Ako urobiť kuracie papriky?
Táto variácia kuracieho paprikáša používa korenie Vegeta, šampiňóny a cibuľu, ktoré omáčke dodávajú výraznú chuť.
Kuracie paprikáš je obľúbené jedlo maďarského pôvodu. Názov pochádza z primárneho korenia použitého v miske, papriky. Táto variácia kuracieho paprikáša používa ochucovadlo Vegeta, šampiňóny a cibuľu, ktoré omáčke dodávajú výraznú chuť. Čas prípravy: 25 minút Doba pečenia: 20-30 minút
- 10 kuracích paličiek
- 1 lyžica zeleninového korenia
- 0,5 šálky rastlinného alebo repkového oleja
- 1 šálka nakrájanej cibule vidalia
- 4 čajové lyžičky cesnakového prášku
- 1 šálka mletých húb
- 2 lyžice čierneho korenia
- 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
- 4 lyžice papriky
- 0,5 čajovej lyžičky kajenského prášku
- 24 fl oz. z vody
- 1 lyžica kuracieho bujónu
- 1 lyžička morskej soli
- 0,5 šálky kukuričného škrobu
- 0,75 šálky univerzálnej múky
Časť 1 z 3: varenie kuracieho mäsa
- 1Rúru predhrejeme na 177°C.
- 2Korenie premiešajte v miske. V malej miske zmiešajte 2 čajové lyžičky cesnakového prášku, 1 lyžicu čierneho korenia, 1 lyžicu vegety a 1 lyžičku morskej soli.
- 3Korením potrieme kura. Nechajte stáť 1 minútu. Kukuričný škrob rovnomerne rozotrite na kura.
- 4Do panvice s priemerom 31 cm nalejte olej. Olej by mal byť 1/4 palca (0,6 cm) hlboko bolesťou. Otočte teplo na stredné.
- 5Vložte kura do panvice. Keď je olej horúci, položte kura kožou nadol a po 30 sekundách znížte teplotu na stredne nízku.
- Kým sa kura varí, začnite pripravovať omáčku. Omáčka sa dokončí súčasne s vyprážaním kuracieho mäsa, ak pracuje súčasne.
- 6Kuracie mäso varte asi 15 minút alebo do svetlohneda. Kuracie mäso počas varenia otočte o 90 stupňov každé 2 minúty. Vnútorná teplota kurčiat by mala byť v tomto bode asi 54°C. Kuracie mäso pretrepte a vložte do prikrytého pekáča.
- Ako nádoby na pečenie sa najlepšie používa keramika alebo žulový riad.
Omáčka sa dokončí súčasne s vyprážaním kuracieho mäsa, ak pracuje súčasne.
Časť 2 z 3: príprava omáčky
- 1Orestujeme cibuľu. Vo veľkom hrnci rozohrejeme 1 lyžicu oleja a pridáme cibuľu. Pridajte 2 polievkové lyžice Podravky a cibuľu orestujte na stredne vysokej teplote. Zmes stále miešajte.
- 2Do restovanej cibuľovej zmesi pridáme múku. Šľaháme spolu na miernom ohni, kým sa múka nevstrebe.
- 3Za stáleho šľahania zmesi pomaly pridávajte papriku.
- Vyberte horák, aby sa nespálil.
- 4Počas šľahania omáčky pomaly nalejte 24 gramov vody. Priveďte omáčku do varu.
- 5Pridajte huby a petržlenovú vňať. Dobre premiešajte, aby sa všetky hrudky rozpustili.
- 6Podľa chuti okoreníme. Do zmesi pridajte 2 čajové lyžičky cesnakového prášku, 1 lyžicu čierneho korenia a kuracie bujón. Podľa chuti dosolíme.
- 7Zredukujte omáčku. Znížte teplo na oheň, kým zmes nezíska konzistenciu. Šľahajte príležitostne.
- Ak je omáčka príliš hustá, pridajte malé množstvo vody, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
Časť 3 z 3: dokončenie jedla
- 1Nalejte zmes na kura v nádobe na pečenie.
- 2Kura zakryjeme a vložíme do rúry. Vložte pekáč do teplovzdušnej rúry na 20-25 minút.
- Ak používate klasickú rúru, pečte 25-30 minút.
- Pomocou teplomera overte, či je kurča nad 74°C.
- 3Podávajte a jedzte. Naberačkou podávame k zemiakovej kaši alebo ryži.
Prečítajte si tiež: Ako urobiť jablkový koláč?
