Ako zistiť, či máte otravu jedlom?

Že všetky spôsobia otravu jedlom — Môžu spôsobiť otravu jedlom, ale to neznamená, že všetky spôsobia otravu jedlom.

Otrava jedlom môže spôsobiť nepríjemné príznaky, ale zvyčajne zmizne za niekoľko dní. Potravinové choroby sú bežné a medzi symptómy patria kŕče žalúdka, nevoľnosť, vracanie a hnačka. Vo väčšine prípadov otravy jedlom zostaňte hydratovaní, snažte sa jesť nevýrazné jedlá a užívajte lieky proti hnačke alebo zvracaniu. Navštívte svojho lekára, ak príznaky trvajú viac ako 3 dni alebo ak máte vysokú horúčku, tmavý moč, žltnúcu pokožku alebo krvavú alebo čiernu stolicu.

Časť 1 z 3: identifikácia symptómov otravy jedlom

1
Všimnite si akejkoľvek nevysvetliteľnej bolesti žalúdka alebo kŕčov. Bolesť žalúdka je bežným príznakom otravy jedlom a môže sa pohybovať od miernych až po závažné. Aj keď choroby z potravín často spôsobujú kŕče, nezabúdajte, že bolesť žalúdka môže súvisieť s mnohými ďalšími príčinami, ako sú poruchy trávenia alebo potravinová alergia.
- Ochorenia prenášané jedlom často spôsobujú mierne až ťažké kŕče alebo bolesť v brušnej oblasti, najmä v spodnej časti brucha. Ak máte bolesti iba v konkrétnej časti brucha, navštívte lekára, aby vám stanovil správnu diagnózu. Silná bolesť v pravej dolnej časti brucha môže napríklad naznačovať zápal slepého čreva.
- Ak máte bolesti, ktoré prichádzajú a odchádzajú náhle, navštívte lekára, aby zistil príčinu vašich príznakov, pretože to nie je typické pre otravu jedlom.
2
Ak máte pretrvávajúcu nevoľnosť a vracanie, pite veľa čistých tekutín. Ak pocítite nevoľnosť a vracanie, pokúste sa vylúčiť ďalšie potenciálne príčiny. Medzi príklady patrí pohybová choroba, lieky, reflux kyseliny a stres. Ak vaše príznaky nesúvisia so žiadnym z týchto problémov, je možné, že ste ochoreli na chorobu prenášanú potravinami.
- Zvracanie súvisiace s jedlom prenosnou chorobou zvyčajne zmizne do 1 až 3 dní. Počas tejto doby pite veľa čistých tekutín, ako je voda alebo zázvorové pivo. Pokúste sa obmedziť príjem nevýrazných jedál, ako sú toasty, krekry, jablká a vývar.
3
Vezmite na vedomie, ak máte hnačku alebo riedku stolicu. Potravinové choroby často spôsobujú hnačku alebo riedku, vodnatú stolicu. Vo väčšine prípadov zmizne do niekoľkých dní. Rovnako ako vracanie, hnačka môže viesť k dehydratácii, preto pite veľa vody, kým sa u vás prejavia príznaky.
- Ak máte krvavú hnačku alebo máte čiernu stolicu, vyhľadajte lekársku pomoc. Okrem toho zavolajte lekára, ak nedokážete udržať tekutiny, pretože by ste sa mohli dehydratovať.
4
Dávajte si pozor na príznaky dehydratácie. Dehydratácia je bežným vedľajším účinkom otravy jedlom, pretože hnačka a vracanie vyplavujú vodu z tela. Medzi príznaky patrí smäd, závrat, točenie hlavy, tmavý alebo znížený moč a sucho v ústach a v hrdle. Ak nemôžete udržať tekutiny a pociťovať príznaky dehydratácie, vyhľadajte lekársku pomoc.
- Vo všeobecnosti sa snažte vypiť asi 8 c (1,9 l) čírych tekutín denne. Skontrolujte farbu moču, aby ste zistili, či zostávate hydratovaní. Ak má svetlú farbu, pijete dostatok tekutín.
- Ak máte príznaky dehydratácie, skúste piť roztok elektrolytu, napríklad Pedialyte alebo Oralyte. Vyhnite sa pokusu o rehydratáciu športovými nápojmi, ktoré nie sú účinnou liečbou straty tekutín súvisiacej s hnačkou alebo vracaním.
5
Dávajte si pozor na akékoľvek neobvyklé príznaky okrem problémov so žalúdkom. Okrem kŕčov, vracania a hnačky môže otrava jedlom spôsobiť horúčku, zimnicu a svalovú slabosť. V závažných prípadoch sa môžu vyskytnúť neurologické príznaky, ako napríklad rozmazané videnie, závraty alebo nezrozumiteľná reč.
- Lekársku pomoc vyhľadajte pri horúčke nad 101, -15°C (38,6°C) u dospelých alebo 100, -16°C (38,0°C) u detí.
- Lekársku starostlivosť si vyžaduje aj závrat, rozmazané videnie a ďalšie príznaky súvisiace s nervovým systémom. Toto sú príznaky potenciálne život ohrozujúcich komplikácií.
6
Pripomeňte si, či ste jedli nejaké rizikové jedlá alebo nápoje. Zamyslite sa nad tým, čo mohlo spôsobiť vaše príznaky, ako sú surové alebo nedostatočne tepelne spracované potraviny. Ak potrebujete ísť k lekárovi, spýta sa vás, či môžete premýšľať o akýchkoľvek potenciálnych zdrojoch. Majte na pamäti, že doba potrebná na rozvoj symptómov závisí od zárodku.
- V niektorých prípadoch sa príznaky môžu objaviť už do 30 minút po konzumácii kontaminovaného jedla alebo nápoja. Pri niektorých infekciách môže trvať niekoľko dní, kým sa príznaky vyvinú.
- Možno prídete na niečo zrejmé. Možno ste si na obed dali surové ustrice alebo ste zjedli zvyšky, ktoré neboli správne uložené. Nebojte sa však, ak nemôžete myslieť na nič, z čoho by vám mohlo byť zle. Vo väčšine prípadov otravy jedlom nie je nikdy identifikovaná presná príčina.
- Majte na pamäti, že určité parazity zo zvierat alebo kontaminovanej vody môžu spôsobiť podobné príznaky ako otrava jedlom. Informujte svojho lekára, ak existuje možnosť, že ste sa stretli s parazitom.

Že sa dostanete do otravy jedlom z reštaurácií s rýchlym občerstvením vrátane McDonald's — Áno, je veľmi možné, že sa dostanete do otravy jedlom z reštaurácií s rýchlym občerstvením vrátane McDonald's.

Časť 2 z 3: vyhľadanie lekárskej pomoci

1
Ak sú vaše príznaky závažné alebo pretrvávajúce, vyhľadajte lekársku pomoc. Väčšina prípadov otravy jedlom zmizne sama do 1 až 3 dní. Vážne prípady alebo príznaky, ktoré sa nezlepšujú, však môžu vyžadovať lekárske ošetrenie. Zavolajte lekára, ak nemôžete udržať tekutiny, alebo ak je chorá osoba dieťa, starší človek alebo mu hrozia komplikácie.
- K hnačke, ktorá trvá viac ako 3 dni, navštívte lekára. Ak sú hnačka a vracanie také závažné, že nemôžete udržať žiadne tekutiny, môže byť potrebné, aby poskytovateľ zdravotnej starostlivosti podával tekutiny IV (intravenózne).
- Vyhľadajte liečbu, ak máte vysokú horúčku alebo máte orálnu teplotu nad 101, -15°C (38,6°C) u dospelých alebo 100, -16°C (38,0°C) u detí.
- Ak máte čiernu, dechtovú alebo krvavú stolicu, okamžite vyhľadajte lekársku pomoc. To môže byť znakom krvácania do tráviaceho systému.
2
Ak máte oslabený imunitný systém, poraďte sa so svojim lekárom. Každý môže mať ochorenie prenášané potravinami, ale niektorí ľudia majú vyššie riziko vzniku vážnych symptómov. Medzi rizikové skupiny patria deti mladšie ako 5 rokov, dospelí vo veku 65 rokov a starší, tehotné ženy, ľudia s imunitnými ochoreniami a osoby, ktoré užívajú lieky oslabujúce imunitný systém.
- Pre ľudí v týchto skupinách má imunitný systém ťažšie boj s baktériami. Ak máte oslabený imunitný systém, ihneď vyhľadajte lekára, ak spozorujete príznaky otravy jedlom alebo akejkoľvek inej infekcie.
- Okrem toho urobte ďalšie opatrenia, aby ste predišli chorobe. Často si umývajte ruky, vyhýbajte sa chorým ľuďom a jedlo vždy varte na bezpečnú vnútornú teplotu. Požiadajte svojho poskytovateľa zdravotnej starostlivosti, aby vám odporučil opatrenia pre váš konkrétny stav.
3

Neurologické príznaky urýchlene navštívte lekára. Aj keď je to neobvyklé, niekedy môžu choroboplodné zárodky alebo toxíny, ktoré produkujú, ovplyvniť nervový systém. Príznaky zahŕňajú rozmazané videnie, dvojité videnie, závraty, zmätenosť a nezrozumiteľnú reč. Ak sa u vás vyskytne niektorý z týchto príznakov, ihneď vyhľadajte lekársku pomoc.
4
Opýtajte sa lekára na správne možnosti liečby. Vo väčšine prípadov liečba jednoducho zahŕňa prevenciu dehydratácie a čakanie na infekciu. Úľavu môžu ponúknuť voľnopredajné lieky proti hnačke alebo proti vracaniu. Ak potrebujete lekársku pomoc, lekár vám môže predpísať antibiotiká.
- Užívajte akékoľvek lieky podľa predpisu alebo podľa pokynov na štítku. Ak užívate antibiotikum, užite všetky dávky, ktoré vám boli predpísané. Neprestávajte ho užívať bez konzultácie s lekárom, aj keď sa cítite lepšie.
- Vyhnite sa užívaniu liekov proti hnačke, ak máte horúčku alebo krvavú alebo čiernu stolicu.

Že určité parazity zo zvierat alebo kontaminovanej vody môžu spôsobiť podobné príznaky ako otrava jedlom — Majte na pamäti, že určité parazity zo zvierat alebo kontaminovanej vody môžu spôsobiť podobné príznaky ako otrava jedlom.

Časť 3 z 3: Prevencia chorôb prenášaných potravinami

1
Pred a po príprave jedla si umyte ruky a povrchy na varenie. Ruky si umývajte najmenej 20 sekúnd mydlom a horúcou vodou. Okrem toho vyčistite dosky, rezacie dosky, nože a ďalšie pomôcky a všetky ostatné povrchy, ktoré prišli do styku s potravinami.
- Ak ste pripravili surové mäso na doske, nezabudnite dosku dôkladne umyť horúcou vodou a mydlom predtým, ako na ňu pripravíte ďalšie položky. Ak nakrájate paradajku na šalát na dosku bez umývania, paradajka sa kontaminuje choroboplodnými zárodkami zo surového mäsa.
2
Ovocie a zeleninu umyte pod tečúcou studenou vodou. Výrobky perte vždy tesne pred prípravou, než ich uskladnite. Uchovávanie mokrých, umytých produktov v chladničke môže viesť k rastu baktérií a plesní. Pred lúpaním položky navyše opláchnite, pretože zárodky na šupke by sa mohli dostať na váš nôž.
- Pokiaľ ide o výrobky s mäkkou pokožkou a listovú zeleninu, drhnite povrchy pod studenou vodou. Nie je potrebné používať mydlo.
- Čistiacou kefkou vyčistite melóny, zemiaky a ďalšie tvrdé ovocie a zeleninu s hrubým povrchom. Kefu na čistenie používajte len na umývanie zeleniny. Kefu umyte ručne mydlom a horúcou vodou alebo ju po použití vložte do umývačky riadu.
3
Surové mäso, morské plody a vajíčka uchovávajte mimo dosahu potravín pripravených na konzumáciu. Od obchodu s potravinami po kuchynskú linku vždy uchovávajte suroviny, ktoré je potrebné uvariť, oddelene od potravín pripravených na konzumáciu. Pri nákupe vložte balíčky mäsa do jednej sekcie košíka s potravinami. Výrobky, syry, orechy a ďalšie položky pripravené na konzumáciu uchovávajte na opačnej strane vozíka.
- Surové mäso a morské plody skladujte v spodnej polici chladničky. Uchovávajte čerstvé produkty v ostrých zásuvkách a v horných policiach chladničky. Všetky ostatné položky, ktoré budete jesť alebo piť, oddeľte od surového mäsa, morských plodov a vajec.
- Tiež by ste sa mali vyhýbať skladovaniu mlieka alebo vajec vo dverách chladničky. Otváranie dverí môže spôsobiť zmeny teploty a podporiť rast baktérií. Namiesto toho nechajte vo dverách položky s dlhšou trvanlivosťou, ako sú kyslé dresingy a iné pochutiny.
4
Varte mäso, morské plody a vajíčka na bezpečnú vnútornú teplotu. Správna teplota závisí od položky, ktorú pripravujete. Investujte do potravinárskeho teplomera, aby ste otestovali jeho pripravenosť, a skontrolujte teplotu v najhrubšej a najvnútornejšej časti mäsa. Teplotu nemôžete presne merať kontrolou textúry, pevnosti alebo farby štiav.
- Nemleté červené mäso vrátane hovädzieho, jahňacieho, bravčového a teľacieho mäsa uvarte na 63°C. Pred krájaním do nej nechajte 3 minúty odpočinúť po odstavení z tepla. Mleté červené mäso varte na vnútornú teplotu 71°C.
- Hydinu, ako je kura, kačica a morka, uvarte na vnútornú teplotu 74°C.
- Morské plody varte na 63°C a mäkkýše, ako napríklad mušle alebo mušle, kým sa škrupiny úplne neotvoria. Vyhnite sa konzumácii surových morských plodov alebo mäkkýšov.
- Vajcia varíme, kým bielky a žĺtky nie sú tuhé.
5
Zvyšky dajte do chladničky na 4°C alebo chladnejšie. Potraviny, ktoré sa rýchlo kazia, by ste mali zmraziť do 2 hodín po ukončení varenia. Pred vložením do vzduchotesnej nádoby a uložením do chladničky nechajte horúce jedlo vychladnúť na izbovú teplotu. Ak sú potraviny, ktoré skladujete, veľmi horúce, teplota vo vašej chladničke sa môže zvýšiť.
- Ak je teplejšia ako 32°C, budete musieť rýchlo sa kaziace položky schladiť do 1 hodiny.
- Nezabudnite na teplotný rozsah 4°C až 60°C. Baktérie v tomto rozmedzí rastú najrýchlejšie. V tomto teplotnom rozsahu sa vyhýbajte skladovaniu surového alebo tepelne upraveného mäsa, varených produktov, rezaných plodín, omáčok, mliečnych výrobkov a iných rýchlo sa kaziacich predmetov
6
Vyhnite sa pitiu nečistenej alebo neupravenej vody. Nepite, nekúpte sa a neumývajte si zuby vodou zo studní, potokov, jazier alebo iných zdrojov, pokiaľ nie sú aspoň varené alebo chemicky dezinfikované. Ak idete plávať, vyhnite sa prehĺtaniu vody a plávajte iba na miestach, ktoré boli miestnym zdravotným úradom overené ako bezpečné.
- Ak cestujete do zahraničia do rozvojovej krajiny, pre istotu pite balenú vodu.
- Ak vám voda z bazéna ochorie, nie je to otrava jedlom. Porozprávajte sa so svojím lekárom o správnej diagnóze.

Že môžete mať otravu jedlom — Ak si myslíte, že môžete mať otravu jedlom, dávajte si pozor na príznaky ako bolesť žalúdka, hnačka, vracanie, horúčka, zimnica a dehydratácia.

Tipy

Otrava jedlom sa najčastejšie vyskytuje po jedle kvôli tomu, ako sa s jedlom zaobchádza a skladuje.
Rozdiel medzi otravou jedlom a výrazmi ako „žalúdočná chyba“ alebo „žalúdočná chrípka“ môže byť trochu mätúci. Otrava jedlom sa vo všeobecnosti týka infekcií spôsobených baktériami a parazitmi. Žalúdočná chrípka a chrípka sa týkajú vírusových infekcií, ako je norovírus.
Otrava jedlom a žalúdočná chrípka alebo chrobák sú všetky choroby prenášané potravinami a spôsobujú podobné príznaky. Pretože sa príznaky prekrývajú a zvyčajne samy odchádzajú, väčšina ľudí, ktorí ochorejú na choroby prenášané potravinami, nevie, či to spôsobil vírus, baktéria alebo parazit.
Aby ste predišli chorobám z potravín, pamätajte na slová čisté, oddelené, varené a chladené. Vyčistite si ruky a povrchy, oddeľte surové a pripravené jedlo, varte potraviny na bezpečnú vnútornú teplotu a potraviny, ktoré podliehajú skaze, chladte pri teplote nižšej ako 4°C.
Ak sa domnievate, že ste ochoreli z položky, ktorú ste si kúpili v obchode s potravinami alebo ste mali v reštaurácii, upozornite firmu a zavolajte miestnych zdravotníckych pracovníkov. Možno im budete môcť pomôcť minimalizovať ohnisko nákazy.

Prečítajte si tiež: Ako urobiť pohreb svojmu psovi?

Ako zistiť, či máte otravu jedlom?

Kroky

Časť 1 z 3: identifikácia symptómov otravy jedlom

Časť 2 z 3: vyhľadanie lekárskej pomoci

Časť 3 z 3: Prevencia chorôb prenášaných potravinami

Tipy

Otázky a odpovede

Komentáre (1)

Prečítajte si tiež: