Ako nakladať zelené paradajky?

Hortenzia Svobodová
Hortenzia Svobodová
• 4 min čítanie
Ktoré chcete nakladať
Zmerajte množstvo zelených paradajok, ktoré chcete nakladať.

V niektorých ročných obdobiach si ranný mráz vyžaduje, aby ste paradajky nazbierali skôr, ako dozrejú. Ak máte veľkú misku zelenej čerešne alebo varenie paradajok, zvážte ich skúpanie a zaváranie, aby ste si na nich mohli pochutnať po celý rok. Vďaka svojej pevnej štruktúre a sladkosti robia vynikajúce nakladané uhorky.

Prísady

  • 0,7 kg zelených paradajok /téglik
  • 1 šálka (0,24l) bieleho octu
  • 1 šálka (0,24 l) vody
  • 1 polievková lyžica (18,2 g) kóšer soľ alebo moriaca soľ
  • 2 lyžičky (4,2 g) kôprové semená
  • 1 lyžička (2,3 g) čierne korenie
  • 1 bobkový list
  • 4 strúčiky cesnaku

Časť 1 z 3: príprava paradajok

  1. 1
    Zmerajte množstvo zelených paradajok, ktoré chcete nakladať. Na litrovú nádobu budete potrebovať 0,5 až 0,7 kg paradajok. Potrebný ocot, vodu a soľ vynásobte počtom šarží, ktoré budete robiť.
  2. 2
    Paradajky dôkladne umyte.
  3. 3
    Cherry paradajky nakrájajte na polovicu zhora nadol. Štvrtiny väčších paradajok.

Časť 2 z 3: výroba soľanky

  1. 1
    Kastról položte na sporák. Pridajte svoju vodu, ocot a moriace korenie.
  2. 2
    Soľanku zohrejte na miernom ohni na strednom ohni. Po uvarení ho vyberte zo zdroja tepla.
  3. 3
    Rozhodnite sa, aký druh korenia chcete použiť na kyslé uhorky. Suché korenie vysypete na dno každej nádoby. Nasledujú dobré zmesi korenia pre zelené paradajky:
    • Kôprové semienka, čierne korenie, bobkový list a strúčiky cesnaku skombinujte na kyslé uhorky podľa pokynov v zozname zložiek.
    • Skombinujte jednu lyžičku. (2 g) semien horčice žltej, jedna lyžička. (2 g) zelerového semena, jednu lyžičku. (1,8 g) koriandrových semien, pol lyžičky. (1,15 g) čierneho korenia a pol lyžičky. (0,8 g) nového korenia na jednu nádobu pre základnú zmes korenia na morenie.
    • Skombinujte jednu lyžičku. (2,3 g) čierneho korenia, jedna lyžička. (2,3 g) sečuánsky korenie, jedna lyžička. (2 g) hnedých horčičných semienok, polovicu (0,9 g) lyžičky. semená koriandra a pol lyžičky. (0,9 g) vločky červenej papriky na korenené kyslé uhorky.
    • Skombinujte jednu lyžičku. (2 g) kari, pol šálky (47 g) baleného hnedého cukru, jedna štvrtina lyžičky. (0,5 g) kmínu, štvrtina lyžičky. (0,4 g) nové korenie a čerstvý koreň zázvoru pokrájaný na tri štvrtiny palca nakrájaný na kukurice na kyslé uhorky.
Zelené paradajky pevne zabaľte do každej nádoby
Zelené paradajky pevne zabaľte do každej nádoby.

Časť 3 z 3: zaváranie zelených paradajkových kyslých uhoriek

  1. 1
    Začnite varnú kanvicu na sporáku. Do zásobníka nalejte dostatočné množstvo vody, aby nádoby boli zakryté ďalším priestorom o priemere 2,5 cm. Dózy sterilizujte tak, že ich umiestnite na 10 minút do nádoby s vriacou vodou, na stojan.
    • Na každých 1000 metrov (304,8 m) predĺžte čas, keď odpočívajú vo vode, o jednu minútu.
    • Kúpte si každý rok nové, sterilné viečka a ráfiky. Odložte ich na čisté miesto, kým nebudú vaše poháre naplnené.
  2. 2
    Odmerajte svoje suché moriace korenie na dno litrovej nádoby.
  3. 3
    Zelené paradajky pevne zabaľte do každej nádoby.
  4. 4
    Paradajky pomaly zalejte soľankou, dajte jej čas na vyplnenie paradajok. Paličkami paradajky trochu premiešajte, aby ste odstránili vzduchové bubliny. Nechajte štvrtinu palca voľného priestoru.
    • Pomocou lievika nalejte teplú soľanku do banky.
  5. 5
    Okraje pohárov utrite čistou, vlhkou handrou. Na sklo položte viečka a utiahnite krúžky.
  6. 6
    Poháre položte na stojan s vriacou vodou. Spustite ich do vriaceho vodného kúpeľa. V závislosti od nadmorskej výšky ich nechajte variť 10 až 15 minút.
  7. 7
    Kliešťami ich opatrne vyberte z vriaceho vodného kúpeľa. Pred uložením ich položte na pult, aby niekoľko hodín úplne vychladli. Keď sa vytvorí vákuové tesnenie, vrchnáky pohárov by mali vyskočiť. Paradajky vydržia jeden rok na chladnom a tmavom mieste.

Tipy

  • Pred uložením plechovky vyskúšajte. Dbajte na to, aby sa krúžky vôbec nezdvíhali, keď nádoby chytíte za veko. Tiež vyskúšajte stredový divot, či nie je tesne uzavretý. Ak nie je nádoba uzavretá, vložte ju do chladničky a do dvoch až troch týždňov použite kyslé uhorky.

Veci, ktoré budete potrebovať

  • Nôž
  • Litrové nádoby
  • Vriaci vodný kúpeľ
  • Kastról
  • Voda
  • Žinka
  • Lievik
  • Kliešte
  • Čerstvé viečka a pásy na poháre
Prečítajte si tiež: Ako piecť parnú repu?

Prečítajte si tiež:

  1. Ako zistiť, či je avokádo zlé?
  2. Ako si kúpiť dobré avokádo?
  3. Ako pestovať papriku?
Súvisiace články
  1. Ako vyrobiť hruškovú pastu?Vieroslava Karolčíková
  2. Ako upiecť zelené fazuľky?Monika Vargová
  3. Ako jesť viac strukovín?Alica Hulmanová
  4. Ako strihať vinič na zimu?Elena Košíková
  5. Ako pripraviť Romanesco?Jaroslava Fialová
  6. Ako jesť viac sladkých zemiakov?Magdaléna Oravcová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail