Ako vyrobiť bombu zo zemiakovej kaše?

Zemiaková kaša a omáčka sa nemusia vždy jesť s lyžicou! Ak hľadáte zábavný zvrat vo svojom obľúbenom recepte zo zemiakovej kaše, vyskúšajte tieto zemiakové a omáčkové bomby. Syrové zemiakové pyré sa valia do guličiek s omáčkou priamo v strede každého z nich. Guľky potom zasypeme strúhankou a vypražíme do zlatista a do chrumkava, čím sa pripraví vynikajúca ľahká večera alebo predjedlo.

Vyrobí: 32-36 zemiakových bômb

Prísady

1 šálka (240 ml) omáčky
4 šálky (960 ml) studenej zemiakovej kaše
3 gramy smotanového syra, zmäkčené
0,75 šálky (180 ml) strúhaného parmezánu
0,5 čajovej lyžičky (2 ml) soli
0,25 čajovej lyžičky (1 ml) mletého čierneho korenia
1 šálka (240 ml) múky
2 vajíčka, rozšľahané
1 šálka (240 ml) hladkej strúhanky
2 litre rastlinného oleja na vyprážanie

Časť 1 z 2: príprava prísad

1

Nalejte omáčku do misky na kocky ľadu. Do každej formy nalejte dostatočné množstvo omáčky, uistite sa, že sa dostane na vrchol, ale nerozlieva sa.
2

Omáčku zmrazte asi na 4 hodiny alebo cez noc, kým nie je pevná.
3
Odstráňte a nakrájajte kocky omáčky. Každým kockou nakrájajte nožom na štyri malé kúsky.
- Aby sa kocky ľahšie krájali, nechajte ich niekoľko minút po vybratí z mrazničky zmäknúť. Krájanie môže uľahčiť aj nôž namočený v horúcej vode.
4

Zemiakovú kašu spojte so syrom a korením vo veľkej mise. Parmazán, smotanový syr, soľ a čierne korenie veľmi dobre premiešajte so zemiakovou kašou, kým nebude výsledok krémový.
5

Rozšľahané vajíčka, múku a strúhanku dajte do troch oddelených misiek. Používajte misky, ktoré sú hlboké, takže je jednoduchšie vaľkať zemiakové pyré v povlaku.

Pred vložením do šťouchaných zemiakových guľôčok uistite sa, že omáčkové kocky úplne zmrazia.

Časť 2 z 2: vyprážanie zemiakových bômb

1

Predhrejte olej v fritéze na 191°C.
2

Každú kocku omáčky prikryte dvoma polievkovými lyžicami zemiakovej kaše. Jemne premiešajte zmesou, aby sa vytvorila guľa, ktorá pokrýva kocku omáčky. Opakujte, kým nezmiznú ďalšie kocky omáčky a zemiaková kaša.
3

Guľky stočíme do múky. Ak je to potrebné, jemne ich poklepte alebo potraste, aby ste odstránili prebytočnú múku.
4

Guľky namáčame do rozšľahaných vajíčok, kým nie sú úplne zakryté.
5

Guľky prikryjeme strúhankou, kým nie sú úplne prikryté.
6

Zemiakové pyré opečte do zlatista. Nechajte ich variť asi 3-4 minúty. Smažte iba niekoľko kusov naraz, aby sa počas varenia nezlepili.
7

Uvarené guľky poukladajte na papierovú utierku na tanier. Pokračujte v vyprážaní zvyšných guľôčok, kým nie sú všetky uvarené.
8

Podávajte. Tieto zemiaková kaša omáčka bomby sú najlepšie v teple, po niekoľkých minútach chladenia. Jedzte ich jednoducho alebo ich namočte do viac omáčky, syrovej omáčky alebo kečupu. Užite si to!

Tipy

Namiesto omáčky môžete do guličiek vložiť malé kúsky mozzarelly na bomby zo zemiakovej kaše.
Zmrazte menšie porcie omáčky, aby ste sa nemuseli pokúšať nakrájať mrazenú omáčku.
Zelenina, ako sú zelené fazuľky, hrášok alebo brokolica, sa výborne hodí k bombám zo šťouchanej zemiakovej omáčky.
Namiesto hlbokej panvice je možné použiť veľkú hlbokú panvicu.

Varovania

Vyvarujte sa prílišnému vyprážaniu zemiakových bômb, pretože by sa pripálili.
Pred vložením do šťouchaných zemiakových guľôčok uistite sa, že omáčkové kocky úplne zmrazia. Ak nie sú úplne pevné, zlomia sa, keď ich vložíte dovnútra.

Veci, ktoré budete potrebovať

Fritéza
Nôž
Miska na kocky ľadu
Veľká misa
Vareška
3 misky
Tanier s obrúskom

Prečítajte si tiež: Ako uvariť zemiakové plášte?