Ako segmentovať grapefruit?
Ak chcete grapefruit rozdeliť na segmenty, začnite nakrájaním grapefruitu na polovicu v strede. Potom vezmite odrezávací nôž a krájajte po obvode, kde sa mäso stretáva s dužinou, kým sa nedostanete na miesto, kde ste začali. Pomocou noža na krájanie krájajte vnútornú stranu každého segmentu smerom k stredu ovocia a pohybujte sa okolo grapefruitu, kým neodseknete každý segment z membrány. Nakoniec pomocou lyžice naberajte každý segment. Ak sa chcete dozvedieť, ako „vyniknúť“ na grapefruite, čítajte ďalej!
Ak chcete grapefruit rozdeliť na segmenty, začnite nakrájaním grapefruitu na polovicu v strede.
Grapefruit je zdravé a všestranné jedlo, ktoré môžete jesť k akémukoľvek jedlu. Priemerný grapefruit obsahuje iba 97 kalórií a podobne ako mnoho iných citrusových plodov má vysoký obsah vitamínu C a vitamínu A. Pretože sa dá pripraviť na viac jedál, možno budete chcieť zvážiť jeho rozčlenenie rôznymi spôsobmi. Môžete sa rozhodnúť olúpať svoj grapefruit a odstrániť ho (odstrániť horké časti) alebo sa rozhodnúť ho segmentovať s priloženou šupkou. Bez ohľadu na to, ako ho pripravíte, budete mať zdravé ovocie, ktoré môžete pridať do akéhokoľvek jedla.
Metóda 1 z 3: Olúpajte grapefruit, aby ste ho dosiahli
- 1Nakrájajte tenký kúsok šupky zhora aj zdola. Prvým krokom k odstráneniu grapefruitu je odstránenie šupky. Grapefruitu odrežte hornú a dolnú časť a odhalte dužinu ovocia. To vám poskytne plochú stranu, na ktorú budete grapefruit pri rezaní opierať. Bude menej pravdepodobné, že sa porežete o plochú stranu poskytujúcu stabilitu.
- „Supreme“ je kulinársky termín používaný na opis aktu odrezania grapefruitovej kôry a odstránenia segmentovaného mäsa z horkej kôstky a blany.
- 2Strihajte pozdĺž obrysu grapefruitu. Položte grapefruit na jeden z plochých koncov, ktoré ste prerezali. Ostrým nožom odrežte kôru a dreň grapefruitu, začínajúc zhora a pohybom noža dnu. Sledujte prirodzenú krivku grapefruitu. Určite sa vyhýbajte prílišnému odrezaniu červenej dužiny.
- Dužina je biely hubovitý materiál medzi šupkou a červeným dužinou grapefruitu.
- 3Pokračujte v lúpaní grapefruitu. Odstráňte šupku a kôstku, pričom grapefruit po každom plátku otočte. V závislosti od veľkosti noža to môže trvať šesť až osem plátkov. Keď sú šupky a kôstky úplne odstránené, môžete ich vyhodiť.
- Zvážte kompostovanie šupky a kôstky.
Akonáhle odrežete všetky plátky z grapefruitu, zostane vám zostávajúci membránový materiál. - 4Vyčistite všetky zvyšky kôstky. Hneď ako olúpete grapefruit, môže na ňom zostať niekoľko drobných kôstok. Vráťte sa a ohoľte tieto zvyšné kúsky. Grapefruitová dreň je dosť horká a budete sa jej chcieť vyhnúť.
Metóda 2 z 3: nahradenie grapefruitu
- 1Držte grapefruit bezpečne v jednej ruke. Teraz, keď je olúpaný, môžete si dopriať grapefruit. Nedominantnou rukou bezpečne uchopte grapefruit. Dbajte na to, aby vaše prsty neboli v blízkosti miesta, kde striháte. Ak sa necítite sebavedomo krájať grapefruit v ruke, položte ho na dosku na krájanie.
- „Najvyššie“ je kulinársky výraz pre sekanie grapefruitu.
- Ak sa rozhodnete držať grapefruit, dajte mu pod ruku misku, aby ste zachytili všetky šťavy, ktoré by mohli spadnúť.
- 2Odrežte pozdĺž vnútornej strany membrány. Rezacím nožom urobte rez pozdĺž vnútornej strany bielej membrány, ktorá prebieha medzi segmentmi grapefruitu. Sledujte túto membránu, kým sa nedostanete do stredu. Vyhnite sa však rezaniu do samotnej bielej membrány, ktorá môže byť náročná na konzumáciu.
- Určite sa vyhnite príliš silnému rezaniu a krájaniu do ruky.
- 3Nakrájajte na vnútornú stranu druhej strany. Tento postup zopakujte a prerežte membránu nachádzajúcu sa na druhej strane segmentu. Akonáhle sa váš nôž dostane do stredu ovocia, segment v tvare V bude voľný.
- Pri rezaní grapefruitu sa snažte príliš netlačiť. Mohlo by vám to spôsobiť krájanie ruky.
- 4Pokračujte v tomto procese. Rezajte okolo grapefruitu, kým neodstránite všetky segmenty. Po dokončení by mala byť vaša misa plná šťavy a segmentovaných plátkov.
Môžete sa rozhodnúť olúpať svoj grapefruit a odstrániť ho (odstrániť horké časti) alebo sa rozhodnúť ho segmentovať s priloženou šupkou. - 5Odstráňte zvyšnú grapefruitovú membránu. Akonáhle odrežete všetky plátky z grapefruitu, zostane vám zostávajúci membránový materiál. Ak si chcete nechať nejaký grapefruitový džús, vytlačte zvyšnú tekutinu z membrány do misky. Potom membránu vyhodte do odpadu alebo kompostu.
- Pretože je membrána tvrdá a horká, budete sa chcieť jej konzumácii vyhnúť.
- 6Pripravte si misku. Vaše najlepšie kúsky grapefruitu môžu byť teraz použité v mnohých lahodných jedlách. Môžete ich použiť na pridanie extra citrusovej chuti do šalátu. Vyššie uvedené kúsky môžete použiť aj na prípravu grapefruitovej teriny.
Metóda 3 z 3: segmentácia celého grapefruitu
- 1Grapefruit nakrájajte na polovicu. Veľkým nožom nakrájajte grapefruit na polovicu pozdĺž rovníka a ponechajte rovnako veľkú hornú aj dolnú polovicu. Polovice grapefruitu nešúpajte.
- 2Polovice položte tak, aby smerovali nahor. Každú polovicu položte na doštičku tak, aby mäso smerovalo k vám. Ak chcete trochu väčšiu stabilitu, môžete odrezať dno každej polovice.
- 3Strihajte po obvode. Vezmite nôž na krájanie a nakrájajte pozdĺž obvodu grapefruitu, kde sa mäso stretáva s dužinou. Uistite sa, že nôž nakloníte do stredu, aby ste sledovali krivku ovocia. Rezajte po celom obvode, kým sa nedostanete na miesto, kde ste začali.
Pomocou noža na krájanie krájajte vnútornú stranu každého segmentu smerom k stredu ovocia a pohybujte sa okolo grapefruitu, kým neodseknete každý segment z membrány. - 4Segmentujte mäso. Grapefruitovým alebo odkrajovacím nožom prerežte vnútornú stranu blany smerom k stredu ovocia. Opakujte postup na druhej strane segmentu. Pohybujte sa po vnútornej strane grapefruitu, kým nie sú všetky segmenty vyrezané z membrány.
- 5Odstráňte segmenty. Grapefruitovým alebo odrezávacím nožom oddeľte segmenty rozrezaním pozdĺž vnútornej strany šupky. Môžete tiež použiť zúbkovanú lyžicu na naberanie každého segmentu.
- Ak robíte grapefruitové Brulee, neodstraňujte segmenty. Budete ich chcieť nechať na mieste.
- Grapefruitový nôž má zúbkovanú čepeľ, ktorá je na konci zahnutá do strán
- 6Zlikvidujte zvyšnú kôru a membrány. Po odstránení všetkých segmentov vytlačte zvyšnú šťavu z membrány. Zostávajúcu šupku a blanu určite vyhoďte alebo skompostujte.
Prečítajte si tiež: Ako nakrájať melón?
