Ako urobiť paprikovú omáčku?

Soli bude papriková omáčka skutočne lahodná — Po pridaní octu a soli bude papriková omáčka skutočne lahodná.

Neexistuje nič ako papriková omáčka na okorenenie akéhokoľvek jedla, od miešaných vajec po pizzu. Rôzne papriky balia rôzne druhy tepla, preto si vyberte tú, ktorá vám najviac chutí. Po pridaní octu a soli bude papriková omáčka skutočne lahodná. Začnite podľa kroku 1!

Prísady

Habanero omáčka

3 mrkvy, nakrájané na plátky
0,5 kg papriky habanero, semená odstránené a nakrájané na plátky
2 lyžičky masla
2 čajové lyžičky nasekaného cesnaku
2 lyžice jablčného octu
Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
1 pohár vody

Omáčka zo škótskej kapoty

1 kg škótskej kapusty, jadierka odstránené a nakrájané na plátky
2 lyžičky soli
2 šálky bieleho destilovaného octu

Jalapeño omáčka

1 kg jalapeños, semená odstránené a nakrájané na plátky
0,5 šálky nakrájanej cibule
2 lyžičky soli
1 čajová lyžička rastlinného oleja
2 šálky vody
1 šálka bieleho destilovaného octu

Metóda 1 z 3: habanero omáčka

Habanero omáčka nie je pre ľudí so slabým srdcom. Habanero má jasnú chuť, ktorá vám najlepšie popáli jazyk. Táto omáčka je vynikajúca k rybám a kura.

1

V hrnci rozpustíme maslo. Panvicu dajte na stredný oheň.
2
Suroviny podusíme. Vložte mrkvu, papriku, cesnak a ocot spolu s maslom. Dusíme ich, kým mrkva nezmäkne, asi 5 minút.
- Kým varíte omáčku, panvicu čiastočne prikryte. Habaneros bude produkovať extrémne korenené výpary, z ktorých sa vám môžu slziť oči.
- Mrkva slúži na trochu osladenie omáčky a kompenzáciu pikantných habaneros. Ak nemáte radi sladkú pálivú omáčku, zmenšite ich o polovicu.
3

Omáčku rozmixujeme Nalejte ju do mixéra alebo kuchynského robota. Pridajte vodu a korenie. Mixujte, kým nie je úplne hladký. Ochutnajte omáčku a podľa potreby pridajte ďalšie korenie.
4

Uložte omáčku. Vložte ho do sklenenej nádoby s vekom. V chladničke vydrží niekoľko mesiacov.

Metóda 2 z 3: omáčka zo škótskej kapoty

Táto jednoduchá omáčka je vyrobená z papriky obľúbenej v Karibiku. Skvele sa hodí k rybám, akémukoľvek druhu mäsa, vajíčok alebo restovanej zeleniny.

1

Papriky rozmixujeme. Vložíme ich do kuchynského robota a rozmixujeme ich dohladka.
2

Pyré zmiešajte s octom a soľou. Celé to nalejte do misy a pomocou lyžice všetko spolu premiešajte.
3

Omáčku skladujte v sklenenej nádobe s uzáverom. Táto horúca omáčka časom bohatne a vydrží v chladničke niekoľko mesiacov.

Metóda 3 z 3: jalapeño omáčka

Prečítajte si tiež: Ako urobiť Demi Glace z červeného vína?

Táto svieža zelená omáčka je vynikajúcou polevou na tacos, enchiladas alebo burritos. Môžete ho tiež použiť ako korenie na sendviče alebo k hranolkám.

1

Zahrejte olej. Rastlinný olej dajte do stredného hrnca a dajte na stredný oheň.
2

Pridajte jalapeños a cibuľu. Dusíme ich na panvici, kým nezmäknú.
3

Pridajte soľ a vodu. Zmes dusíme asi 20 minút, aby sa chute spojili.
4

Zmes rozmixujeme Vložíme do mixéra a spracujeme do hladka.
5

Pridajte ocot. Nalejte ju ako poslednú a zmiešajte s omáčkou. Ak používate kuchynský robot, pridajte ocot, pokiaľ ešte beží.
6

Uložte omáčku. Vložte ho do sklenenej nádoby s vekom. V chladničke vydrží niekoľko mesiacov.
7

Hotovo.

Tipy

Zostávajúcu omáčku uložte do riadne označenej fľaše; nikomu sa nebojte, keď nevie, že k tomu patrí aj korenistá chuť!

Veci, ktoré budete potrebovať

Misa
Mlynček na korenie
Lyžica
Skladovací kontajner