Ako pripraviť voňavú pelargóniovú omáčku?

Metóda 1 z 3: voňavá pelargónová omáčka (sladká).

Voňavá omáčka z pelargónie (pelargonium) má mnohostranné využitie. Podľa toho, ako je vyrobený, môže byť použitý ako sladká omáčka, slaná omáčka alebo ako bašta. Tu je uvedených niekoľko takýchto možností, z ktorých každá je vynikajúca.

Prísady

Voňavá pelargónová omáčka:

Niekoľko listov voňavého pelargónia (podľa toho, ktorý sa vám páči)
Malá nádoba na jogurt
200 g vlašských a lieskových orechov, v škrupinách
Med alebo javorový sirup podľa chuti

Omáčka z ružového pelargónia:

2 šalotky, mleté
1 šálka ovocného bieleho vína
2 lyžice jablčného octu
2 lyžice vývaru
0,25 šálky ružového pelargóniového želé
2 lyžice nesoleného masla
Soľ a čerstvo mleté čierne korenie

Sladká pelargónová grilovacia omáčka:

2 strúčiky cesnaku
4 listy citrónovníka voňajúce pelargónie, strednej veľkosti
125 ml/ 0,5 šálky tekutého medu
125 ml/ 4 šálky/ 0,5 šálky sójovej omáčky alebo tamari
125 ml/ 4 šálky / 0,5 šálky extra panenského olivového oleja
15 ml/ 0,5 čajovej lyžičky mletého zázvoru
Štipka soli

Metóda 1 z 3: Voňavá pelargónová omáčka (sladká)

1

Voňavé listy pelargónie nasekajte nadrobno. Vmiešajte ich do jogurtu.
2

Z vlašských a lieskových orechov odstráňte škrupiny. Orechové mäso pridajte na panvicu a zľahka opečte. Keď sú opečené, pomelte ich v mlynčeku na kávu alebo v kuchynskom robote.
3

Pridajte zmes mletých orechov do jogurtu. Miešajte, aby sa spojili.
4

Na osladenie omáčky pridajte med alebo javorový sirup.
5

Zalejeme dezertnými jedlami, akými sú ovocný šalát, plátky tvarohového koláča alebo puding. Je tiež vynikajúci na raňajkové cereálie, ako sú ovsené vločky (kaše).

Metóda 2 z 3: ružová pelargónová omáčka (slaná)

1

Nalejte víno a ocot do ťažkého hrnca. Pridajte šalotku.
2

Priveďte do varu. Znížte teplo na oheň. Dusíme, kým sa tekutina nezredukuje na polovicu.
3

Zalejeme vývarom. Pokračujte v varení, aby ste znova znížili na polovicu.
4

Pridajte želé. Metličkou premiešajte. Keď je zapracované, pridajte maslo.
5

Podľa chuti okoreníme.
6

V prípade potreby upravte vyváženie omáčky. Omáčka by mala chutiť mierne sladko, ale nie prehnane; v prípade potreby použite jednu alebo dve kvapky octu na obnovenie rovnováhy. Výsledná omáčka by mala byť ako sirup.
7

Podávame teplé. To sa dobre hodí k vareným jedlám, ako je hydina alebo kotlety.

Metóda 3 z 3: Grilovaná omáčka zo sladkého pelargónie (na podlievanie)

1

Rozdrviť cesnak.
2

Citrónové voňavé listy pelargónie nasekajte nadrobno.
3

Vložte všetky ingrediencie do mixovacej nádoby. Používajte sklo alebo keramiku, nie kov.
4

Miešajte, aby sa dobre spojili.
5

Použite. Používajte ako marinádu na podlievanie pri varení grilovaného mäsa a zeleniny.
6

Hotovo.

Tipy

Ak sa vám zdá zmes v Metode príliš hustá, podľa vášho vkusu, pridajte trochu mlieka alebo vody na zriedenie.
Voňavé muškáty (pelargonium) sa dodávajú v mnohých odrodách. Aj tam, kde sa odporúča jeden druh, môžete použiť ktorúkoľvek z jedlých vonných odrôd, ktorá sa vám páči. Odrody ruže, zázvoru alebo citrónu sú obzvlášť vhodné na varenie.

Varovania

Metóda 1 nie je vhodná pre alergikov na orechy.

Veci, ktoré budete potrebovať

Prečítajte si tiež: Ako urobiť sekanú Wellington?

Metóda 1:

Nôž a doska na krájanie
Lyžica na miešanie
Panvica
Mlynček na kávu alebo kuchynský robot

Metóda 2:

Kastról na ťažkej báze
Miešacia lyžica (vareška)
Metla

Metóda 3:

Drvič cesnaku
Misa
Polievací predmet, napríklad kefa na pečivo