Ako urobiť parmezánový cícer?
Metóda 1 z 3: vyprážanie cíceru z parmezánu na panvici.
Cícer, nazývaný tiež garbanzo, je plný živín, ktoré podporujú zdravie kostí, znižujú krvný tlak, zlepšujú zdravie srdca a ďalšie. Sú vynikajúcim zdravým občerstvením, prílohou alebo dokonca hlavným jedlom. Parmezán cícer opečte na panvici a budete ho môcť jesť asi za 25 minút. Pečený cesnak parmezán cícer recept bude trvať niečo málo cez hodinu. Ľahký a zdravý cícerový šalát pripravte zhruba za 10 minút.
Parmezán cícer
- 15 oz (425 g) cícer (nesolený)
- 2 lyžice (30 ml) olivového oleja
- 2 lyžice (30 ml) parmezánu (najemno nastrúhaného)
- 0,5 lyžičky (2,5 ml) cesnakového prášku
- 0,5 lyžičky (2,5 ml) citrónovej kôry (nastrúhanej)
- 0,5 lyžičky (2,5 ml) oregano (sušené)
- 0,5 lyžičky (2,5 ml) kóšer soli
- 0,25 lyžičky (1,2 ml) čierneho korenia (čerstvo mletého)
Slúži 6.
Cesnak parmezán cícer
- 879 g cíceru (opláchnutého a zbaveného vody)
- 2 lyžice (30 ml) kokosového oleja (rozpusteného, rozdeleného na polovicu)
- 0,5 lyžičky (2,5 ml) soli
- 1 lyžička (5 ml) mletého cesnaku (alebo viac na zvýšenie potencie)
- 0,5 šálky (118 ml) parmezánu (strúhaného)
- Cayenne alebo kari prášok (voliteľné)
- Paprika (podľa chuti)
Parmezán cícer opečte na panvici a budete ho môcť jesť asi za 25 minút.
Slúži 10.
Cícerový šalát z parmezánu
- 15 oz (425 g) cícer (opláchnutý, scedený)
- 2 lyžice (30 ml) čerstvej bazalky (nasekanej)
- 2 lyžice (30 ml) čerstvej talianskej petržlenovej vňate (nasekanej)
- 2 polievkové lyžice (30 ml) čerstvej citrónovej šťavy
- 4 lyžice (20 ml) extra panenského olivového oleja
- 1 malý strúčik cesnaku (lisovaný)
- 0,33 šálky (79 ml) čerstvo nastrúhaného parmezánu (balené)
- Hrubá kóšer soľ (podľa chuti)
Prečítajte si tiež: Ako urobiť vaječný sendvič?
Robí 2 porcie.
Metóda 1 z 3: smaženie cíceru z parmezánu na panvici
- 1Cícer scedíme a opláchneme. Konzervovaný cícer je často balený s vodou vo vnútri plechovky. Pomocou otvárača na konzervy plechovku otvorte a potom z hrachu vypustite všetku vodu. Cícer osušte papierovou utierkou.
- Pred vyprážaním sa uistite, že je váš hrášok dobre vysušený. Sušený cícer poskytne lepší konečný výsledok.
- 2Cícer uvaríme na panvici. Na sporák dajte na panvicu veľkú panvicu a nastavte ju na stredne vysokú. Spodok panvice potrieme olivovým olejom. Vložte cícer do panvice a varte, kým nebude dozlatista a chrumkavý.
- Cícer občas premiešajte, kým ho varíte pomocou varešky alebo podobného kuchynského náradia.
- Aj keď sa doba varenia môže líšiť, vo všeobecnosti môžete očakávať, že váš cícer uvarí asi 17 minút.
- 3Opečený cícer okoreníte. Vypnite oheň a vyberte panvicu z horáka. Pomocou kuchynského náradia, podobne ako drevenej lyžice, vytlačte cícer z panvice a vložte ho do mixovacej nádoby. Cícer jemne premiešajte so syrom, cesnakovým práškom, citrónovou kôrou, oreganom, soľou a korením.
- Ak máte radi, keď váš cícer nakopne, môžete pridať trochu cesnakového prášku a korenia.
- 4Cícer naservírujte alebo odložte na neskôr. Po dochutení môžete váš cícer ihneď zjesť. Ak plánujete tento hrášok uložiť na neskôr, rozložte ho na pergamenový papier, aby vychladol, a potom ho dajte do vzduchotesnej nádoby. Uchovávajte ich v chladničke asi 4 dni.
Pomocou kuchynského náradia, podobne ako drevenej lyžice, vytlačte cícer z panvice a vložte ho do mixovacej nádoby.
Metóda 2 z 3: pečenie cesnakového parmezánu cíceru
- 1Cícer scedíme a osušíme. Otvorte konzervovaný cícer a sceďte ho z vody. Na povrch pultu rozložte papierovú utierku a cícer poukladajte v jednej vrstve na uterák. Hrášok nechajte asi 30 minút schnúť na vzduchu.
- Cícer, ktorý bol poriadne vysušený, sa bude lepšie piecť. Ak nemáte čas hrach vysušiť na vzduchu, osušte ho papierovou utierkou.
- 2Predhrejte si rúru. Rúru nastavte na 204°C. Kým sa rúra zahrieva, môžete pripraviť ďalšie časti tohto receptu. V závislosti od rúry na pečenie sa môže líšiť. Vo väčšine prípadov môžete očakávať, že sa vám rúra zahreje za 10 až 15 minút.
- 3Cícer obalíme v oleji a okoreníme. Pridajte cícer do mixovacej nádoby. Drevenou lyžičkou alebo podobným kuchynským nástrojom vhoďte hrášok do 1 lyžice (15 ml) kokosového oleja. Posypte to soľou, cesnakom a syrom. Suroviny znova premiešajte, kým nebude všetko rovnomerne rozložené.
- Na tento recept môžete použiť preferovaný olej. Rovnako dobre ako kokosový olej funguje napríklad olivový olej.
- 4Cícer pridáme na plech a potrieme ho olejom. Plech vyložíme papierom na pečenie. Hrášok preložíme na plech, aby na ňom vytvoril jednu vrstvu. Hrášok pokvapkáme zvyšným olejom.
- Aby ste zaistili, že hrach je dôkladne potiahnutý olejom, pomocou drevenej lyžice alebo podobného kuchynského náčinia ho znova nalejte na plech.
- 5Upečte cícer. Vložte plech na pečenie do predhriatej rúry. Hrášok miešajte asi 20 minút, potom ho premiešajte. Hrášok pečte, kým nie je zlatý a chrumkavý. Malo by to trvať zhruba hodinu.
- V závislosti od vašej rúry môže pečenie hrachu trvať viac alebo menej času. Cícer pozorne sledujte v druhej polovici jeho pečenia.
- 6Hrášok nechajte vychladnúť a užívajte si. Na vybratie horúcej panvice z rúry použite bezpečnostný nástroj, napríklad držiak hrnca alebo chňapku. Uložte ho na bezpečné miesto, kde môže vychladnúť. Hrášok premiestnite na servírovanie alebo do vzduchotesnej nádoby, ak ho plánujete uložiť na neskôr.
- Varený cícer, ak je chladený a skladovaný vo vzduchotesnej nádobe, by mal zostať dobrý asi 4 dni.
Cesnak parmezán cícer.
Metóda 3 z 3: príprava parmezánového cícerového šalátu
- 1Cícer vyberieme z vody a osušíme. Otvorte plechovku s cícerom a nalejte z nej prebytočnú vodu. Potom cícer osušte papierovou utierkou. Alternatívne ich môžete rozložiť do jednej vrstvy a nechať 30 minút schnúť na vzduchu.
- 2Vhoďte cícer s prísadami. Premiestnite cícer do stredne veľkej misky. K tomu pridajte bazalku, taliansku petržlenovú vňať, citrónovú šťavu, olivový olej, prelisovaný cesnak a parmezán. Pomocou drevenej lyžice alebo podobného riadu ich premiešajte, kým nebudú ingrediencie rovnomerne rozložené.
- 3Šalát dochutíme soľou, korením a vychutnávame. Ochutnajte svoj cícerový šalát. Pridajte do svojho šalátu soľ a korenie, aby ste upravili jeho chuť podľa vašich preferencií. Tento šalát je možné pripraviť až 4 hodiny vopred a zachovať si čerstvosť. Podávame teplé alebo studené.
- Tento šalát môžete ohriať v mikrovlnnej rúre alebo na panvici. Všeobecne to dáva šalátu bohatšiu a tavivejšiu konzistenciu.
- Ak tento recept pripravujete na neskôr, prikryte ho a dajte do chladničky, kým nebude pripravený na servírovanie.
- Pri manipulácii s čerstvými predmetmi z rúry alebo varnej dosky buďte vždy opatrní. Tieto môžu byť obzvlášť horúce. Aby ste zabránili popáleniu, použite držiak na hrnce alebo rukavicu na pečenie.
Parmezán cícer
- Vzduchotesný kontajner (voliteľný)
- Plech na pečenie (voliteľné)
- Otvárač na konzervy
- Miska na mixovanie (veľká)
- Papierová utierka
- Pergamenový papier
- Skillet (veľký)
- Drevená lyžica (alebo podobná nádoba na miešanie)
Cesnak parmezán cícer
- Vzduchotesný kontajner (voliteľný)
- Papier na pečenie
- Otvárač na konzervy
- Miska na mixovanie (veľká)
- Papierová utierka
- Pergamenový papier
- Drevená lyžica (alebo podobný riad)
Cícerový šalát z parmezánu
- Vzduchotesný kontajner (voliteľný)
- Otvárač na konzervy
- Miska na mixovanie (stredná)
- Papierová utierka
- Drevená lyžica (alebo podobná nádoba na miešanie)
