Ako si vyrobiť vegánsky kastról zo sladkých zemiakov?

Kastról zo sladkých zemiakov pečieme odokrytý 25 minút alebo kým poleva nezozlatne.

Vegánska kastról zo sladkých zemiakov chutí chutne aj bez masla z kravského mlieka a odpareného mlieka. Miska tiež poskytuje dobrý spôsob, ako využiť zimnú zeleninu vo veľkom.

Prísady

Porcie: 8

Zemiaky

907 g sladkých zemiakov, olúpaných a nakrájaných
1,5 lyžičky (7,5 g) nemliečneho sušeného mlieka
0,25 šálky (59 ml) vody
0,75 šálky (177,5 g) kryštálového cukru
3 lyžice (45 g) rozpustené vegánske maslo
0,5 lyžičky (2,5 g) soľ
1 lyžička (7,5 ml) vanilkový extrakt
Náhrada vajec je ekvivalentom 2 vajec
Sprej na pečenie

Poleva

0,33 (40 g) šálky univerzálnej múky
0,67 (135 g) šálky baleného hnedého cukru
0,13 lyžičky soľ
2 lyžice (30 g) rozpustené vegánske maslo
0,5 šálky (75 g) pekanových orechov, nasekaných

Metóda 1 z 2: príprava sladkých zemiakov

Miešanú zmes rovnomerne posypeme zmesou batátov.

Porazenie batátov mixérom im dodá ľahkú a nadýchanú textúru.

1

Rúru predhrejte na 177°C a pekáč s rozmermi 13 palcov x 9 palcov potrite sprejom na varenie.
2

Vložte batáty do holandskej rúry na vysoký oheň a zalejte ich vodou. Privedieme ich k varu a potom znížime teplotu na stredné a dusíme ich 20 minút nekryté.
3

Vypustite vriacu vodu a batáty chladte 5 minút vo veľkej mise.
4

V miešacej miske zmiešajte 1,5 čajovej lyžičky (7,5 gramov) sušeného mlieka bez mlieka a 0,25 šálky (59 mililitrov) vody. Do zmesi pridajte cukor, 3 lyžice (45 gramov) rozpustené vegánske maslo, soľ a vanilkový extrakt. Zmesou zalejeme batáty.
5

Zmes batátov šľahajte elektrickým mixérom na stredné otáčky, kým nie je zmes hladká. Pridajte náhradu vajec a dobre premiešajte.
6

Nalejte sladkú zemiakovú zmes do pekáča.

Metóda 2 z 2: príprava polevy

Bublinková poleva s hnedým cukrom a opečenými pekanovými orechmi poskytne perfektný vrchol tohto lahodného kastróla.

1

Múku, hnedý cukor a soľ zmiešajte v čistej miske.
2

Ručne šľahačkou jemne premiešajte múčnu zmes, kým sa dobre nespojí.
3

Dve polievkové lyžice (30 gramov) rozpusteného vegánskeho masla prehnite pomocou drevenej lyžice do múčnej zmesi
4

Miešanú zmes rovnomerne posypeme zmesou batátov.
5

Pekanové orechy rovnomerne posypeme po vrchu zmesi sladkých zemiakov.
6

Kastról zo sladkých zemiakov pečieme odokrytý 25 minút alebo kým poleva nezozlatne.
7

Vyberte kastról z rúry.
8

Predhrievajte brojlera.
9

Kastról pečte 45 sekúnd alebo kým nebude náplň bublinková.
10

Kastról odložte na 10 minút pred podávaním.
11

Hotovo.

Tipy

Ak nemáte po ruke žiadnu náhradu vajec bez mliečnych výrobkov, môžete namiesto vajec nahradiť tofu alebo banány. Na nahradenie 1 vajíčka použite 1,75 gramu (50 gramov) tofu alebo 0,5 banánu.

Varovania

Diskutujte o zásadných diétnych zmenách, vrátane prechodu na vegánsku stravu, s lekárom alebo dietológom.

Veci, ktoré budete potrebovať

Sprej na pečenie
Pekáč 13 x 9 palcov
Holandská rúra
Dve samostatné misky na zemiaky a polevy
Mixér
Metla
Vareška

Prečítajte si tiež: Ako variť quesadilly z morských plodov?