Ako urobiť gnocchi Alla Puttanesca?

Akékoľvek cestoviny „alla puttanesca“ sa zhruba z taliančiny prekladajú ako „byť v štýle prostitútky, kokotky“.

Akékoľvek cestoviny „alla puttanesca“ sa zhruba z taliančiny prekladajú ako „v štýle prostitútky, kokotky“. Puttanesca je omáčka a príbeh, alebo sa hovorí, je, že to bolo to, čo by talianske prostitútky (v určitom období v histórii) jedli medzi klientmi, pretože to bolo rýchle a zdanlivo nabité výživou. Odferózna povaha omáčky tiež spôsobuje vlastné narážky...

To isté môžete urobiť pre omáčku Puttanesca, ak na to máte všetok čas na svete.

Toto konkrétne jedlo obsahuje gnocchi (guľky cesta plnené zemiakmi -talianske pierogie), ale môže zahŕňať aj akýkoľvek iný druh cestovín, ktoré máte poruke. Recept je vegetariánsky, štipľavý a jeho spojenie trvá málo času. Užite si to!

Celkový čas varenia: 15 - 20 minút. Slúži 3 - 5 osôb.

Prísady

1 plechová ančovička, balená v olivovom oleji
6 strúčikov cesnaku, olúpaných/nadrobno nakrájaných
28 oz môžu nakrájať na kocky rímske paradajky
2 PL paradajkovej pasty
1 lyžica pasty zo zvonového papiera
0,5 šálky kapary, scedené
2 PL sušeného oregana
1 lyžička škorice, v prášku
2 PL vločiek čili papričky
1 PL morskej soli
1 PL čierneho korenia
8 listov bazalky
2 17,6 oz balíčky gnocchi

Kroky

1

Wok položte na stredný oheň. Pridajte ančovičky s olejom a tiež strúčiky cesnaku. Poprášime čiernym korením, skaramelizujeme, kým ančovičky neskvapalnia - - jemne premiešame stierkou.
2

Paradajky nakrájané na kocky nalejte na karamelizovanú zmes ryby a cesnaku. Pridajte papriku a paradajkové pasty; potom pridajte lyžicu škorice, oregano, čili vločky a morskú soľ. Dôkladne premiešajte, priveďte k varu.
3

Varte 5 šálok vody vo veľkom hrnci na silnom ohni na samostatnom horáku. Pridajte zhruba dve čajové lyžičky hrubej morskej soli a dve čajové lyžičky olivového oleja.
4

Do vriacej vody pridáme halušky. Keď gnocchi vyplávajú na povrch - -je hotovo! Kmeň po dokončení.
5

Vriaci puttanesca vyberte z tepla. Scedené gnocchi zapracujte do omáčky. Pridajte kapary. Ozdobte lístkami čerstvej bazalky a parmezánom.
6

Hotovo.

Tipy

Ak ste z talianskeho pôvodu, vaša nonna/babička vás naučí variť omáčky celé hodiny alebo dokonca dni, aby ste rozvinuli ich charakteristické črty a chuťové profily. Nehádajte sa s ňou, má pravdu! To isté môžete urobiť pre omáčku Puttanesca, ak na to máte všetok čas na svete.
Ak gnocchi nie je podľa vášho vkusu, Puttanesca funguje veľmi dobre s dlhými tenkými cestovinami ako linguine, špagety alebo capelli d'angelo (anjelské vlasy).

Prečítajte si tiež: Ako pripraviť kuracie kaktusy?