Ako bezpečne chladiť potraviny?

Aby sa zabránilo množeniu baktérií, ktoré spôsobujú otravu jedlom, rýchlo sa kaziace potraviny by mali byť chladené do dvoch hodín. Ak jedlo sedí vonku pri teplotách 32°C alebo vyšších, skráťte tento čas na jednu hodinu.

Kroky

1

Vyhnite sa tesnému zabaleniu chladničky. Voľne zabalené balenie umožňuje cirkuláciu studeného vzduchu.
2
Pomocou teplomeru spotrebiča monitorujte skutočnú teplotu vo vašej chladničke a mrazničke.
- Chladnička by mala mať teplotu 4°C alebo nižšiu, ale vyššiu ako 0°C.
- Mraznička by mala mať teplotu -18°C (-18°C).
3

Hneď ako prídete domov, odložte potraviny a „psie tašky“.
4

Na chladenie potravín použite chladič. Urobte to, ak máte dlhú cestu alebo plánujete viac nakupovať po tom, ako narazíte na obchod s potravinami. Teplota vo vašom vozidle je zvyčajne oveľa teplejšia ako vonkajšia teplota, a to aj v chladnom počasí.

Chladnička by mala mať teplotu 4°C alebo nižšiu, ale vyššiu ako 0°C.
5

Doma uvarené potraviny dajte do chladu do dvoch hodín od varenia alebo ohrievania.
6

Rozliatie vnútri chladničky ihneď odstráňte. Tým sa zabráni rastu baktérií a krížovej kontaminácii z vytekajúcich balíkov mäsa.
7

Všetky potraviny a nápoje skladujte v uzavretých nádobách.
8
Pred chladením rozdeľte alebo rýchlo schlaďte veľké dávky teplých potravín. To zaisťuje, že sa dostatočne rýchlo ochladí mimo nebezpečnú zónu.
- Polievky a dusené mäso môžete vkladať do menších nádob, ktoré v chladničke rýchlo vychladnú.
- Mäso je možné nakrájať na menšie časti a zabaliť jednotlivo, aby rovnomerne a rýchlo vychladlo v chladničke.
- Ak nechcete jedlo rozdeľovať, pred chladením ho môžete pomocou ľadového kúpeľa rýchlo schladiť na 4°C.
9

Prečítajte si štítok a postupujte podľa pokynov. Balené potraviny a mäso budú často označené dátumom spotreby alebo pokynmi, ako napríklad „Chladiť a spotrebovať do troch dní po otvorení“.

Prečítajte si tiež: Ako sušiť šalviu?