Ako nakrájať repu?
Ak chcete repu nakrájať, začnite tým, že zo spodnej časti odrežete zeleninu a uložíte ju, ak ju budete chcieť neskôr použiť. Ďalej odlúpnite všetku tvrdú vonkajšiu šupku škrabkou na zeleninu alebo nožom na krájanie. Potom repu odrežte, aby ste mali rovný povrch, na ktorom ju vyvážite. Ostrým nožom repu opatrne prekrojte na polovicu do stredu, potom obidve polovice položte naplocho na dosku a nakrájajte ich na takú veľkosť, ktorá vyhovuje vášmu receptu. Niekoľko tipov, ako sa vysporiadať s obzvlášť tvrdou kožou repy, nájdete nižšie!
Vodnica môže byť skvelým doplnkom šalátov, zápražok a jedál z pečenej zeleniny. Naučiť sa, ako správne rezať túto okrúhlu koreňovú zeleninu, môže byť spočiatku skľučujúce, ale s ostrým nožom a niekoľkými technikami v rukáve bude repa nasekaná a pripravená na okamžité použitie.
Časť 1 z 2: Príprava repy na rezanie
- 1Odrežte repu na základni. Zelenina je jedlá a ako veľmi mladá sa často používa do šalátov. Keď sú menšie, sú jemné a dodávajú jemne korenistú chuť.
- Malý, ostrý odrezávací nôž alebo kuchynské nožnice najlepšie fungujú na repu.
- 2Repu umyte v dreze. Štetcom alebo vlhkou papierovou utierkou so studenou vodou odstráňte z repnej pokožky všetky nečistoty alebo chrobáky. Ak plánujete použiť aj repu, opláchnite ju v umývadle a potom osušte papierovou utierkou.
- 3Odlupujte repnú kožu. Pomocou škrabky na zeleninu alebo krájacieho noža odstráňte hrubú kožu repy. Pokúste sa odlúpnuť krátke prúžky, nie dlhé, aby ste sa nezachytili o hrboľaté uzly na koži.
- Peeling je potrebný u starších, väčších repiek, ak sú však repy veľmi mladé, nemusíte ich lúpať. Ak majú veľkosť golfových loptičiek, znamená to, že sú dostatočne malé na to, aby sa dali šúpať.
- Ak je koža repy veľmi hrubá a tvrdá, môžete vždy počkať, kým po nakrájaní neodlupujete každý plátok. Uľahčí to aj používanie noža na krájanie, a nie škrabky na zeleninu.
Časť 2 z 2: sekanie repy
- 1Odrežte spodnú časť repy. Jednou rukou uchopte repu a pomocou kuchárskeho noža urobte opatrný a rovnomerný rez. Tým sa vytvorí plochý povrch, ktorý repu položí na dosku na krájanie.
- Kuchársky nôž, ktorý má 8 - 25 centimetrov (20 - 25 cm), je najlepší na bezpečné krájanie repy.
- Odstránením spodnej časti repy sa odstránia aj chlpaté korene, ktoré sa často nachádzajú na spodnej časti zeleniny.
- Základ repy je často hrubší a aj tak sa spravidla nekonzumuje.
- 2Vodnicu nakrájajte na polovicu, aby vznikli dve ploché strany. Vzhľadom na oválny tvar to bude najťažšia časť rezu repy. Dávajte pozor, aby nôž nekĺzal, a pevne ho rozrežte cez repu, aby ste vytvorili polovice.
- Používanie dosky na krájanie namiesto taniera, ako aj nedávno nabrúseného noža, zaistí bezpečnejšie a jednoduchšie krájanie repy.
- 3Polovice repy nakrájajte na požadované tvary. Položte každú polovicu na rovnú dosku a nakrájajte na polkruhy hrubé asi 0,25 až 0,5 palca. V prípade potreby ich môžete ďalej nakrájať na kocky, alebo ich nechať nakrájané.
- Ak chcete repu ešte nasekať, nakrájajte každý polkruh na polovicu a potom na tretiny alebo štvrtiny podľa toho, akú veľkosť uprednostňujete.
- Možnosťou je aj strúhanie repy. Na to môžete použiť kuchynský robot alebo ručné strúhadlo.
- Na pečenie repu nakrájame na kolieska. Na rozmačkanie repy nakrájajte na osem kusov.
- Vodnica je najlepšia, keď sa cíti ťažká pre svoju veľkosť a nie je mäkká ani scvrknutá.
