a malé kúsky tuku. Použite veľmi ostrý nôž alebo rezací nástroj. To môže byť veľmi únavné, ale buďte trpezliví a dávajte si pozor, aby ste sa neporezali.
  3. 3
    Odstráňte predné nohy. Predné končatiny nie sú k zvyšku tela pripevnené kosťou, takže po odstránení striebornej kože odstráňte čo najviac mäsa krájaním v blízkosti hrudného koša.
    • Odstráňte predné nohy tak, že ich prerežete tesne pod lopatkami.
  4. 4
    Vyberte mäso z brucha. Podobne ako slanina z ošípaných, toto je výber z mäsa. Ostrým nožom ostrihajte zblízka králičie bedrá a rebrá. Urobte to pre obe strany králika.
    Aby ste z nich mohli vytlačiť pahýle králikov
    Otočte kožu nohami cez kožu tak, aby ste z nich mohli vytlačiť pahýle králikov.
  5. 5
    Odstráňte zadné nohy. Ostrým nožom prekrojte z bedrového kĺbu cez mäso zadnej nohy. Prstami vyberte mäso a odlomte každú nohu.
    • Odstráňte zadné nohy prerezaním bedrových jamiek.
  6. 6
    Odstráňte panvu, krk a hrudný kôš. Potom, čo mu vyberiete nohy, vyberte mu panvu. Filetujte chrbtové bedrá a rebrá prerezávajúce sa proti chrbtici a cez rebrá. Neodrezávajte žiadne mäso z hrudného koša. Odrežte ho od rebier. Odrežte obe strany rebier od chrbtice; potom odrežte krk a hrudný kôš ako jeden kus panvou.
    • Králičie zásoby si môžete pripraviť z krku, hrudného koša a panvy.
  7. 7
    Bedrá/chrbticu nakrájajte na časti. Na podávanie a porciovanie mäsa nakrájajte chrbát/chrbát na tri časti. V bedrách, v hornej a dolnej časti chrbtice a zadných končatinách je najviac mäsa.
    • Rebrá, krk a panvu môžete použiť v panvici a uvariť zvyšné mäso, ktoré obsahuje: 2 zadné stehná, 2 predné stehná, 2 brušné mäso a 3 bedrové časti.
  8. 8
    Nezabudnite rešpektovať postup. Zabitie zvieraťa nie je príliš príjemné, ale môže vás spojiť s predkami a pripomenúť vám, že mäso pochádza z prírody. Neberte tieto živé tvory ako samozrejmosť.

Varovania

  • Nerežte črevá ani vnútornosti, pretože by ste mohli kontaminovať mäso.
  • Mäso ihneď obliekajte a nakrájajte, pretože rozklad je nezdravý. Čím je zabíjanie čerstvejšie, tým je manipulácia s mäsom jednoduchšia.
Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť detský spací vak?

Komentáre (6)

  • kapustovakvetos
    Ďakujem. Práve som dnes zabil svojho prvého králika a všetky kroky mi pomohli. Mäso mám práve v chladničke a chystám sa urobiť králičie guláš.
  • grimesletitia
    Ďakujem, skutočne to pomohlo.
  • rbeihofner
    Toto je veľmi dobrý popis toho, ako králika stiahnuť z kože! Nikdy som králika nestiahol z kože, takže by to pre mňa malo byť jednoduché.
  • haleychristop
    Ďakujem za podrobný návod! Páči sa mi, ako čitateľovi pripomínate, aby rešpektoval zviera a postup.
  • luboslav85
    Už je to dlho, čo som králika čistil. Ďakujem za obnovovací kurz.
  • hulmanovaotilia
    Veľmi podrobné a praktické.

Prečítajte si tiež:

  1. Ako jesť divokého králika?
  2. Ako opáliť kožu?
  3. Ako chytiť divokého králika?
Súvisiace články
  1. Ako zbaliť stan do batohu?Gustáv Mojžiš
  2. Ako sa držať ďalej od vody, ak neviete plávaťGustáv Mojžiš
  3. Ako vyraziť na diamantovú hlavu na Oahu na HavajiGustáv Mojžiš
  4. Ako sa zabaviť v školskom tábore?Gustáv Mojžiš
  5. Ako založiť kemping?Gustáv Mojžiš
  6. Ako zablokovať vietor pri kempingu?Gustáv Mojžiš
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail