Ako urobiť veselých farmárov?
Ak chcete urobiť veselé farmy, začnite zahrievaním kryštálového cukru, sirupu a vody na strednom ohni za stáleho miešania. Potom zmes zahrievajte, kým nedosiahne 154°C, pomocou teplomera zmerajte teplotu. Potom panvicu vyberte z tepla a potom nalejte chuť, napríklad čerešňu alebo jablko. Môžete tiež pridať potravinárske farbivo, aby zodpovedalo vašej chuti, napríklad červené pre čerešne. Zmes ďalej miešajte, kým sa neprestanú vytvárať bublinky, a potom zmes vylejte na vymastený plech, aby vychladla. Akonáhle cukrík vychladne, nakrájajte ho na malé kúsky. Tipy, ako rozrušiť veselých farmárov, čítajte ďalej!
Ak chcete urobiť žartovné, začnite zahrievaním kryštálového cukru, sirupu a vody na strednom ohni za stáleho miešania.
Jolly Ranchers sú typom „sklenených cukríkov “, ktoré sú vyrobené zo zmesi cukru a kukuričného sirupu. Podľa tohto receptu si môžete prispôsobiť chute a farby. Cukrovinky jednotlivo zabaľte alebo obalte v práškovom cukre, aby vám slúžili bez toho, aby sa vám lepili ruky.
- 3 šálky (600 g) kryštálového cukru
- 1,5 šálky (355 ml) kukuričného sirupu
- 0,75 šálky (177 ml) vody
- Potravinárske farbivo
- 1 polievková lyžica (15 ml) čerešňový, jahodový, citrónový alebo iný aromatický extrakt
Časť 1 z 3: varenie cukríkov
- 1Plech cookie vymastite rastlinným olejom. Postavte ho blízko varnej dosky na rovný povrch.
- 2Na horák položte ťažký kastról. Pridajte kryštálový cukor, kukuričný sirup a vodu. Zapnite horák na strednú teplotu.
- Ak váš horák beží chladne, použite stredne vysokú teplotu.
- 3Pripnite teplomer na cukríky k hrncu. Špička by mala byť ponorená do sirupovej zmesi.
- 4Neustále miešajte. Cukorová zmes by mala dosiahnuť var.
- 5Zmes nechajte vrieť. Mala by vrieť, kým nedosiahne 154°C (154 stupňov Celzia). Buďte trpezliví, pretože dosiahnutie tejto teploty môže chvíľu trvať.
- Je nevyhnutné, aby cukríky dosiahli 300 až 310 stupňov, čo sa považuje za „tvrdé prasknutie“. V tomto okamihu cukor zmení konzistenciu.
Časť 2 z 3: pridanie arómy
- 1Vyberte z horáka. Držte sa držadla a stále miešajte.
- 2Nalejte extrakt z chuti. Medzi príchute Jolly Rancher patrí čerešňa, jablko, citrón, melón, jahoda a hrozno, takže môžete pripraviť niekoľko dávok, aby ste dosiahli zmiešané vrecko cukríkov.
- 3Pridajte niekoľko kvapiek potravinárskeho farbiva, ktoré zodpovedá vášmu chuťovému extraktu. Napríklad zelené jablko by malo byť zelené, zatiaľ čo čerešňa bude červená.
- 4Pokračujte v miešaní, kým sa var nezastaví a bubliny sa neprestanú vytvárať na povrchu. Vaša štruktúra cukroviniek bude hladšia vďaka extra miešaniu; napriek tomu by malo byť veľmi horúce, keď ho nalejete na plech.
Ako dlho trvá výroba veselých farmárov?
Časť 3 z 3: oddelenie cukríkov
- 1Horúce cukríky nalejte na vymastený plech. Nechajte vychladnúť na rovnom povrchu, kým sa ho zľahka dotknete. Otestujte to prstom. Mal by byť mierne pevný, ale poddajný.
- 2Prevráťte panvicu na reznú dosku. Skúste to urobiť jedným rýchlym pohybom, aby sa nerozťahoval
- 3Narežte cukríky do riadkov na každý jeden palec (2,5 cm). Krájaciu dosku otočte o 90 stupňov a nahodte ju v opačnom smere na každých 1,3 cm. Vďaka tomu budú obdĺžnikové cukríky Jolly Rancher.
- 4Prerezajte celú cestu druhýkrát. Ešte cukríky zabaľte do voskového papiera alebo celofánu. Pokúste sa udržať cukríky oddelené a vzduchotesné, aby neabsorbovalo príliš veľa vlhkosti zo vzduchu.
- Namiesto plechu na pečenie posypte práškový cukor. Potom, čo ho obodujete a nakrájate, posypte práškovým cukrom. Manipulácia s cukríkom bude jednoduchšia, ak sa rozhodnete nezabaliť ho jednotlivo.
- Cukríkový teplomer
- Plech na pečenie s perou 1,30 cm
- Zeleninový olej
- Kastról
- Kovová lyžička na miešanie
- Obaly z voskového papiera/celofánu
- Nôž
- Práškového cukru
Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť citrónové kvapky?
Otázky a odpovede
- Koľko Jolly Ranchers to robí?Ak použijete panvicu 9 x 13 palcov a nakrájate ich na kúsky s rozmermi 1 x 0,5 palca, získate 234 kusov.
- Ako dlho trvá výroba veselých farmárov?Celý proces môže trvať až 3 hodiny.
- Čo by som robil, keby som chcel, aby mali tvar, aký si kúpim v obchode?Keď je takmer stuhnutý, môžete ich vytvarovať do akéhokoľvek tvaru, ktorý by ste chceli.
- Vyrábajú sa červené veselé farmy s modrým potravinárskym farbivom?Nie, červená je všetko, čo potrebujete. Oficiálny vodný melón Jolly Ranchers má tiež pridanú trochu žltej, ale nemusí to byť také presné.
- Môžem dať zmes do formy?Pokiaľ sa ubezpečíte, že forma zvládne teplo a nelepí sa, môžete zmes vložiť do formy. Mali by ste si byť vedomí toho, že vytvrdnutie môže trvať trochu dlhšie, ale malo by to fungovať dobre.
- Potrebujem na ich výrobu sladký teplomer?Áno. Bez jedného recept pravdepodobne nebude fungovať. Na dosiahnutie správnych výsledkov musí byť teplota správna. Môžete skúsiť jeden nepoužívať, ale pravdepodobne to prinesie neuspokojivé výsledky.
- Ako ťažké musia byť cukríky, aby sa dali krájať?O pevnosti gumového medveďa.
- Je povinné používať kukuričný sirup?Áno, potrebujete kukuričný sirup.
- Kde môžem kúpiť cukríkový teplomer?Môžete si ho kúpiť na stránkach Walmart, Kmart, Sears, Target alebo online (napr. Amazon).
- Čo sa stane, ak nepoužívam cukríkový teplomer?Ak nepoužívate cukríkový teplomer, vaše veselé farmy nemusia mať správnu textúru.
Nezodpovedané otázky
- Koľko aróm vložíte do každej dávky a aká značka arómy je najlepšia pre škoricu?
- Pri akej teplote môžem dosiahnuť, aby vyzerali ako rockové cukríky na večierok?
