Ako uvariť banánový puding?

Na výrobu banánového pudingu dajte smotanový syr a sladené kondenzované mlieko do misy a mixérom šľahajte asi 1 minútu, pričom okraje misy zoškrabete raz alebo dvakrát. Vypnite mixér a pridajte mlieko, balíček instantnej vanilkovej pudingovej zmesi a vanilkový extrakt, potom zmes šľahajte, kým nebude úplne hladká. V samostatnej miske vyšľahajte hustú smotanu a cukor, až kým nevzniknú tuhé špičky. Polovicu šľahačky primiešame k tvarohovej zmesi, potom vyložíme misku sušienkami a nakrájanými banánmi. Navrch dáme pudingovú zmes a zvyšok šľahačky. Pokračujte v čítaní a naučte sa vyrábať tradičný južanský banánový puding!

Malvína Nemcová
Malvína Nemcová
• 9 min čítanie
Na prípravu vlastného rýchleho banánového pudingu skombinujte smotanový syr s pudingovou zmesou
Na prípravu vlastného rýchleho banánového pudingu skombinujte smotanový syr s pudingovou zmesou, mliekom a smotanou.

Neuspokojte sa s banánovým pudingom kúpeným v obchode s rozmočenými oblátkami a zvädnutou šľahačkou. Na prípravu vlastného rýchleho banánového pudingu skombinujte smotanový syr s pudingovou zmesou, mliekom a smotanou. Puding navrstvíme na chrumkavé oblátky a čerstvo nakrájané banány a potom nalejeme šľahačku. Na južanský banánový puding si uvarte vlastný puding na sporáku. Potom ním nalejte oblátky a plátky banánu a potom ho zalejte zlatou pusinkou.

Prísady

Ľahký krémový banánový puding

  • 8 gramov (225 g) smotanového syra
  • 2 šálky (470 ml) mlieka
  • 1 5-gramové (144 g) balenie instantnej vanilkovej pudingovej zmesi
  • 1 14-gramová (397 g) plechovka sladeného kondenzovaného mlieka
  • 3 šálky (710 ml) silnej smotany
  • 1 čajová lyžička (4,9 ml) vanilkového extraktu
  • 1 11-gramová (311 g) škatuľka vanilkovej oblátky alebo sušienok
  • 4 banány
  • 2 čajové lyžičky (8 g) kryštálového cukru
Na južanský banánový puding si uvarte vlastný puding na sporáku
Na južanský banánový puding si uvarte vlastný puding na sporáku.

Robí 10 až 12 porcií

Tradičný južanský banánový puding

  • 2,33 šálky (463 g) kryštálového cukru, rozdelených
  • 0,5 šálky (71 gramov) univerzálnej múky
  • 0,25 čajovej lyžičky (1,5 g) kóšer soli
  • 31 ⁄ 2 šálky (830 ml) plnotučného mlieka, rozdelené
  • 8 vajec
  • 1 polievková lyžica (14 g) masla
  • 11/2 čajové lyžičky (7,4 ml) vanilkového extraktu
  • 1 11-gramová (311 g) škatuľka vanilkových oblátok
  • 6 banány, plátky 1/2 v (1,3 cm)
  • 1 čajová lyžička (3 g) zubného kameňa
Neuspokojte sa s banánovým pudingom kúpeným v obchode s rozmočenými oblátkami
Neuspokojte sa s banánovým pudingom kúpeným v obchode s rozmočenými oblátkami a zvädnutou šľahačkou.

Robí 12 porcií

Metóda 1 z 2: ľahký krémový banánový puding

  1. 1
    Smotanový syr a sladené kondenzované mlieko šľahajte 1 minútu. Do mixovacej nádoby vložte 8 gramov (225 g) smotanového syra a pridajte 14 gramovú (397 g) plechovku sladeného kondenzovaného mlieka. Stojanom alebo ručným mixérom mixujte zmes stredne vysokou rýchlosťou, kým nebude hladká a ľahká.
    • Zastavte a zoškriabte po stranách misky raz alebo dvakrát.
  2. 2
    Vmiešajte pudingovú zmes, mlieko a vanilku. Vypnite mixér a nalejte 2 šálky (470 ml) mlieka, 1 5-gramové (144 g) balenie instantnej vanilkovej pudingovej zmesi a 1 čajovú lyžičku (4,9 ml) vanilkového extraktu. Smotanovú zmes šľaháme, kým nie je úplne hladká a spojená.
    • Instantný puding nemiešajte podľa obalu skôr, ako ho pridáte do misy. Namiesto toho nalejte práškový instantný puding priamo do mixovacej nádoby.
  3. 3
    Smotanu vyšľaháme s cukrom v samostatnej miske, kým sa nevytvoria vrcholy. Vyberte veľkú miešaciu misku a nalejte 3 šálky (710 ml) ťažkej smotany. Pridajte 2 čajové lyžičky (8 g) kryštálového cukru a zmes vyšľahajte pomocou šľahača. Šľaháme na vysokých otáčkach asi 2 minúty alebo kým krém nevytvorí tuhé špičky.
    • Ak chcete, nahraďte kryštálový cukor rovnakým množstvom práškového cukru.
    • Ak nemôžete nájsť ťažkú smotanu, možno si budete môcť kúpiť silnú smotanu na šľahanie, ktorá bude fungovať. Vyhnite sa použitiu pol na pol, pretože nebude správne šľahať.
  4. 4
    Polovicu šľahačky primiešame k tvarohovej zmesi. Lyžicu polovice osladenej šľahačky dajte do misy so sladeným smotanovým syrom. Pomocou kovovej lyžice alebo gumovej stierky pomaly šľahačku šľahajte. Zvyšnú šľahačku odložte.

    Vedel si? Ak chcete zložiť, použite krútiaci pohyb zápästím a zdvihnite zmes smotanového syra hore a cez šľahačku. Zmesi krájajte a skladajte, kým nie sú spojené, ale stále ľahké.

  5. 5
    Misku vyložíme sušienkami a nakrájanými banánmi. Otvorte 11-gramové (311 g) balenie vanilkovej oblátky alebo sušienok. Jednu vrstvu koláčov položte na dno misky s objemom 3 litre (2,9 litra) alebo 9 x 33 centimetrov (23 cm × 33 cm). Potom sa šupkou 4 banány a rezu ovocia do 1/2 palca (1,3 cm) kolesá. Na koláčiky poukladajte vrstvu banánových plátkov.
    • Ak sú banány malé, možno budete potrebovať 5 alebo 6.
  6. 6
    Pudingovú zmes rozotrieme alebo striedame so sušienkami, aby vznikla drobnosť. Ak používate pekáč s rozmermi 9 x 33 centimetrov (23 cm × 33 cm), nalejte na pudingy a na kolieska banánu celý puding. Potom ho rovnomerne rozotrite po panvici.
    • Ak používate maličkosť, na dne naberajte lyžičkou 0,33 pudingu na sušienky a banány. Pokračujte v striedaní vrstvenia sušienok a banánov s pudingom.
    • V tomto okamihu môžete banánový puding pripraviť a zmraziť až na 3 hodiny vopred.
  7. 7
    Banánový puding zalejte vyhradenou šľahačkou. Akonáhle ste pripravení podávať banánový puding, vrch pudingu potrieme zvyškom osladenej šľahačky.
  8. 8
    Ozdobte a podávajte banánový puding. Ak chcete pridať ďalšie polevy, rozdrvte niekoľko keksíkov a posypte ich šľahačkou. Môžete tiež nakrájať ďalší banán a kolieska poukladať na vrch pudingu. Puding nakrájame alebo naberáme na lyžicu tesne pred podávaním.
    • Puding prikryjeme a zvyšky dáme do chladničky až na 1 deň. Majte na pamäti, že puding začne plakať a banány stmavnú.
Akonáhle ste pripravení podávať banánový puding
Akonáhle ste pripravení podávať banánový puding, vrch pudingu potrieme zvyškom osladenej šľahačky.

Metóda 2 z 2: tradičný južanský banánový puding

  1. 1
    Rúru predhrejte na 177°C a vyberte plech na pečenie. Pri príprave pudingu a pusinky odložte bokom misku 9 palcov × 23 palcov (23 cm × 33 cm).
    • Na tento puding je dôležité použiť dlhý a plytký pekáč, aby pusinka mohla dokončiť varenie.
  2. 2
    1 šálku (200 g) cukru vyšľahajte s múkou a soľou. Cukor dajte do strednej misky a pridajte 0,5 šálky (71 gramov) univerzálnej múky spolu s 0,25 čajovej lyžičky (1,5 g) kóšer soli. Suché suroviny šľaháme, kým sa nespoja.
    • Oddeľte suché ingrediencie, kým oddeľujete vajíčka.
  3. 3
    Oddeľte bielky a žĺtky z 8 vajec. Vyberte veľkú, čistú a malú miešaciu misku. Každé vajíčko rozklepneme a do malej misky dáme žĺtok. Bielky dáme do veľkej misky.

    Vedel si?

    Ak sa niektorý zo žĺtkov dostane do bielkov alebo misa nie je úplne čistá, bielky nebudú šľahať do tuhých vrcholov.

  4. 4
    Metla 1/2 šálky (120 ml) mlieka a žĺtky do suchej zmesi. Pour 1/2 šálka (120 ml) a plnotučného mlieka do misky s cukrom a múky. Pridajte 8 žĺtkov a šľahajte, kým suroviny nevytvoria žltú pastu.
  5. 5
    Zohrejte 3 šálky (710 ml) mlieka a vmiešajte do nich žĺtkovú zmes. Nalejte zvyšné 3 šálky (710 ml) plnotučného mlieka do veľkého hrnca a zapnite horák na strednú teplotu. Akonáhle mlieko jemne vrie, nalejte 1 šálku (240 ml) horúceho mlieka do misky so žĺtkovou zmesou. Vaječnú zmes dobre rozšľahajte, aby sa mlieko spojilo. Potom pomaly vmiešajte vaječnú zmes do hrnca so zvyškom mlieka.
    • Na temperovanie vajec ich pomaly zahrievajte kombináciou s horúcim mliekom. Zabránite tým tomu, aby sa vajíčka uvarili alebo vyškriabali v pudingu.
  6. 6
    Puding privedieme k varu a varíme 3 minúty. Udržujte horák na strednej teplote a zmes premiešajte v hrnci. Stále miešame, kým tekutiny nezhustnú a nevznikne hladký puding.
    • Je dôležité miešať, aby sa puding nelepil na dno hrnca a nespálil.
  7. 7
    Vmiešajte maslo a vanilku. Vypnutie horáka a miešajte do 1 polievková lyžica (14 g) masla spolu s 11/2 čajové lyžičky (7,4 ml) v vanilkový extrakt. Stále miešame, kým sa maslo nerozpustí. Potom puding odstavte, aby trochu vychladol, kým pripravujete panvicu a pusinku.
  8. 8
    Vanilkové oblátky a plátky banánu rozotrieme na dno misky. Otvorte 11-gramovú (311 g) škatuľu vanilkových oblátok a vložte ich do spodnej časti pekáča s rozmermi 23 cm × 33 cm. Plátky banánu potom rovnomerne poukladajte na oblátky.
    • Nahraďte svoje obľúbené sušienky vanilkovými oblátkami. Dno misky napríklad vyložte Grahamovým krekrom alebo krehkým pečivom.
  9. 9
    Oblátky a plátky banánu polejeme pudingom. Potom zadnou stranou lyžice puding rovnomerne rozotrieme, aby bol v panvici vyrovnaný. Časť pudingu by mala spadnúť medzi oblátky a banány.
  10. 10
    Bielky vyšľaháme s zubným kameňom a cukrom, kým nevzniknú tuhé špičky. Do mixovacej nádoby s bielkami pridajte 1 čajovú lyžičku (3 g) zubného kameňa. Zapnite mixér na vysoké otáčky a bielky šľahajte, kým nie sú jemne vyšľahané. Mixér nechajte bežať a pomaly nalejte 1,33 šálky (263 g) kryštálového cukru. Šľaháme, kým bielka nevytvoria tuhé špičky.
    • Malo by trvať 2 až 3 minúty, kým vaječné bielky vytvoria tuhé vrcholy.
    • Na testovanie bielkov vypnite mixér a zdvihnite z misky šľahač. Mal by tak zostať vrchol vaječného bielka, ktorý drží tvar.
  11. 11
    Lyžičkou pusinky nad pudingom. Veľkou lyžicou zatlačte pusinky až k okrajom pekáča, aby bol celý puding úplne prikrytý. Pusinky zapečú puding, aby nevybublával pri pečení pusinky.
  12. 12
    Banánový puding pečte 10 až 15 minút. Zapekaciu misu vložíme do predhriatej rúry a varíme, kým pusinka zhora nezhnedne. Potom banánový puding vyberte a nechajte 10 minút vychladnúť, než ho budete podávať.
    • Zvyšný banánový puding ochlaďte a prikryte igelitom. Zostávajúci banánový puding uchovávajte v chladničke až 1 deň. Pusinka bude plakať a banány môžu stmavnúť, čím dlhšie bude puding uložený.

Tipy

  • Aby ste ušetrili čas, nahraďte domácu šľahačku chladenou šľahačkou.
  • Ak chcete dosiahnuť najlepšiu textúru, vyberte si banány, ktoré sú na dotyk stále trochu pevné.

Veci, ktoré budete potrebovať

Ľahký krémový banánový puding

  • Odmerky a lyžice
  • Miešacie misky
  • Lyžica
  • Metla
  • Nôž a doska na krájanie
  • Ručný alebo stojanový mixér
  • 3-litrová (2,9 litra) maličkosť alebo parabola 9 x 13 palcov (23 cm x 33 cm)

Tradičný južanský banánový puding

  • Odmerky a lyžice
  • 9 palcov × 13 palcov (23 cm × 33 cm)
  • Nôž a doska na krájanie
  • Miešacie misky
  • Ručný alebo stojanový mixér
  • Veľký kastról
  • Metla
  • Lyžica
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť puding z banánového chleba?

Komentáre (1)

  • mellis
    Toto je perfektný staromódny banánový puding! Celé som to hľadal. Vedel som všetky ingrediencie, ale potreboval som správne zmerať. Som ohromený.

Prečítajte si tiež:

  1. Ako pripraviť Yorkshire puding?
  2. Ako pripraviť banány?
  3. Ako uvariť vanilkový krém?
Súvisiace články
  1. Ako uvariť vanilkový puding?Elena Košíková
  2. Ako pripraviť staromódny chlebový puding?Marianna Dubníčková
  3. Ako uvariť ryžový nákyp?Blanka Balážová
  4. Ako uvariť tekvicový puding?Blanka Balážová
  5. Ako pripraviť puding z chleba a masla pomocou Baileys?MUDr. Sofia Konečná Ph.D.
  6. Ako uvariť vegánsky puding z chleba a masla?Kornélia Králiková
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail