Ako pripraviť čokoládový tvarohový koláč?
Ako prinútim čokoládu zmiešať bez toho, aby v tvarohovom koláči zostali malé kúsky čokolády?
Cheesecake je skvelý. Skúste však do klasického dezertu pridať čokoládový nádych. Čokoládový cheesecake zasýti každého sladkého.
- 2 šálky (220 g) čokoládových sušienok, rozdrvené
- 0,75 šálky (170 g) rozpusteného masla
- 4 8-oz. (230 g) balíčky smotanového syra
- 1 šálka (200 g) bieleho cukru plus 1 polievková lyžica.
- 1 šálka (230 g) kyslej smotany
- 3 vajcia
- 1 šálka (180 g) polosladkej čokolády, roztopená
- 2 lyžičky kávový prášok (nepoužívajte instantnú kávu)
- 0,25 lyžičky mandľový extrakt
- 1Rúru predhrejte na 232°C (230°C, plynová značka 8) a odložte 9 až 12 palcový plech na pečenie.
- 2Vložte čokoládové sušienky do plastového vrecka alebo mraziaceho vrecka a položte na pult.
- 3Rozdrvte sušienky tak, že do nich zatlačíte základňu nápojového pohára. Veľkosť omrviniek je na vás.
- 4Nalejte drobky do strednej misky spolu s lyžičkou cukru a všetkým rozpusteným maslom. Tieto spolu zmiešajte pomocou drevenej lyžice.
- 5Nalejte zmes do panvice, ktorú ste predtým odložili.
- 6Prsty rovnomerne zatlačte kôru do spodnej časti panvice a po jej stranách.
- 7Smotanový syr šľahajte vo veľkej mise, až kým nebude krémový.
- 8Pridajte k syru mandľový extrakt a pohár cukru a premiešajte, kým nie sú zapracované.
Pred pridaním do tvarohového koláča by mala byť čokoláda úplne rozpustená. - 9Po jednom primiešajte každé vajíčko do tvarohovej zmesi.
- 10Do misky pridajte kávový prášok, kyslú smotanu a rozpustenú čokoládu.
- 11Všetko premiešajte, kým cesto nezíska bohatú tmavú farbu.
- 12Nalejte cesto na kôrku sušienok a pomocou stierky vyrovnajte vrch.
- 13Koláč pečieme 10 minút. Po 10 minútach znížte teplotu rúry na 149°C (140°C, značka plynu 1) a pečte ďalšiu hodinu. Potom, čo sa cheesecake upečie, vypnite oheň.
- 14Koláč chladíme v rúre asi 3 hodiny. Ak ho necháte v rúre, nepopraská, keď ho vložíte do chladničky.
- 15Tortu vložte do chladničky, keď má šancu poriadne vychladnúť. Čím je cheesecake chladnejší, tým bude pevnejší.
- 16Cheesecake jemne vyberte z formy, keď ho budete pripravovať na tanieri.
- 17Cheesecake nakrájajte na jednotlivé plátky, podávajte na dezertných tanieroch a vrch plátkov pokvapkajte zvyškami alebo ďalšou rozpustenou čokoládou ako ďalšiu pochúťku.
- Vyhnite sa šľahaniu cesta, pretože to vytvára vzduchové vrecká, ktoré počas pečenia zanechajú v koláči praskliny.
- Plech na pečenie, 9-12 palcov (alebo 22-30 cm)
- Plastové alebo mraziace vrecko
- Pohár na pitie
- Stredná misa
- Vareška
- Ručný mixér
- Nôž
Prečítajte si tiež: Ako vykopať dátumy?
Otázky a odpovede
- Čo mám robiť, ak horí?Presuňte alebo znížte teplotu. Spálené časti odrežte neskôr. Ak úplne zhorí, je to nejedlé.
- Ako prinútim čokoládu zmiešať bez toho, aby v tvarohovom koláči zostali malé kúsky čokolády?Pred pridaním do tvarohového koláča by mala byť čokoláda úplne rozpustená. Pokiaľ sa čokoláda rozpustí, nemali by ste mať problém vyhnúť sa malým kúskom čokolády.
Súvisiace články
