Ako urobiť ragú z červenej šošovice a fenikla?
Porcie v tomto recepte slúžia 4 až 6 ako príloha alebo 2 až 4 ako hlavné jedlo.
Tento vynikajúci guláš je vynikajúcou prílohou a môže sa tiež uchovať ako hlavné jedlo.
Porcie v tomto recepte slúžia 4 až 6 ako príloha alebo 2 až 4 ako hlavné jedlo.
- 4 plátky slaniny
- 1 žiarovka feniklu, orezaná, prekrojená na polovicu, tenké plátky
- 1 malá žltá cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
- 2 mrkvy, nakrájané na tenké plátky
- 2 šálky kuracieho alebo zeleninového vývaru
- 1 lyžička nasekaného čerstvého tymianu
- 0,5 lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
- 1 šálka červenej šošovice
- 1 lyžička soli
- 3 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
- 1 lyžička citrónovej kôry
Časť 1 z 3: príprava šošovice
- 1Opláchnite červenú šošovicu.
- 2Namočte ich na hodinu do teplej vody.
- 3Vypustiť.
Časť 2 z 3: Výroba ragú
- 1Slaninu nakrájame na pol palcové plátky.
- 2Smažte do chrumkava v hrnci, ktorý budete používať na ragú.
- 3Odložte kúsky slaniny nabok na papierové utierky.
- 4Do hrnca pridajte nakrájaný fenikel, mrkvu a cibuľu spolu so soľou. Dusíme na slaninovom tuku 6 až 8 minút.
- 5Pridajte vývar, tymian, korenie a šošovicu. Privedieme k varu a potom dusíme 10 minút. Šošovica by mala absorbovať väčšinu vývaru.
- 6Odstráňte z tepla. Ak sa šošovica varí príliš dlho, stane sa kašovou.
Časť 3 z 3: tesne pred podávaním
- 1Primiešajte citrónovú šťavu, citrónovú kôru a slaninu.
- 2Podávajte.
Prečítajte si tiež: Ako si vyrobiť Nikujaga (japonské hovädzie mäso a zelenina)?
