Ako uvariť parmezán a chilli hranolky?
Olej zohrejte v hlbokom hrnci na 160°C a hranolky po častiach smažte do polovice.
Skvelé predjedlo na večierok alebo prílohu k hamburgerom. Skúste tento parmezán a hranolky s chilli.
- 6 až 8 veľkých zemiakov
- Parmigiano Reggiano
- 1 lyžica čili vločiek
- 1 až 2 polievkové lyžice čerstvej petržlenovej vňate
- Soľ a biele korenie
- Olej na hlboké vyprážanie
- 1Ošúpajte zemiaky a dajte ich do veľkej misky so studenou vodou. Nakrájajte olúpané zemiaky do francúzskej smažiť plátky a vrátiť ich späť do studenej vody, aby nasiakli.
- 2Hranolčeky dobre osušte utierkou.
- 3Olej zohrejte v hlbokom hrnci na 160°C a hranolky po častiach smažte do polovice. Chcete, aby varili dôkladne, ale s bledým a mokrým vzhľadom.
- 4Hranolky vyberte z oleja, sceďte a nechajte vychladnúť 20 minút.
- 5Petržlenovú vňať nakrájame na kocky a čerstvo nastrúhame asi dve polievkové lyžice parmigiana reggiano. Reggiano a petržlenovú vňať zmiešajte v miske s čili vločkami.
- 6Olej zohrejte na 190°C a hranolky vložte späť, kým nie sú hnedé a chrumkavé.
- 7Hranolky znova scedíme a premiešame so soľou, bielym korením a zmesou parmezánu, čili a petržlenovej vňate.
- 8Podávajte.
- Nesolte, pretože syr je tiež slaný.
Prečítajte si tiež: Ako uvariť zdravé zemiaky?
