Ako uvariť jamajský sladký zemiakový puding?
Sušené kokosové mlieko zmiešajte s vodou, dobre premiešajte a pridajte k batátovej zmesi.
Puding zo sladkých zemiakov je obľúbeným jedlom miestnych obyvateľov i turistov. Niektorí ľudia ho stále pečú tradičným spôsobom na hrnci s uhlím, kde sa časť dreveného uhlia položí na kus kovu a položí na pekáč. Toto sa označuje ako „peklo hore“, peklo dole a hallelujah v strede, ale je tiež milé, keď sa pečie v rúre. Akonáhle vyskúšate tento recept, budete nadšení. Skúste to aj na dezert. Výborne sa hodí aj k mlieku, či už sójovému alebo kravskému.
- 1 čajová lyžička vanilkovej esencie
- 1 čajová lyžička (škorice) prášku
- 1 celý strúhaný muškátový oriešok
- 1 čajová lyžička miešaného korenia
- 2 gramy mletého zázvoru
- 2 kg sladkých zemiakov
- 1 polievková lyžica (y) bieleho rumu (alebo podľa vašej chuti)
- 2 šálky kokosového mlieka
- 1 čajová lyžička soli
- 3 šálky tmavého cukru
- 1 polievková lyžica limetkovej šťavy
- 5 šálok vody
- 1 čajová lyžička (škorice) prášku
- 1 šálka múky
- 0,25 šálky roztaveného margarínu
- 0,75 šálky cukru
- 3 gramy masla alebo margarínu
- 2 polievkové lyžice bieleho rumu
- 1 šálka kokosového mlieka
- 1 lyžička vanilky
Ošúpte, nakrájajte a nastrúhajte batáty a vložte do veľkej misky.
- 1Ošúpte, nakrájajte a nastrúhajte batáty a vložte do veľkej misky.
- 2Pridajte tmavý cukor, múku a hrozienka. Sušené kokosové mlieko zmiešajte s vodou, dobre premiešajte a pridajte k batátovej zmesi.
- 3Pridajte rozpustený margarín, muškátový oriešok, rozmixované korenie, mletý zázvor, soľ, škoricový prášok, vanilku, rum, limetovú šťavu a dobre premiešajte.
- 4Zmes vymiešame na vymastený 25 cm plech.
- 5Pečte v predhriatej rúre na 177°C alebo 180°C 1,5 - 1,75 hodiny.
- 6Vložte cukor do hrnca na mierny oheň. Pridajte maslo alebo margarín a premiešajte s kokosovým mliekom. Pridajte rum a vanilku. Dusíme 5 minút alebo kým nie je sirup. Pokvapkáme pudingom a podávame.
- 7Hotovo.
- K nemu si môžete pripraviť kokosovú alebo rumovú omáčku. 2 kg batátov poskytnú po strúhaní približne 12 šálok, ale môžete použiť aj menej ako 2 kg, ak si to želáte.
Prečítajte si tiež: Ako urobiť koláčový plávač?
Otázky a odpovede
- Môžem zmiešať zemiaky?Môžete, ale najlepšie je ich zmiešať, ak ich mierne sparíte. Nože mixéra tak môžu ľahko prerezať zemiaky, čím získate požadovanú textúru.
- Na koľko porcií to je?Myslím si, že slúži 10-15 ľuďom, podľa toho, ako ho nakrájate.
- Aké iné nemliečne mlieko môžem nahradiť kokosovým mliekom?Kokosové mlieko je len polevou, takže nahraďte mandľové mlieko alebo akékoľvek iné nemliečne mlieko, ktoré vám chutí. Váš jamajský sladký zemiakový puding nebude tradičný, ale ak máte radi chuť, je to v poriadku.
Komentáre (1)
- Všetko bolo skvelé. Skúsil som to a vyšlo to perfektné ako tvoje. Si najlepší!
