Ako ozdobiť pečivo jedlými kvetmi?
Ak chcete dať pečivu punc farebnosti, skúste použiť jedlé kvety!
Ak chcete dať pečivu punc farebnosti, skúste použiť jedlé kvety! Je to skvelý spôsob, ako vizuálne oživiť koláče, sušienky a ďalší tovar bez použitia ďalších sladkých prvkov. Môžete napríklad použiť celé levandule na zvýraznenie chuti levanduľového pečiva. Alebo môžete kvetinovú tému ešte rozšíriť pomocou drobenia sušienok na simuláciu špiny na čokoládovom koláči s maceškami. Čokoľvek sa však rozhodnete urobiť, pri nákupe kvetov, ktoré sa majú používať ako jedlo, je dôležité dodržať niekoľko pokynov, pretože nie všetky je možné jesť.
Levanduľové sušienky
- 3 vaječné bielky
- 4 šálky práškového cukru (480 g)
- 0,5 lyžičky zubného kameňa
- 0,33 šálky ryžovej múky (40 g)
- 2,5 šálky univerzálnej múky (312,5 g)
- 1,5 lyžičky soli
- 1 šálka plus 6 lyžíc nesoleného masla (312 g)
- 0,75 šálky kryštálového cukru (150 g)
- 1 lyžička mletej sušenej levandule
- Celá sušená levanduľa na ozdobu
Kým sa čokoláda zahrieva, nalejte múku, kryštálový cukor a prášok do pečiva do veľkej misy.
(urobí zhruba 16 sušienok s priemerom 3 centimetre alebo 3,2 cm)
Čokoládový „špinavý“ koláč s maceškami
- 2 tyčinky plus 4 lyžice masla
- 3 lyžice kakaového prášku
- 1 šálka vody (237 ml)
- 1,5 šálky kryštálového cukru (300 g)
- 4 šálky cukrárskeho cukru (480 g)
- 2 šálky múky (250 g)
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 1 lyžička sódy bikarbóny
- 0,5 šálky cmaru (118 ml)
- 4 lyžice plnotučného mlieka
- 2 vajcia
- 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
- Červené a modré potravinárske farbivo
- Macešky
- Drvené Oreos alebo iné čokoládové sušienky
V ďalšej stredne veľkej mise pomocou šľahača zmiešajte ryžovú múku, univerzálnu múku a soľ.
Metóda 1 z 3: Výroba levanduľových sušienok
- 1Polevu spolu premiešajte. V stredne veľkej mise zmiešajte vaječné bielky, práškový cukor a zubný kameň. Miešajte, kým nevytvoria hustú pastu. Zaistite, aby nezostali žiadne škvrny zo sušeného cukru alebo zubného kameňa. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov nechajte pôsobiť 12 hodín, aby cukor absorboval čo najviac tekutiny.
- Pretože vajcia nie sú uvarené, vyhnite sa podávaniu tehotným, starším alebo mladším ako štyrom osobám a tiež osobám s oslabeným imunitným systémom.
- 2Vypracujte cesto. V ďalšej stredne veľkej mise pomocou šľahača zmiešajte ryžovú múku, univerzálnu múku a soľ. V tretej miske na mixovanie prepnite na elektrický mixér, aby sa vaše maslo, cukor a mletá levanduľa spojili stredne vysokou rýchlosťou zhruba päť minút. Akonáhle je táto zmes svetlá a nadýchaná, pridajte zmes múky a soli a miešajte pri nízkych otáčkach, kým sa rovnomerne nespojí.
- Akonáhle budete hotoví, zakryte misku vekom alebo plastovým obalom. Dajte do chladničky aspoň na dve hodiny, než prejdete na ďalší krok.
- 3Vytvorte si cookies. Rúru najskôr nastavte na 177°C. Kým sa to predhrieva, poprášime múku cez list pergamenového papiera. Na to položte cesto a na vrch posypte viac múky. Prikryjeme druhým listom pergamenového papiera a potom cesto rozvaľkáme, až kým sa riedi na hrúbku zhruba 0,30 cm. Potom:
- Pomocou veľkej vykrajovačky vykrajujte 16 sušienok. Pri tom zbierajte odrezky a znova ich rozvaľkajte, aby ste nakrájali ďalšie sušienky.
- Prepnite na menšiu vykrajovátko, aby ste zo stredu každého vyrazili dieru. Znovu naberte odrezky aj v prípade, že máte dosť na ďalšie sušienky.
- 4Upečte si koláčiky. Plech vystelieme novým pergamenovým papierom a prenesieme naň koláčiky. Keď sa rúra zahreje, vložte do nej plech na pečenie. Pečte asi 12 až 14 minút, alebo kým okraje koláčov nezačnú zlatnúť.
- Akonáhle sú upečené, vyberte ich z tepla a preložte ich na mriežku, aby vychladli.
- 5Glazujte a ozdobte. Akonáhle koláčiky vychladnú natoľko, aby ich bezpečne zvládli, začnite ich zdobiť po jednom. Hornú časť každého z nich ponorte do glazúry. Držte ho nad miskou, aby do nej mohol prebytočný odpad odtiecť. Potom ho položte na mriežku a celé levandule prilepte do polevy.
- Pri tomto postupe sa chcete pohybovať rýchlo, aby glazúra nemala šancu stvrdnúť a rásť menej lepivo.
- S levanduľami musíte zároveň zaobchádzať jemne, aby sa neroztrhli alebo nerozpadli.
Metóda 2 z 3: príprava čokoládového „špinavého“ koláča s maceškami
- 1Urobte si čokoládu. Najprv si predhrejte rúru na 177°C. Teraz dajte dve tyčinky masla do strednej panvice a rozpustite ich na stredne vysokej teplote. Vmiešajte kakao a vodu a pokračujte v zahrievaní, kým tekutina nezačne rýchlo vrieť.
- 2Skombinujte svoju čokoládu suchou zmesou. Kým sa čokoláda zahrieva, nalejte múku, kryštálový cukor a prášok do pečiva do veľkej misy. Miešajte, kým nie sú rovnomerne premiešané. Akonáhle čokoláda zovrie, nalejte ju tiež a premiešajte.
- 3Skombinujte ostatné prísady do koláča. Nalejte cmar do druhej misky, pridajte sódu bikarbónu a premiešajte. Potom to nalejte do zmesi čokolády a múky a urobte to isté. Akonáhle vyprázdnite druhú miešaciu misku, rozbite v nej vajíčka, rozšľahajte ich, potom ich nalejte a vmiešajte do obsahu prvej nádoby. Nakoniec do koláčovej zmesi vmiešajte jednu čajovú lyžičku vanilkového extraktu a môžete vyraziť.
- 4Upečte si koláč. Dná a boky vymastite dvoma okrúhlymi 20 cm tortovými formami. Do každej rozdeľte rovnaké časti svojej tortovej zmesi. Vložte ich do rúry, keď dosiahne požadovanú teplotu, a pečte asi 25 minút.
- 5Ušľahajte trochu polevy. Kým sa koláč pečie, chyťte novú misku na miešanie alebo vyčistite jednu z použitých. Potom spolu zmiešajte cukor a plnotučné mlieko, plus 4 lyžice masla a 1 čajovú lyžičku vanilkového extraktu. Vmiešajte potravinárske farbivo, aby ste vytvorili požadovaný odtieň fialovej.
- 6Zostavte svoj hotový koláč. Akonáhle je váš koláč hotový, vyberte ho z tepla a položte na mriežku. Akonáhle dostatočne vychladne, aby ste sa mohli bezpečne dotknúť, každé kolo polejte polevou. Nastavte jeden na druhý. Poprášime sušienkou a rozpadneme ju maceškami.
Je to skvelý spôsob, ako vizuálne oživiť koláče, sušienky a ďalší tovar bez použitia ďalších sladkých prvkov.
Metóda 3 z 3: používanie kvetov ako jedla
- 1Používajte iba jedlé kvety. Uvedomte si, že nie všetky kvety sú jedlé. Ak máte na mysli konkrétnu, vždy najskôr skúmajte tento konkrétny typ, aby ste sa presvedčili, že je bezpečné jesť. V opačnom prípade sa držte obľúbených obľúbených, ako napríklad:
- Rukola, pažítka, ibištek, jazmín, levanduľa, citrónová verbena, nechtík, nasturtium, macešky, tekvicové kvety a fialky.
- 2Choďte ekologicky. Majte na pamäti, že aj keď je konkrétny kvet vo všeobecnosti bezpečný na konzumáciu, nie všetky kvety sa pestujú s ohľadom na spotrebu. Vyhnite sa konzumácii chemikálií, ako sú pesticídy. Vždy používajte organické kvety, ktoré sú pestované bez akýchkoľvek pridaných chemikálií.
- 3Nakupujte priamo zo zdroja, ak je to možné. Ak máte v blízkosti farmársky trh, kúpte si tam svoje kvety. Opýtajte sa predajcov na metódy pestovania, aby ste zaistili, že budú vykonávať ekologickú prevádzku. Ak ich nakupujete v obchode s potravinami, uistite sa, že hľadáte v sekcii výroba, nie v kvetinárstve. Ak stále máte pochybnosti o tom, či sú bezpečné na konzumáciu, objednajte si ich online od spoločností, ktoré predávajú kvety špeciálne na varenie, ako napríklad:
- Gurmánska sladká botanika
- Marx Foods
- Melissa
- 4Pred použitím očistite. Ošetrujte kvety ako všetky ostatné produkty. Vždy ich umyte, než s nimi začnete pripravovať akékoľvek jedlo. Pretrepte ich, aby sa zbavili akejkoľvek špiny alebo hmyzu. Vložte ich do misky so studenou vodou a končekmi prstov ich jemne umyte. Potom ich položte na papierovú utierku, aby mohli uschnúť na vzduchu.
- Ak ich nepoužívate správne, navlhčite čerstvý list papierovej utierky a pomocou neho vysteľte vzduchotesnú nádobu. Kvety vnútri uzatvorte a dajte do chladničky. Spotrebujte do týždňa od nákupu.
Prečítajte si tiež: Ako sušiť oregano?
Levanduľový krehký chlieb
- Odmerky a lyžice
- 3 mixovacie misky
- Metla
- Lyžice alebo stierky na miešanie
- Elektrický mixér
- Chladnička
- Pergamenový papier
- Papier na pečenie
- Rúra
- Drôtený stojan
- Vykrajovače na cookies
Čokoládový „špinavý“ koláč s maceškami
- Odmerky a lyžice
- Stredne veľký kastról
- Rúra
- 3 mixovacie misky
- 1 malá misa
- Lyžica alebo stierka na miešanie
- Elektrický mixér
- 2 okrúhle 20 cm tortové formy
- Drôtený stojan
