Ako variť zeleninu v pare bez parného hrnca?

Na varenie zeleniny v mikrovlnnej rúre uvarte nakrájanú zeleninu v miske vhodnej do mikrovlnnej rúry. Potom do misky pridajte 1 polievkovú lyžicu vody, ktorá im pomôže variť. Na vrch položte veko, ale nezacvaknite ho, aby mohla uniknúť časť pary. Zeleninu varte 2-5 minút v mikrovlnnej rúre alebo kým nie je mäkká. Ak varíte brokolicu v pare, bude to pravdepodobne trvať 2-3 minúty. Ak však varíte v pare hustejšiu zeleninu, napríklad zemiaky, bude to trvať 5 minút alebo viac. Ak sa chcete dozvedieť, ako dusiť zeleninu na sporáku, čítajte ďalej!

Elena Košíková
Elena Košíková
• 9 min čítanie
Brokolica bude trvať asi 2 alebo 3 minúty v pare
Brokolica bude trvať asi 2 alebo 3 minúty v pare, zatiaľ čo hustejšej zelenine, ako sú zemiaky, bude trvať 5 minút alebo dlhšie, kým sa dôkladne sparí.

Dušená zelenina je skvelým doplnkom niektorých receptov. Varenie v pare na rozdiel od varenej zeleniny zachováva živiny, farbu a krehkosť zeleniny. Môžete si myslieť, že na získanie dusenej zeleniny potrebujete špeciálny parník, ale v skutočnosti nie. S dôveryhodným hrncom s viečkom, cedníkom alebo hliníkovou fóliou a varnou doskou alebo mikrovlnnou rúrou môžete ku každému jedlu pripraviť rôzne perfektne dusené zeleniny.

Metóda 1 z 3: Varenie zeleniny v pare v cedníku a hrnci

  1. 1
    Naplňte veľký hrniec s približne 1/2 palca (1,3 cm) vody. Váš kovový cedník bude musieť visieť vo vnútri a pozdĺž okraja hrnca. Váš hrniec teda musí byť dostatočne široký, aby sa doň zmestil váš kovový cedník, ale aby vám cedník nespadol, a dostatočne vysoký, aby sa cedník nedotýkal vody.
  2. 2
    Vložte kovový cedník do hrnca. Uistite sa, že sa cedník nedotýka vody v hrnci. Ak nemáte kovový cedník, môžete namiesto toho použiť kovové sitko.
    • Váš cedník alebo sitko nemôže byť vyrobený z plastu; musí byť odolný voči teplu vriacej vody.
    • Ak sa váš kovový cedník nezmestí do hrnca, môžete ho držať na mieste nad hrncom. V tomto prípade by ste však mali použiť držiak hrnca alebo cedník, ktorý má žiaruvzdornú rukoväť, aby ste sa nespálili.
  3. 3
    Nalejte očistenú a nakrájanú zeleninu do cedníka. Môžete spolu uvariť v pare jeden druh zeleniny alebo uvariť nespočetné množstvo zeleniny. Niektorej zelenine bude v pare trvať dlhšie ako iným. Zelenina, ktorá má podobnú textúru alebo hrúbku, by sa mala dusiť približne rovnako dlho.
    • Brokolica a karfiol alebo hrášok a mrkva sa spolu dobre zaparia. Brokolica a hrášok by sa však spolu nesparili. Brokolica by vietor až pod dusené, alebo hrášok by over-parí.
    • Skúste cedník nepreplniť, pretože by to mohlo zmeniť alebo zabrániť niektorej zelenine v pare.
  4. 4
    Vodu priveďte k varu a potom ju nechajte variť, potom varte. Nechcete, aby sa voda odparila, kým sa zelenina nestihne poriadne spariť. Potom, čo príde k varu, dajte vodu do varu.
    Aj keď je mikrovlnná rúra najrýchlejším spôsobom varenia zeleniny v pare
    Aj keď je mikrovlnná rúra najrýchlejším spôsobom varenia zeleniny v pare, môže zelenine dodať mierne scvrknutý vzhľad.
  5. 5
    Cedník a hrniec prikryte pokrievkou. Chcete, aby bol cedník a hrniec čo najviac zakryté, aby para neunikla. Čím viac pary unikne, tým dlhšie bude zelenine variť.
    • Ak veko na vašom hrnci začne rachotiť, môžete pokrievku mierne popraskať, aby sa mohla vetrať para.
    • Ak nemáte veko hrnca, môžete použiť kúsok alobalu a uzavrieť ho okolo hornej časti hrnca. Ak je váš hrniec už horúci, dbajte na to, aby ste sa pri navliekaní fólie nespálili.
  6. 6
    Zeleninu skontrolujte po 5 minútach varenia v pare. Všetka zelenina má rôzny čas varenia v pare a tieto časy sa budú líšiť ešte viac v závislosti od toho, ako je cedník naplnený. Po 5 minútach teda skontrolujte krehkosť a krehkosť zeleniny. Zeleninu nechajte variť ďalších 2 až 5 minút, v závislosti od vašich preferencií textúry.
    • Varenie brokolice v pare a zachovanie sviežej textúry zvyčajne trvá 5 až 7 minút. O 10 minút bude brokolica jemná a mäkká.
  7. 7
    Keď je zelenina mäkká, vyberte cedník z hrnca. Keď zelenina dosiahne požadovanú textúru, nenechajte ju odpočívať v cedníku, pretože zelenina sa bude naďalej dusiť. Teraz môžete pripraviť dusenú zeleninu na tanieri a podávať ju k jedlu.
    • Pri vyberaní cedníka určite používajte držiaky na hrnce, aby ste sa nespálili.

Metóda 2 z 3: použitie žiaruvzdornej dosky a hliníkovej fólie

  1. 1
    Vyberte si hrniec, ktorý má tesné veko a hrubé dno. Veko by malo byť dostatočne bezpečné, aby sa v hrnci mohla hromadiť vlhkosť a zeleninu variť v pare. Mať hrniec s hrubším dnom bude šíriť teplo rovnomernejšie ako v hrnci s tenším dnom.
    • Hlboký hrniec umožní, aby sa medzi zeleninou nahromadilo viac pary, a bude sa vám lepšie variť.
    • Ak nechcete používať hrniec alebo nemáte hrniec, ktorý by sa hodil na vašu tepelne odolnú dosku, môžete namiesto toho použiť veľkú panvicu. Proces bude rovnaký, ale budete potrebovať veko, ktoré zakryje panvicu.
  2. 2
    Pour 1/2 palca (1,3 cm) vody do spodnej časti kvetináča. Ak varíte veľké množstvo zeleniny alebo ak veko hrnca dobre netesní, možno budete musieť pridať viac vody. Chcete, aby v hrnci bolo dostatok vody na varenie zeleniny v pare a aby sa nespálila, ale nie toľko vody, aby zelenina vrela.
    • Ak vaše veko nemá tesné tesnenie, pri parení uniká viac vlhkosti, takže budete musieť začať s väčším množstvom vody.
  3. 3
    Vyrobte 3 loptičky z hliníkovej fólie, ktoré sú zhruba veľké ako golfové loptičky. Fólia navrství dno hrnca a zdvihne žiaruvzdornú dosku. Vznikne tak provizórny naparovací košík.
    • V závislosti od veľkosti alebo hĺbky hrnca budete možno musieť urobiť viac ako tri fóliové gule. Použite svoj najlepší úsudok na základe veľkosti hrnca.
    Keď zelenina dosiahne požadovanú textúru
    Keď zelenina dosiahne požadovanú textúru, nenechajte ju odpočívať v cedníku, pretože zelenina sa bude naďalej dusiť.
  4. 4
    Vnútri hrnca a na vrch fóliových loptičiek položte žiaruvzdornú dosku. Tanier udrží zeleninu ďalej od dna hrnca a alobalu. Tým sa zabráni zeleninu z lepenia, pálenie, alebo v pare, zatiaľ čo vo vnútri hrnca.
  5. 5
    Hrniec prikryte a priveďte vodu do varu. Vriaca voda vytvorí v hrnci paru. Na tanieri sa bude vytvárať kondenzácia, ktorá bude dostatočne klzká, takže sa naň zelenina neprilepí.
  6. 6
    Zeleninu navrstvíme na tanier v hrnci, potom hrniec prikryjeme. Ak práve varíte jeden druh zeleniny v pare, navrstvite ho do hrnca, aby všetko pohodlne sedelo. Ak varíte v pare rôzne druhy zeleniny naraz, budete chcieť zeleninu, ktorej varenie bude trvať dlhšie, položiť na spodnú vrstvu a odtiaľ prepracovať.
    • Zelenina ako karfiol a brokolica by išla dnu a zelenina ako mrkva, ružičkový kel a hrášok by boli v strednej a hornej vrstve.
  7. 7
    Zeleninu dusíme na strednom ohni 5 minút. Varenie zeleniny v pare trvá dlhšie ako varenie, takže buďte trpezliví. Pretože zelenina nie je varená vo vode, zachová si živé sfarbenie, ale mala by byť jemná na konzumáciu. Ak máte pocit, že by sa zelenina mala variť dlhšie, pokračujte v varení v pare, kým zelenina nebude uprednostňovať vašu textúru.
    • Majte na pamäti, ako často kontrolujete zeleninu. Aj keď nechcete zeleninu príliš prepekať, pri každom odstránení veka z hrnca para uniká. Takže čím viac krát otvoríte veko hrnca, tým dlhšie vám bude zelenina variť.
  8. 8
    Lyžicou alebo kliešťami zeleninu opatrne vyberte z taniera. Vo vnútri hrnca sa nahromadí para, takže pri vyberaní zeleniny dávajte pozor, aby ste sa nespálili. Teraz ste pripravení podávať a jesť čerstvo uvarenú zeleninu.

Metóda 3 z 3: Mikrovlnná zelenina sa rýchlo varí v pare

  1. 1
    Očistenú a nakrájanú zeleninu vložte do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry. Budete potrebovať misku s vekom, ktorá pomáha vytvárať paru. Uistite sa teda, že miska, ktorú používate, má kryt, na ktorom spočíva.
    • Nezabudnite skontrolovať, či je vaša misa vhodná do mikrovlnnej rúry. Niektoré nádoby uvádzajú na spodnej časti nápis „Vhodné do mikrovlnnej rúry“ a na iných je malý symbol, ktorý pripomína mikrovlnnú rúru a v nej sú vlnité čiary. Ak vaša misa nenaznačuje, že je bezpečné používať ju v mikrovlnnej rúre, je najlepšie použiť inú nádobu.
    • Aj keď je mikrovlnná rúra najrýchlejším spôsobom varenia zeleniny v pare, môže zelenine dodať mierne scvrknutý vzhľad. Mikrovlnná rúra totiž parí a čiastočne varí zeleninu.
    Aby v hrnci bolo dostatok vody na varenie zeleniny v pare
    Chcete, aby v hrnci bolo dostatok vody na varenie zeleniny v pare a aby sa nespálila, ale nie toľko vody, aby zelenina vrela.
  2. 2
    Do misky pridajte 1 polievkovú lyžicu (15 ml) vody. Množstvo vody, ktoré pridáte, závisí od množstva zeleniny, ktorú máte v miske. Ak dusíte veľké množstvo zeleniny, zvážte pridanie trochy vody.
    • Ak dusíte listovú zeleninu ako špenát, nemusíte do misky pridávať žiadnu vodu. Voda, ktorá zostane na opláchnutej listovej zelenine, bude stačiť na jej varenie v pare.
  3. 3
    Opierajte veko o misku, ale nezacvaknite ju. Chcete, aby tam bol priestor na únik pary, inak by v mikrovlnnej rúre mohlo veko vyskočiť. To nielenže spôsobí neporiadok vo vašej mikrovlnnej rúre, ale tiež zabráni tomu, aby sa vaša zelenina poriadne naparila.
  4. 4
    Zeleninu dajte do mikrovlnky na 2 až 5 minút a potom ju skontrolujte. Väčšina zeleniny by mala byť správne uvarená v pare po 5 minútach, ale tento čas sa môže líšiť v závislosti od množstva a druhu zeleniny, ktorú máte v miske. Vezmite si teda vidličku a vypichnite časť z najmenšej a najväčšej zeleniny a skontrolujte jemnosť a textúru.
    • Brokolica bude trvať asi 2 alebo 3 minúty v pare, zatiaľ čo hustejšej zelenine, ako sú zemiaky, bude trvať 5 minút alebo dlhšie, kým sa dôkladne sparí.
    • Ak chcete, aby bola zelenina krehkejšia, vložte misku s odpočinutým vekom späť na 1 minútu do mikrovlnnej rúry, kým sa zelenina nesparí podľa vašich predstáv.

Veci, ktoré budete potrebovať

  • Očistená a nakrájaná zelenina pripravená na pare
  • Veľký hrniec na varenie
  • Alobal
  • Tepelne odolná doska
  • Miska vhodná do mikrovlnnej rúry s vekom
  • Kovový cedník alebo kovové sitko
  • Voda
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť stužené jogurtové hrozienka?

Prečítajte si tiež:

  1. Ako zistiť, či je avokádo zlé?
  2. Ako pestovať papriku?
  3. Ako variť mrkvu v mikrovlnnej rúre?
Súvisiace články
  1. Ako nakrájať špargľu?Jaroslava Fialová
  2. Ako používať konzervovaný špenát?Monika Vargová
  3. Ako nakrájať uhorku?Lívia Konečná
  4. Ako upiecť červené zemiaky?MUDr. Sofia Konečná Ph.D.
  5. Ako koreniť mrkvu?Blanka Balážová
  6. Ako variť jamy na sporáku?BcA. Anna Oslejová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail