Ako urobiť perník?

Na výrobu perníkov ušľahajte cukor, maslo a vajíčka pomocou elektrického mixéra. Potom pridajte melasu a zmes šľahajte 1-2 minúty. Odmerajte múku, soľ, sódu bikarbónu a korenie a preosejte ich. Potom pomaly pridajte suché prísady k mokrým prísadám a dôkladne premiešajte. Nakoniec cesto nalejeme do vymastených koláčov alebo bochníkov a perníky pečieme 50-60 minút pri 177°C. Tipy na chladenie a skladovanie perníkov čítajte ďalej!

Branislava Ondrejková
Branislava Ondrejková
• 3 min čítanie
Ako môžem vyrobiť perník pre perníkovú chalúpku
Ako môžem vyrobiť perník pre perníkovú chalúpku?

Perníkový koláč je chutný a jednoduchšie na prípravu ako perníkový chlieb. Čerstvý bochník perníka vydrží päť až sedem dní. Môžeme podávať ako raňajky alebo ako pikantný dezert.

Prísady

  • 0,5 šálky (100 g) bieleho cukru
  • 0,5 šálky (113 g) masla
  • 1 šálka (237 ml) melasy
  • 1 vajce
  • 2,5 šálky (312 g) univerzálnej múky/alternatívnej múky
  • 1,5 lyžičky (7g) sóda bikarbóna
  • 1 lyžička (1,8 g) mletého zázvoru
  • 1 lyžička (2,6 g) mletej škorice
  • 0,5 lyžičky (1 g) mletého klinčeka
  • 0,5 lyžičky (3 g) soľ
  • 1 šálka (237 ml) horúcej vody

Časť 1 z 3: Krémovanie mokrých surovín

  1. 1
    Rúru predhrejeme na 177°C. Staromódny perník sa dlho nemieša, takže vaša rúra by mala byť pripravená.
  2. 2
    Pridajte cukor a zmäknuté maslo do mixéra. Zapnite stredné nastavenie, kým nebude krémové.
  3. 3
    Rozbite vajíčko a pridajte ho do svojej zmesi. Miešajte, kým sa dôkladne nespojí.
  4. 4
    Pridajte melasu a miešajte jednu až dve minúty.
    • Môžete nahradiť jednu šálku (237 ml) medu a štyri polievkové lyžice. (47 g) hnedého cukru na melasu a biely cukor na výrobu tradičného alsaského perníka. Pred pridaním roztopte cukry na varnej doske.
Pozrite sa, ako si vyrobiť perníkový domček
Pozrite sa, ako si vyrobiť perníkový domček.

Časť 2 z 3: preosievanie suchých prísad

  1. 1
    Do misky odmerajte múku, soľ, sódu bikarbónu a korenie.
    • Ak chcete vyrobiť alsaský perník, nahraďte univerzálnu múku rovnakou mierou ražnou a celozrnnou múkou.
    • Na zvýšenie zložitosti chutí škoricu rozpolíme a pridáme polovicu lyžičky. (0,9 g) mletého anízu, pol lyžičky. (1,1 g) mletého muškátového orieška a pol lyžičky. (0,9 g) mletého korenia.
  2. 2
    Preosejte ich do inej misky, aby sa pridal vzduch.
  3. 3
    Za stáleho miešania pomaly pridávajte suché prísady do mokrých.
  4. 4
    Nalejte jednu šálku horúcej vody do perníkového cesta. Miešajte, kým sa nespoja.

Časť 3 z 3: pečenie perníkov

  1. 1
    Formu na koláč alebo dve bochníky vymažte maslom.
  2. 2
    Nalejte cesto do panvice.
  3. 3
    Vložte formu do rúry a pečte 50 minút až jednu hodinu. Upravte čas pečenia v horúcej alebo nerovnomernej rúre.
  4. 4
    Do stredu vložte nôž na maslo a vyskúšajte, či je hotový. Ak vyjde čistý, vyberte ho z rúry. Pred podávaním položte panvicu na chladiaci stojan na 20 až 30 minút.

Tipy

  • Podávajte so smotanou na šľahanie pre extra bohatú chuť.
  • Niektoré recepty vyžadujú jednu štvrtinu lyžičky. čierneho korenia na oživenie chuti ostatných korení.

Veci, ktoré budete potrebovať

  • Rúra
  • 23 cm koláčová forma /bábovka
  • Preosievač múky
  • Mixér
  • Odmerné lyžice/šálky
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť zmrzlinový pohár?

Otázky a odpovede

  • Ako môžem vyrobiť perník pre perníkovú chalúpku?
    Pozrite sa, ako si vyrobiť perníkový domček. Recept na perník v tomto článku je nevhodný na výrobu perníkových domčekov kvôli svojej povahe podobnej koláčom.

Prečítajte si tiež:

  1. Ako pripraviť perníkové cupcakes?
  2. Ako urobiť perníkový koláč?
  3. Ako si vyrobiť vegánske perníčky?
Súvisiace články
  1. Ako si uľahčiť tvarohový koláč bez pečenia?Jana Malíková
  2. Ako urobiť Besan Ladoo?PhMr. Bohumila Plšková
  3. Ako vyrobiť pedu?Jana Malíková
  4. Ako nakladať ryby?doc. Jolana Szabová
  5. Ako vyrobiť Kimchi?Kornélia Králiková
  6. Ako vyrobiť čerstvé kokosové čatní v štýle Andhra?MUDr. Sofia Konečná Ph.D.
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail