Ako upiecť rebarboru?
Alebo rebarboru pred pražením ochutte pomarančovou kôrou a voňavými vanilkovými fazuľami.
Ak máte nadbytok alebo rebarboru alebo len hľadáte jednoduchý spôsob prípravy, skúste ju upiecť. Ako dobrý východiskový bod premiešajte nakrájanú rebarboru s cukrom a restujte, kým nie je mäkká. Alebo rebarboru pred pražením ochutte pomarančovou kôrou a voňavými vanilkovými fazuľami. Rebarboru môžete dokonca pokvapkať medom pre prirodzene sladenú rebarboru. Opečenú rebarboru používajte teplú alebo chladte až jeden týždeň.
Jednoduchá pečená rebarbora
- 0 kg (453 g) čerstvej rebarbory
- 1 šálka (200 g) kryštálového cukru
Vyrobí asi 2 šálky (400 g)
Rebarbora opražená z pomaranča a vanilky
- 0 kg (453 g) rebarbory
- 0,5 šálky (100 g) cukru
- 1 pomaranč, natrhaný
- 2 vanilkové bôby
Panvicu vráťte do rúry a rebarboru opražte ešte 15 až 30 minút.
Vyrobí asi 2 šálky (400 g)
Medovo pečená rebarbora
- 2,5 kg (1 kg) rebarbory
- 1 pomaranč
- 4 polievkové lyžice (85 g) medu
Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť pečený karfiol s rokfortovou kôrkou?
Vyrobí asi 4 šálky (800 g)
Metóda 1 z 3: Výroba jednoduchej pečenej rebarbory
- 1Rebarboru nakrájajte na plátky. Umyte 0 kg (453 g) čerstvej rebarbory. Ostrým nožom odrežte a zahoďte konce. Rebarboru nakrájajte na kúsky s priemerom 1,30 cm (12 mm). Rebarboru dajte do veľkého pekáča.
- Pre peknú prezentáciu môžete rebarboru nakrájať šikmo.
- 2Vmiešajte cukor. Odmerajte 1 pohár (200 g) kryštálového cukru a nalejte ho na rebarboru na panvici. Veľkou lyžicou miešajte zmes, kým nie sú kúsky rebarbory úplne obalené v cukre.
- 3Ocukrovanú rebarboru chladíme aspoň 2 hodiny. Vložte formu rebarbory do chladničky a nechajte ju chladiť najmenej 2 hodiny. Mali by ste si všimnúť tekutinu uvoľňujúcu rebarboru. Keď sa cukor rozpustí, stane sa sirupovým.
- Ak by ste chceli rebarboru pripraviť vopred, môžete ju vychladiť cez noc.
- 4Predhrejte rúru a zamiešajte rebarboru. Rúru zapnite na 149°C. Vychladnutú rebarboru vyberte z chladničky a premiešajte. Odtrhnite list pergamenového papiera a navlhčite ho trochou vody. Položte papier na pekáč.
- Pergamen zabráni tomu, aby rebarbora pri pečení preschla.
- 5Rebarboru restujte 30 minút. Dať krytá panvicu z rebarbory v predhriatej rúre. Rebarboru restujte asi 30 minút. Rebarbora bude po upražení úplne krehká. Panvicu dáme na mriežku a rebarboru necháme vychladnúť.
- Zvyšky upraženej rebarbory môžete skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až jeden týždeň.
Rebarboru nemiešajte viackrát, pretože rebarbora by mohla stratiť tvar.
Metóda 2 z 3: príprava pomarančovej a vanilkovej pečenej rebarbory
- 1Rúru predhrejeme a rebarboru nakrájame na plátky. Rúru zapnite na 177°C. Rebarboru umyte 0 kg (453 g) a orežte konce. Rebarboru nakrájajte na kúsky dlhé 2 až 10 centimetrov (5 až 10 cm). Rebarboru rozotrieme vo veľkom pekáči.
- Rebarbora by mala byť v jedle v jednej vrstve, takže sa pečú rovnomerne.
- 2Rebarboru obložíme cukrom, pomarančovou kôrou a vanilkou. Rebarboru v miske rovnomerne nalejte 0,5 šálky (100 g) cukru. Kôru 1 pomaranč a kôru rozhádzajte po pocukrovanej rebarbore. Na rebarboru položte 2 vanilkové bôby.
- Ak nemáte vanilkové bôby, môžete do uvarenej rebarbory vmiešať 1 až 2 polievkové lyžice vanilkového extraktu.
- 3Panvicu prikryte a opečte rebarboru. Pekáč prikryjeme alobalom alebo pokrievkou a rebarboru vložíme do vyhriatej rúry. Rebarboru restujte 20 minút. Rebarbora by mala byť úplne mäkká, ale aj po ukončení varenia by si mala zachovať svoj tvar.
- 4Vanilkové bôby vyberieme a opečenú rebarboru vychladíme. Vyberte panvicu z rúry a položte ju na mriežku. Odstráňte fóliu alebo veko a opatrne vyberte vanilkové bôby. Opečenú rebarboru podávajte teplú alebo ju pred podávaním chladte.
- Zvyšky upraženej rebarbory môžete skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až jeden týždeň.
Ako dobrý východiskový bod premiešajte nakrájanú rebarboru s cukrom a restujte, kým nie je mäkká.
Metóda 3 z 3: výroba medu praženej rebarbory
- 1Rúru predhrejeme a rebarboru nakrájame na plátky. Rúru zapnite na 149°C. Rebarboru umyte 2,5 kg (1 kg) a orežte konce. Rebarboru nakrájajte na kúsky dlhé 2 až 10 centimetrov (5 až 10 cm). Rebarboru rozotrieme vo veľkom pekáči.
- Rebarbora by mala byť v jedle v jednej vrstve, takže sa pečú rovnomerne.
- 2Pridajte med a pomaranč. 1 kôru pomaranča a posypte ňou rebarboru. Odšťavte pomaranč a šťavu nalejte do panvice s rebarborou. Rebarboru pokvapkáme 4 polievkovými lyžicami (85 g) medu. Lyžicou miešajte rebarborovú zmes, kým sa nespojí.
- Skúste v tomto recepte použiť organický pomaranč, pretože budete používať kôru.
- 3Panvicu prikryte a opečte rebarboru. Na panvicu voľne položte list hliníkovej fólie. Rebarboru vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 30 minút. Vyberte panvicu a jemne ju premiešajte. Panvicu vráťte do rúry a rebarboru opražte ešte 15 až 30 minút. Vyberte panvicu na mriežku, aby vychladla.
- Rebarboru nemiešajte viackrát, pretože rebarbora by mohla stratiť tvar.
- Môžete ukladať zvyšky pečeného rebarbory vo svojom sirupu v kontajneri vzduchotesnej v chladničke po dobu až jedného týždňa.
- Odmerky a lyžice
- Digitálna váha
- Pekáč
- Alobal
- Lyžica
- Zester
- Odšťavovač
- Nôž a doska na krájanie
- Pergamenový papier
- Drôtený stojan
