Ako si vyrobiť domácu detskú výživu?

Je veľmi dôležité správne skladovať domácu detskú výživu, aby sa nepokazila a nevyvinuli baktérie, z ktorých bude vaše dieťa ochorené.

Keď je načase predstaviť dieťaťu sušinu vo veku od 4 do 6 mesiacov), je potešujúce vedieť, čo presne bude jesť. Výroba vlastnej detskej výživy vám umožní sledovať každú jednu zložku novo sa rozširujúcej stravy vášho dieťaťa. Na výrobu domácej detskej výživy nepotrebujete veľa ozdobného vybavenia. S niekoľkými kusmi zariadenia, čerstvými výrobkami a nasledujúcimi pokynmi môžete svojmu dieťaťu pripraviť výživné jedlo alebo desiatu. Začnite tým, že si pozriete krok 1 nižšie.

Časť 1 z 3: príprava domácej detskej výživy

1
Vyberte si čerstvé, kvalitné produkty. Prvým krokom k výrobe chutného a výživného jedla pre vaše dieťa je výber čerstvých a kvalitných produktov.
- Nakupujte pokiaľ možno ekologicky a uistite sa, že ovocie a zelenina sú zrelé a bez kazov. Skúste použiť alebo uvariť všetky jedlá do 2 alebo 3 dní od nákupu.
- Najprv vyberte položky, ako sú jablká, hrušky, broskyne a sladké zemiaky. Vyhnite sa jedlám, ktoré môžu byť pre dieťa prehnané alebo ťažko prehltnuteľné, ako sú zelené fazuľky alebo hrášok so škrupinami, pokiaľ ich neprevaríte cez jemné sitko po uvarení a zmiešaní.
2
Očistite a pripravte jedlo. Ďalším krokom je príprava jedla na varenie alebo servírovanie - to zahŕňa čistenie jedla a odstránenie všetkých častí, ktoré dieťa nemôže žuť alebo stráviť - ako sú šupky, jadierka, orechy, semená a tuk.
- Všetko ovocie a zeleninu dôkladne umyte. Ošúpte potraviny so šupkou a jadro so semenami. Nakrájajte zeleninu na kocky podobnej veľkosti, aby sa rovnomerne uvarili. Pokiaľ ide o množstvo, 2 libry. (900 g) čistých, na kocky nakrájaných plodov vyrobí asi 2 šálky (300 g) domácej detskej výživy.
- Mäso a hydinu môžete pripraviť tak, že ich pred varením umyjete, zbavíte kože a zbavíte tuku. Zrná ako quinoa a proso by ste mali pripraviť podľa pokynov na obale.
3
Jedlo uvarte v pare, varením alebo pečením. Ak pripravujete zrelé ovocie - ako jemnú hrušku alebo avokádo - môžete ho jednoducho roztlačiť vidličkou a ihneď podávať. Zeleninu, mäso a zrná na druhej strane bude potrebné najskôr uvariť. Pokiaľ ide o spôsoby varenia, máte niekoľko možností:
- Varenie v pare je najlepšou možnosťou, pokiaľ ide o varenie zeleniny, pretože zachováva najviac živín. Použite parný kôš alebo jednoducho postavte cedník nad vriaci kastról s vodou. Varte v pare, kým nie je mäkké, zvyčajne asi 10 až 15 minút.
- Varenie je možné použiť na varenie obilia, zeleniny a niektorých živočíšnych produktov. Ak chcete, môžete jedlo uvariť vo vývare, aby dodalo väčšiu chuť.
- Pečenie je dobrou voľbou pre veci, ako sú sladké zemiaky, kapustokvetá zelenina, mäso a hydina. Tieto položky môžete trochu dochutiť pridaním byliniek a jemného korenia počas pečenia (nebojte sa dať svojmu dieťaťu príchuť!)
4

Pri spracovaní detskej výživy sa snažte pracovať v malých dávkach. Tým je zaistené, že sú ingrediencie dôkladne premiešané. Majte tiež na pamäti, že niektoré potraviny budú vyžadovať pridanie malého množstva tekutiny, aby sa dosiahla správna konzistencia - touto tekutinou môže byť voda, materské mlieko, umelé mlieko alebo trochu konzervovanej vody na varenie (ak bolo jedlo varené).
5
Ochlaďte a pyré jedlo. Akonáhle je jedlo dôkladne uvarené, odstavte ho a nechajte úplne vychladnúť. Uistite sa, že v mäsových a hydinových výrobkoch nie sú žiadne stopy ružovej, pretože deti sú náchylnejšie na otravu jedlom.
- Vyberte spôsob spracovania. Malé deti budú potrebovať jedlo pred jedlom očistené na krémovú textúru, zatiaľ čo staršie deti zvládnu kuskovitejšie jedlá. Spôsob, akým sa rozhodnete spracovať detskú výživu, bude závisieť od veku dieťaťa a vašich osobných preferencií.
- Niektorí rodičia sa rozhodnú investovať do fantastických zariadení na výrobu detskej výživy typu všetko v jednom, ktoré dokážu variť, pyré, rozmrazovať a ohrievať ovocie, zeleninu a mäso. Sú to trochu drahé, ale urobte z vlastnej detskej výživy hračku!
- Alternatívne môžete použiť bežný kuchynský mixér, kuchynský robot alebo ručný mixér na spracovanie jedla na hladké pyré. Používajú sa rýchlo a ľahko (a eliminujú potrebu kupovať ďalší gadget), ale ich montáž, čistenie a demontáž môže byť náročné, ak pracujete iba s malým množstvom jedla.
- Môžete tiež vyskúšať pokus pomocou ručne otočeného mlyna na potraviny alebo mlynčeka na detskú výživu. Oba tieto pomôcky nie sú elektrické a prenosné. Fungujú dobre a sú relatívne lacné, ale sú pomalšie a vyžadujú si väčšiu fyzickú námahu.
- Nakoniec, pre veľmi mäkké produkty, ako sú zrelé banány, avokádo a pečené sladké zemiaky, môžete jednoducho použiť starú dobrú vidličku na roztlačenie jedla do požadovanej konzistencie.
6
Jedlo podávajte alebo skladujte. Akonáhle je vaša domáca detská výživa uvarená, vychladená a pyré, môžete ju ihneď naservírovať a zvyšok odložiť na neskoršie použitie. Je veľmi dôležité správne skladovať domácu detskú výživu, aby sa nepokazila a nevyvinuli baktérie, z ktorých bude vaše dieťa ochorené.
- Nalejte detskú výživu do sklenených pohárov alebo plastových nádob bezpečných pre potraviny so vzduchotesnými viečkami a vložte do chladničky. Nádobu označte dátumom, kedy bolo jedlo vyrobené, aby ste mohli sledovať čerstvosť a zlikvidovať všetky potraviny staršie ako 3 dni.
- Prípadne môžete jedlo naberať do lyžice a prikryť podnosmi na kocky ľadu a zmraziť. Akonáhle kocky úplne zmrznú, vyberte ich zo zásobníka a vložte do uzatvárateľného plastového vrecka. Každá kocka detskej výživy bude stačiť na jednu porciu, preto podľa toho rozmrazte.
- Mrazenú detskú výživu môžete rozmraziť tak, že ju umiestnite na noc do chladničky alebo nádobu alebo vrecko s jedlom umiestnite na panvicu s teplou vodou (nie na priame teplo) na približne 20 minút.
- Mrazené ovocné a zeleninové pyré vydržia 6 až 8 mesiacov, mrazené mäso a hydina si tak zachovajú čerstvosť jeden až dva mesiace.
- Pretože príprava vlastnej detskej výživy môže byť dosť náročná na prácu, je dobrou stratégiou vyrobiť veľké množstvo detskej výživy v jeden deň a potom ju zmraziť na neskoršie použitie.

Môžete tiež vyskúšať pokus pomocou ručne otočeného mlyna na potraviny alebo mlynčeka na detskú výživu.

Časť 2 z 3: Experimentovanie s rôznymi potravinami

1
Začnite s tradičnou detskou výživou. Väčšina tradičnej detskej výživy pozostáva z mäkkého, prirodzene sladkého ovocia a zeleniny, ktoré sa dajú ľahko pripraviť.
- Medzi tieto potraviny patrí ovocie ako banány, hrušky, čučoriedky, broskyne, marhule, sušené slivky, mango a jablká a zelenina ako sladké zemiaky, tekvica, sladká paprika, avokádo, mrkva a hrášok.
- Tieto jedlá sú obľúbené, pretože ich príprava je jednoduchá a chutí im väčšina detí. Sú dobrým miestom na začiatok, keď dieťaťu prvýkrát predstavíte pevnú látku, ale nebojte sa ho rozvetviť a vyskúšať viac dobrodružných jedál.
- Pomôže to rozšíriť chuťové poháriky vášho dieťaťa a urobiť jedlo príjemnejším. Dávajte si však pozor, aby ste svoje dieťa nezahltili - skúste zavádzať vždy jedno nové jedlo a počkajte aspoň tri dni, kým predstavíte ďalšie. To vám pomôže ľahko identifikovať príčinu akýchkoľvek alergických reakcií.
2
Experimentujte s duseným mäsom. Dušené mäso je skvelou prvou potravou pre deti - je chutné, výživné a môže si na ňom pochutnať aj zvyšok rodiny, čo je vždy bonus!
- Skúste uvariť hovädzie mäso s použitím ľahkých čínskych alebo mexických príchutí, ako je sójová omáčka alebo mierne chilli papričky poblano (áno, chilli!). Bábätká z celého sveta sú s týmito intenzívnejšími príchuťami oboznámené už od útleho veku.
- Prípadne by ste mohli skúsiť uvariť bravčové pliecko s citrusovou šťavou na chutnú večeru, ktorá urobí dieťa i zvyšok rodiny šťastnými.
3
Kŕmte svoje malé ryby. Rodičom bolo tradične odporúčané, aby sa vyhýbali kŕmeniu svojich malých rýb a iných potenciálne alergénnych potravín, kým nebudú mať najmenej rok. Uvažovanie o tejto téme sa však nedávno zmenilo.
- Štúdia zverejnená v roku 2008€ópskou pediatrickou akadémiou uviedla, že je bezpečné kŕmiť tieto potraviny kojencami staršími ako 6 mesiacov za predpokladu, že nevykazujú žiadne príznaky alergie (na jedlo alebo inak), netrpia astmou a nemajú žiadne rodinná anamnéza oboch.
- Preto by ste mali zvážiť kŕmenie dieťaťa rybami ako losos, ktoré je plné zdravých tukov a je veľmi výživné. Skúste dusiť lososa v hrnci mierne ochutenej vody, kým nie je úplne uvarený. Nechajte vychladnúť pred pyré (pre mladšie deti), roztlačením do misky s mrkvou alebo inou zeleninou alebo ho jednoducho rozdrobte na malé kúsky (pre staršie deti).
4
Doprajte svojmu dieťaťu celozrnné výrobky. Je dobré začať svoje dieťa s celozrnnými výrobkami, ako je quinoa a proso, čo najskôr.
- Celé zrná zavedú vaše dieťa do úplne nového sveta textúr a povzbudzuje ho, aby používalo ústa a jazyk pokročilejšími spôsobmi, ktoré im môžu neskôr pomôcť s rečou.
- Celé zrná nemusia byť mdlé a nudné, môžete ich okoreniť varením v kuracom alebo zeleninovom vývare alebo ich zmiešaním s jemnou, chutnou zeleninou, ako je cibuľa alebo tekvicový tekvica.
5
Skúste vajíčka. Rovnako ako pre ryby, rodičom bolo tradične odporúčané, aby sa vyhýbali kŕmeniu svojich vajíčok, kým nebudú mať rok. V súčasnosti sa verí, že deti môžu jesť vajíčka od začiatku za predpokladu, že nevykazujú žiadne príznaky alergie alebo nemajú žiadnu rodinnú anamnézu.
- Vajcia sú veľmi výživné, obsahujú vysoké množstvo bielkovín, vitamínov B a ďalších dôležitých minerálov. Môžete ich uvariť, ako sa vám páči - miešané, varené, vyprážané alebo varené do omelety.
- Len sa uistite, že biely aj žĺtok sú uvarené do tuha - nedovarené alebo málo uvarené vajíčka môžu spôsobiť otravu jedlom.
- Skúste roztlačiť natvrdo uvarené vajíčko s polovicou avokáda, primiešajte rozmiešané vajíčko s trochou zeleninového pyré alebo pridajte nakrájané praženicu do ryže alebo ovsenej kaše (pre staršie deti).
6
Experimentujte s bylinkami a jemným korením. Mnoho rodičov uviazlo v názore, že detská výživa musí byť mdlá a bez chuti - ale nie je tomu tak! Deti si môžu naplno vychutnať rôzne príchute.
- Skúste na panvicu pridať trochu rozmarínu, keď budete piecť orechové tekvice na pyré, posypte uvarenými kuracími prsiami trochou rasce alebo cesnakového prášku, do ovsených vločiek vášho dieťaťa pridajte štipku škorice alebo pridajte trochu posekanej petržlenovej vňate do zemiakovej kaše.
- Deti môžu tiež tolerovať korenené jedlá oveľa lepšie, ako by ste si mohli myslieť. Samozrejme, nechcete svojim deťom páliť alebo dráždiť ústa, ale určite môžete popremýšľať nad pridaním pyré z papriky (mierne odrody ako Anaheims a poblanos) do vecí, ako sú zeleninové pyré a dusené mäso.
7

Skúste kyslé ovocie. Prekvapením môže byť zistenie, že mnohé deti si užívajú chuť kyslých jedál. To, či je vaše dieťa medzi nimi, zistíte tak, že pyré z višní vykôstkujete. Môžete tiež vyskúšať dusenú, nesladenú rebarboru alebo pyré zo sliviek, z ktorých obe majú výraznú, osviežujúcu chuť.

Nalejte detskú výživu do sklenených pohárov alebo plastových nádob bezpečných pre potraviny so vzduchotesnými viečkami a vložte do chladničky.

Časť 3 z 3: predstavenie dieťaťa pevným látkam

1
Buďte opatrní s teplotou. Tuhá detská výživa by sa nemala podávať teplejšie ako je telesná teplota, aby sa dieťaťu nespálili ústa.
- Zvlášť opatrní by ste mali byť pri ohrievaní vopred pripravených jedál v mikrovlnnej rúre, pretože mikrovlnná rúra môže ohrievať jedlo nerovnomerne, pričom v určitých oblastiach vznikajú horúce body.
- Preto keď vyberiete jedlo z mikrovlnnej rúry, poriadne ho premiešajte, aby sa teplo rovnomerne rozložilo, a nechajte ho niekoľko minút odstáť, kým nedosiahne izbovú teplotu.
2

Nenechávajte si zvyšky. Pri kŕmení dieťaťa sa pokúste odmerať presné porcie pre každé jedlo. Pomáha to predchádzať plytvaniu, pretože nebudete môcť uložiť žiadne zvyšky. Je to spôsobené vysokou šancou, že sa sliny vášho dieťaťa dostanú do jedla, keď ho budete kŕmiť lyžičkou, čo výrazne uľahčí množeniu baktérií v jedle.
3

Neslaďte dieťaťu jedlo. Pred kŕmením by ste dieťaťu nemali nikdy sladiť jedlo. Deti nevyžadujú žiadny extra cukor, najmä vzhľadom na vysokú mieru dnešnej obezity v detstve. Nemali by ste používať ani žiadne alternatívne sladidlá, ako napríklad kukuričný sirup alebo med, pretože tieto môžu u detí spôsobiť potenciálne smrteľnú formu otravy jedlom známu ako botulizmus.
4
Nevystavujte svoje dieťa dusičnanom. Dusičnany sú chemikálie nachádzajúce sa vo vode a pôde, ktoré môžu u exponovaných detí spôsobiť určitý typ anémie (známu ako methemoglobinémia). Tieto dusičnany sú odstránené zo všetkých detských potravín kúpených v obchode, ale v domácich verziách môžu predstavovať problém (najmä ak používate vodu zo studne).
- Pretože hlavný zdroj dusičnanov v detskej strave pochádza z používania vody zo studne, je dobré nechať si dobre otestovať, či voda obsahuje menej ako 10 ppm dusičnanov.
- Úroveň dusičnanov v nemrazených potravinách sa časom zvyšuje, preto používajte čerstvé ovocie a zeleninu do niekoľkých dní od nákupu, zmrazte vopred pripravenú detskú výživu čo najskôr po uvarení a zvážte použitie mrazených balíčkov zeleniny ako repa, mrkva, zelená fazuľa, špenát a tekvica (namiesto čerstvých verzií), pretože tieto majú zvyčajne najvyššiu úroveň dusičnanov.
5
Kŕmte svoje dieťa rovnakým jedlom ako zvyšok rodiny. Namiesto toho, aby ste svojmu dieťaťu pripravovali oddelené jedlá, si uľahčite život tým, že si pomeliete, roztlačíte alebo rozdrvíte to isté jedlo, ktoré jedáva zvyšok vašej rodiny.
- Šetrí vám to čas a námahu, ale tiež to pomôže vycvičiť vaše dieťa, aby jedlo rovnaké jedlo ako všetci ostatní, čo sa môže hodiť, keď vaše dieťa vyrastie.
- Deti môžu jesť väčšinu zdravých jedál, ktoré konzumuje zvyšok rodiny, za predpokladu, že sú rozdrvené alebo rozmixované na správnu konzistenciu - dusené mäso, polievky a kastróly je možné prispôsobiť tak, aby sa stali vhodnými pre dieťa.

Je dobrou stratégiou vyrobiť veľké množstvo detskej výživy v jeden deň — Pretože príprava vlastnej detskej výživy môže byť dosť náročná na prácu, je dobrou stratégiou vyrobiť veľké množstvo detskej výživy v jeden deň a potom ju zmraziť na neskoršie použitie.

Tipy

Už mäkké jedlá, ako sú banány alebo avokádo, roztlačte vidličkou, kým nebudú mať hladkú konzistenciu pre okamžité jedlo. V prípade potreby pridajte niekoľko kvapiek detského mlieka alebo sterilnej vody.
Porozprávajte sa s pediatrom svojho dieťaťa o tom, kedy začať podávať dieťaťu pevné látky. Opýtajte sa, ktoré jedlá musíte vyskúšať ako prvé a ktorým potravinám sa v prvom roku vyhnúť. Kŕmte iba 1 nové jedlo každé 4 dni a dávajte pozor na alergie zakaždým, keď dieťaťu predstavíte nové jedlo.
Pridajte lyžičku (5 ml) detskej výživy, materského mlieka alebo prevarenej, vychladenej vody na zriedenie detskej výživy, ak je príliš hustá. Pridajte lyžičku (5 ml) detských cereálií na zahustenie potravín.
Mixujte rôzne kombinácie ovocia a zeleniny, akonáhle ich dieťa všetky vyskúša jednotlivo bez alergických reakcií. Skúste zmiešať veci ako jablká a slivky, tekvice a broskyne, jablká a brokolicu a podobne.
Vyskúšajte veľa rôznych kombinácií chutí, ako je slivka a hruška alebo tekvica a jablko, a pokúste sa urobiť jedlo čo najživšie, pretože to bude chutiť predovšetkým deťom.

Veci, ktoré budete potrebovať

2 libry (900 g) čerstvé ovocie alebo zelenina
Sitko
Nôž
0,5 šálky (120 ml) vody
Prikrytý kastról alebo parník
Mixér alebo kuchynský robot
Lyžica
Skladovacie kontajnery
Pero alebo fixka
Štítok

Prečítajte si tiež: Ako variť obilniny z tkanej pšenice?

Ako si vyrobiť domácu detskú výživu?

Kroky

Časť 1 z 3: príprava domácej detskej výživy

Časť 2 z 3: Experimentovanie s rôznymi potravinami

Časť 3 z 3: predstavenie dieťaťa pevným látkam

Tipy

Veci, ktoré budete potrebovať

Otázky a odpovede

Prečítajte si tiež: