Ako variť ryžu Basmati?

Ryžu basmati uvaríte tak, že ryžu namočíte do misky s dostatkom vody, aby ste ju prikryli. Ryžou a vodou otáčajte 1 minútu, aby ste odstránili škrob, vypustite vodu a potom tieto kroky opakujte 2-4 krát, kým nie je voda číra. Znovu naplňte misku vodou a ryžou a namočte na 30 minút. Varte 1,75 šálky vody s čajovou lyžičkou soli, pridajte šálku ryže a vráťte do varu. Potom znížte teplotu, hrniec prikryte a duste 15 minút. Po odstavení z ohňa nechajte ryžu odstáť 5 minút, popučte ju vidličkou a užívajte si! Tipy, ako variť ryžu basmati v mikrovlnnej rúre namiesto sporáka, čítajte ďalej!

doc. Jolana Szabová
doc. Jolana Szabová
• 8 min čítanie
Na varenie jeera ryže môžete okrem obyčajnej ryže basmati použiť aj ryžu basmati alebo ryžu basmati ochutenú
Na varenie jeera ryže môžete okrem obyčajnej ryže basmati použiť aj ryžu basmati alebo ryžu basmati ochutenú jeerou (kmín).

Ryža Basmati je variáciou aromatickej ryže pochádzajúcej z Indie a ponúka jedny z najvyšších cien akéhokoľvek druhu ryže na celom svete. Vyznačuje sa dlhými, tenkými zrnami a pri správnom varení má suchú, pevnú textúru. Varenie ryže basmati sa môže zdať ako náročná úloha, ale ak dodržíte správnu techniku a budete pri varení dávať pozor, výsledok je vynikajúci a dá sa ľahko pripraviť.

Metóda 1 z 3: Najprv namočte ryžu

  1. 1
    Nalejte jeden pohár ryže do misy. Pri vypúšťaní ryže do misky použite odmerku. Odchýlka od množstva prísad spôsobí, že ryža bude prepečená alebo nedostatočne uvarená.
    • Ak chcete pripraviť 2 a viac šálok ryže, dodržte rovnaký pomer ostatných prísad.
    • Obvykle chcete zachovať pomer ryže k vode 1: 1,5 alebo 1: 2.
  2. 2
    Naplňte misku vodou a ponorte ryžu. Pomocou drezu naplňte misku vodou. Nenechajte ho pretekať alebo sa môže stratiť časť ryže.
    • Voda by mala iba pokrývať povrch ryže.
  3. 3
    Ryžou krúžte lyžicou 1 minútu. Vírením ryže z nej odstránite škrob, čo je tradičný spôsob varenia ryže basmati. Voda vo vašej miske by teraz mala vyzerať zakalená a zakalená.
    • Odstránenie škrobu zabráni tomu, aby bola vaša ryža príliš lepkavá, čo je obľúbené medzi japonskými a kórejskými jedlami.
  4. 4
    Vypustite vodu z misky. Na vypustenie ryže môžete použiť cedník alebo sitko s jemnými okami. Uistite sa, že je všetka voda vyčerpaná a nenecháte ryžu spadnúť do drezu.
    • Ak nemáte sito alebo cedník, môžete misku nakloniť na uhol, aby ste ju vypustili.
    • Dbajte na to, aby ste misku príliš nevyklápali, inak by ryža mohla vypadnúť.
    Ryžu basmati uvaríte tak
    Ryžu basmati uvaríte tak, že ryžu namočíte do misky s dostatkom vody, aby ste ju prikryli.
  5. 5
    Kroky 2-4 opakujte, kým voda nie je číra. Ryžu umývajte a sceďte, kým voda v miske neprestane byť kalná. To znamená, že ste zmyli ryžový škrob a teraz môže po varení dosiahnuť tradičnú textúru basmati.
    • Tento proces bude zvyčajne trvať 3 až 4 krát, kým ryža neobsahuje prebytočný škrob.
  6. 6
    Znovu naplňte misku a nechajte ryžu namočiť 30 minút. Nechanie zŕn nakysnúť ich rozšíri a dodá textúre ryže.
    • Ďalšou výhodou namáčania je, že expandované zrná sú schopné nasať viac omáčky z vašich jedál.

Metóda 2 z 3: varenie ryže na sporáku

  1. 1
    Pridajte 1,75 šálky vody do hlbokého hrnca alebo hrnca. Ak používate 1 šálku ryže, použite 1,5 až 2 šálky vody. Pridaním väčšieho množstva vody bude vaša ryža nadýchanejšia, zatiaľ čo pri menšom množstve vody bude chuť tvrdšia.
    • Nepridávajte príliš málo vody, pretože ryža sa nemusí úplne uvariť alebo môže vyjsť spálená.
    • Ak použijete viac ako jednu šálku ryže, upravte množstvo vody, ktoré používate.
  2. 2
    Pridajte do vody lyžičku soli. Pridaním soli do vriacej vody ochutíte zrnká ryže a umožníte varu svojej vody pri vyššej teplote, a teda dôkladnejšie.
    • Voda zvyčajne varí 100°C, ale keď ju pridáte, vrie pri 102°C.
    • Pridaním soli po uvarení ryže by mohlo byť príliš slané.
  3. 3
    Položte hrniec na sporák a priveďte vodu do varu. Nastavte sporák na stredný alebo vysoký stupeň a počkajte, kým veľké bubliny nerozbijú povrch vody vo vašom hrnci.
    • Aj keď to závisí od množstva tepla, ktoré môžu vaše kachle produkovať, voda by mala vrieť 5-10 minút.
  4. 4
    Pridajte šálku ryže do hrnca. Kým voda vrie, pridajte ryžu do hrnca s vodou. To by malo zabrániť tomu, aby hrniec bublal. Nedotýkajte sa nastavení tepla na sporáku.
    • Dajte pozor, aby vám ryža nespadla príliš vysoko, aby ste na seba nestriekali vriacou vodou.
    Čo je tradičný spôsob varenia ryže basmati
    Vírením ryže z nej odstránite škrob, čo je tradičný spôsob varenia ryže basmati.
  5. 5
    Ryžu miešajte, kým sa úplne nevarí. Drevenou alebo tepelne bezpečnou lyžicou miešajte ryžu, kým voda opäť nezačne vrieť.
    • Malo by trvať iba niekoľko minút, kým sa voda vráti do úplného varu.
  6. 6
    Keď voda začne znova vrieť, vypnite sporák. Akonáhle voda opäť prudko začne vrieť, znížte nastavenie sporáka na minimum. Vodu v hrnci by ste mali vidieť dusiť namiesto veľkých bublín, ktoré rozbíjajú povrch.
  7. 7
    Hrniec prikryte a nechajte ryžu variť 15 minút. Pri ďalšom varení ryže udržujte nízke teploty v sporáku. Tieto pokyny sú pre typickú ryžu basmati a nie pre špeciálne odrody basmati ako celozrnná ryža basmati, ktorej varenie trvá dlhšie.
    • Neodkrývajte veko hrnca, pretože vypustíte paru, z ktorej sa varí vaša ryža.
    • Ryžu nemiešajte, pretože by sa mohla zlomiť a vytvoriť kašu.
  8. 8
    Pred podávaním nechajte odstáť 5 minút a roztlačte vidličkou. Nechanie ryže odstáť 5 minút umožní nedokončené zrná úplne uvariť a zvyšok vody sa odparí. Potom ho upečte vidličkou.
    • Vláknitá ryža vidličkou oddeľuje zrná, takže nevznikajú veľké zhluky a ryža si zachováva nadýchanú a ľahkú textúru.

Metóda 3 z 3: varenie ryže v mikrovlnnej rúre

  1. 1
    Naplňte misku ryžou a vodou v pomere 1: 2. Do jednej misky vhodnej do mikrovlnnej rúry pridajte jednu šálku ryže a dve šálky vody. Ak chcete pripraviť viac ryže, pridajte viac vody v rovnakom pomere.
    • Napríklad na 2 šálky ryže použijete 4 šálky vody, na 3 šálky ryže a 6 šálok vody.
    • Uistite sa, že máte dostatočne veľkú misku.
  2. 2
    Vložíme do mikrovlnnej rúry a nezakryté varíme 6-7 minút na vysokej teplote. Čas, počas ktorého ryžu uchovávate v mikrovlnnej rúre, závisí od jej príkonu.
    • Pri 750 W mikrovlnnej rúre nechajte ryžu piecť 6 minút.
    • Pri 650 W mikrovlnnej rúre nechajte ryžu 7 minút.
    Nie pre špeciálne odrody basmati ako celozrnná ryža basmati
    Tieto pokyny sú pre typickú ryžu basmati a nie pre špeciálne odrody basmati ako celozrnná ryža basmati, ktorej varenie trvá dlhšie.
  3. 3
    Misku prikryte plastovým obalom, ktorý je vhodný do mikrovlnnej rúry, a na boku ponechajte vetrací otvor. Keď misku prikryjete igelitom, uvarí sa a úplne uvarí.
    • Na vrch plastového obalu nevystrkujte otvory.
    • Uistite sa, že používate zábal, ktorý je možné ohrievať v mikrovlnnej rúre.
  4. 4
    Znížte mikrovlnnú rúru na strednú teplotu (350 W) a varte ďalších 15 minút. V návode na obsluhu vašej mikrovlnnej rúry sa dozviete, ako zredukovať jej nastavenia na médium. Nezníženie nastavení môže mať za následok uvarenú alebo spálenú ryžu.
    • Ryžu v priebehu varenia nikdy nemiešajte.
  5. 5
    Pred podávaním nechajte odstáť 5 minút a roztlačte vidličkou. Vaša ryža by nemala byť úplne uvarená. Pred podávaním ryžu popučte, aby sa ryža rozbila.
    • Pri vyberaní misky z mikrovlnnej rúry buďte opatrní. Bude horúco

Veci, ktoré budete potrebovať

  • Hlboká panvica alebo hrniec na varenie
  • Odmerka
  • Vidlička
  • Basmati ryža

Tipy

  • Na varenie jeera ryže môžete okrem obyčajnej ryže basmati použiť aj ryžu basmati alebo ryžu basmati ochutenú jeerou (kmín).

Prečítajte si tiež: Ako dochutiť ryžu?

Otázky a odpovede

  • Môžete do varenia ryže zahrnúť zeleninu?
    Pridanie akejkoľvek zeleniny ovplyvní teplo v hrnci a dobu varenia. Zeleninu uvarte oddelene a potom ju pridajte do ryže, keď sú obe uvarené.
  • Prečo sa moja basmati ryža láme, keď ju varím?
    Ryža mohla namočiť príliš dlho, alebo ste ju pri varení príliš miešali. Namiesto toho, aby ste ryžu namáčali na dlhší čas, skúste ju iba umyť a pri varení ju miešajte iba minimálne.

Komentáre (4)

  • domenicasawayn
    Som nadšený, že to môžem variť prvýkrát. Jasné a jednoduché pokyny a tipy. Překlep v pridávaní vody do vody je zábavný, aj keď sa domnievam, že sa týka soli. Vďaka.
  • deliadouglas
    Som novo certifikovaný šéfkuchár surových potravín a musel som porovnať niektoré varené recepty. Zabudol som, ako je potrebné ryžu najskôr niekoľkokrát opláchnuť. Surové jedlo a príprava vareného jedla zdieľajú niektoré podobnosti. Ak však na určitý čas namočíte určité surové zrno, ako je čierna thajská ryža, budete mať „rozkvitnutú“ ryžu (naklíčenú), ktorú môžete skutočne jesť bez akéhokoľvek varenia!
  • woodrow76
    Mal som problémy s konzistenciou ryže basmati. Ryžu sme evidentne nechali lúhovať dlho. Tiež som nikdy neskúsil mikrovlnnú ryžu, kvôli nedostatku znalostí je to teraz životaschopná alternatíva k mojim kuchárskym aktivitám. Ďakujem, sprievodca.
  • audreannereinge
    Tento výrobok som kúpil prvýkrát a neviem, ako ho uvariť.

Prečítajte si tiež:

  1. Ako pripraviť lepkavú ryžu z bežnej ryže?
  2. Ako variť ryžu v hrnci na ryžu?
  3. Ako pripraviť pufovanú ryžu?
Súvisiace články
  1. Ako vyrobiť indickú rybu Pilau?Mgr. Jela Oravcová Th.D.
  2. Ako urobiť španielsku ryžu?Magdaléna Oravcová
  3. Ako uvariť bielu ryžu v peruánskom štýle?Branislava Ondrejková
  4. Ako uvariť hnedú ryžu?ThDr. Sláva Radičová
  5. Ako uvariť divokú ryžu?Marianna Dubníčková
  6. Ako uvariť cícer?Albína Hotová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail