Ako urobiť čokoládový orieškový fondán?
Z kokosového mlieka, lieskového orieškového masla a vegánskej čokolády si môžete dokonca pripraviť vegánsky čokoládový lieskový orech.
Domáca fudge je úžasný spôsob, ako si vytvoriť vlastné sofistikované cukrovinky. Namiesto toho, aby ste sa uspokojili s hladkým čokoládovým fondánom, urobte čokoládový orieškový fondán. Na dekadentný fondán, ktorý sa rýchlo spojí, pripravte čokoládový orieškový fondán, ktorý posypte hrubou morskou soľou. Alebo môžete použiť Nutellu na výrobu fondánov, do ktorých sú primiešané aj sušené čerešne. Fudge z lieskových orieškov z vegánskej čokolády by ste dokonca mohli pripraviť pomocou kokosového mlieka, orieškového masla a vegánskej čokolády. Už nikdy nebudete musieť kupovať fondán!
Lískový oriešok v slanej čokoláde
Vytvorí 64 štvorcov 2,50 cm
- 1 (14 gramov alebo 396 g) plechovku sladeného kondenzovaného mlieka
- 1 (13 gramov alebo 368 g) nádobu čokoládovej lieskovo -orieškovej nátierky
- 1 šálka (175 g) polosladkých čokoládových lupienkov
- 0,75 šálky (115 g) nasekaných lieskových orieškov
- 1 čajová lyžička hrubej morskej soli
Nutella čokoládovo -čerešňový orieškový fondán
Namiesto toho, aby ste sa uspokojili s hladkým čokoládovým fondánom, urobte čokoládový orieškový fondán.
Vytvorí 64 štvorcov 2,50 cm
- 0,5 šálky (55 g) lieskových orieškov
- Maslo na vymastenie panvice
- 1 (14 gramov alebo 396 g) plechovku sladeného kondenzovaného mlieka
- 1 čajová lyžička vanilky (alebo 1 polievková lyžica likéru s príchuťou kávy)
- 8 gramov (175 g) horkej čokolády nasekanej nadrobno
- 1 šálka (296 g) čokoládovej lieskovo -orieškovej nátierky (ako Nutella)
- 3 lyžice nesoleného masla, zmäknuté
- 0,5 čajovej lyžičky hrubých vločiek morskej soli a viac na posypanie
- 0,5 šálky sušených čerešní, nahrubo nasekaných
Orechový čokoládový fondán
Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť želatínové gumové medvedíky z čučoriedkového grapefruitu?
Vytvorí 64 štvorcov 2,50 cm
- 2 šálky (340 g) jemne nasekanej vegánskej polosladkej čokolády alebo vegánskych čokoládových lupienkov
- 0,33 šálky (80 ml) plnotučného kokosového mlieka
- 0,25 šálky (64 g) opečeného orieškového masla
- 4 čajové lyžičky javorového sirupu
- 0,25 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
- 1 štipka soli, voliteľné
- 1 šálka (111 g) opražených lieskových orieškov, nakrájaných a rozdelených, voliteľné
Metóda 1 z 3: príprava slaného čokoládového lieskového orieška
- 1Lieskové oriešky nasekajte a pripravte panvicu. Vložte veľký plech z hliníkovej fólie do 20 cm štvorcovej panvice. Fóliu pritlačte na dno a boky panvice. Fólia by mala prísť hore a cez okraje panvice. Budete tiež musieť vybrať 0,75 šálky (115 g) lieskových orieškov a nakrájať ich nahrubo. Odložte ich, kým pripravíte zvyšok fondánu.
- Prebytočnú fóliu použijete na zdvihnutie hotového fondánu hore a von z panvice.
- 2Sladené kondenzované mlieko a čokoládovo -orieškovú nátierku zohrejte. Otvorte 14-gramovú (396 g) plechovku sladeného kondenzovaného mlieka. Lyžicu dajte do ťažkého hrnca a pridajte 13 gramov (368 g) čokoládovej lieskovo-orieškovej nátierky. Zmes stále miešajte a varte na strednom ohni. Akonáhle začne bublať, vypnite oheň a vyberte panvicu.
- Zahrievanie sladenej kondenzovanej mliečnej a čokoládovej lieskovo -orieškovej nátierky pomôže odbúravaniu cukru a hladký koláč bude hladký.
- 3Vmiešajte lieskové oriešky a čokoládové lupienky. Na panvicu pridajte nasekané lieskové orechy a 1 šálku (175 g) polosladkých čokoládových lupienkov so sladenou nátierkou z kondenzovaného mlieka a lieskových orieškov. Fudge zmes miešame, kým sa čokoládové lupienky neroztopia.
- Na sladší fondán môžete použiť lupienky z bielej čokolády. Alebo na orieškový fondán z arašidového masla použite lupienky arašidového masla.
- 4Rozložte fondán na panvicu a nechajte ho vychladnúť. Naliať čokoládový orieškový fondán do pripravenej panvice a rovnomerne ho rozotrieť zadnou stranou lyžice alebo stierky. Počkajte niekoľko minút a posypte fondán 1 čajovou lyžičkou hrubej morskej soli. Fudge dajte do chladničky na 2 hodiny, aby stuhol a stal sa pevným. Fudge nakrájajte na 64 štvorcov 2,50 cm.
- Ak chcete získať ešte dekoratívnejší nádych, pred prípravou môžete fondán posypať farebným cukrom alebo sekanými lieskovými orieškami.
Na dekadentný fondán, ktorý sa rýchlo spojí, pripravte čokoládový orieškový fondán, ktorý posypte hrubou morskou soľou.
Metóda 2 z 3: príprava nutellovej čokolády a višňového lieskového orecha
- 1Opečte a nakrájajte lieskové orechy. Rúru predhrejte na 121°C. Položte 0,5 šálky (55 g) lieskových orieškov na plech s okrajom. Lieskové oriešky pečieme 20 minút. Šupky popraskajú a lieskové oriešky budú voňať opekane. Odstráňte lieskové orechy a položte ich na čistý uterák. Orieškami potrite uterák a odstráňte šupky. Lieskové oriešky nasekajte a odložte.
- Plášte lieskových orieškov môžete zahodiť.
- Lieskové oriešky nasekajte najemno alebo najemno. Majte na pamäti, že väčšie kusy spôsobia, že bude fondán fungovať.
- 2Panvicu vymastíme a rozpustíme fondánové suroviny. Položte veľký list fólie na 20 cm veľkú panvicu. Alobal potrieme maslom a panvicu odložíme, kým rozpustíme fondán. Vložte všetky ingrediencie do menšieho hrnca a zohrejte na strednú teplotu. Zmes miešajte, kým sa neroztopí. Budete potrebovať:
- 1 (14 gramov alebo 396 g) plechovku sladeného kondenzovaného mlieka
- 1 čajová lyžička vanilky (alebo 1 polievková lyžica likéru s príchuťou kávy)
- 8 gramov (175 g) horkej čokolády nasekanej nadrobno
- 1 šálka (296 g) čokoládovej lieskovo -orieškovej nátierky (ako Nutella)
- 3 lyžice nesoleného masla, zmäknuté
- 0,5 čajovej lyžičky hrubých vločiek morskej soli a viac na posypanie
- 3Vmiešajte lieskové oriešky a čerešne a na panvici rozložte fondán. Akonáhle sa fondánová zmes úplne rozpustí, vypnite oheň a vyberte panvicu. Vmiešajte nasekané, opečené lieskové orechy a 0,5 šálky (80 g) nakrájaných sušených čerešní. Fudge preneste na pripravenú panvicu a rovnomerne ho rozložte.
- Ak chcete získať jemnejšiu chuť, zvážte použitie sušených brusníc namiesto sušených čerešní.
- 4Fudge vychladíme a nakrájame. Ak chcete, posypte hornou časťou fondánu trochou morskej soli a zakryte ho plastovým obalom. Fudge dajte do chladničky na 3 až 4 hodiny. Fudge by mal byť pevný. Zdvihnite fondán hore a von z panvice pomocou fólie. Fudge nakrájajte na 64 kúskov 2,50 cm.
- Fudge dajte do chladu vo vzduchotesnej nádobe, kým nie ste pripravení ho podávať.
Hneď ako veganský čokoládovo lieskový orech vychladne, rovnomerne posypte zvyšných 0,25 šálky (28 gramov) nasekaných lieskových orieškov.
Metóda 3 z 3: Výroba vegánskeho čokoládového lieskového orecha
- 1Opečte lieskové orechy. Rúru predhrejte na 177°C (165 C). Vyberte 1 šálku (111 g) lieskových orieškov a dajte ich na plech s okrajom. Pečieme ich vo vyhriatej rúre 5 až 8 minút. Aby ste mohli rovnomerne opekať, panvicu potraste asi v polovici času varenia. Opečené oriešky schlaďte 5 minút a potom šupky otrite čistým uterákom. Vyhoďte šupky a orechy odložte.
- Orechy by mali po dopečení voňať toastovo.
- 2Zahrejte všetky fondánové prísady okrem lieskových orieškov. Vložte všetky fondánové prísady okrem lieskových orieškov do veľkého hrnca. Suroviny miešajte, kým sa nespoja a zapnite oheň. Zmes varte, kým sa neroztopí a občas premiešajte, aby sa nelepila. Budete potrebovať:
- 2 šálky (340 g) jemne nasekanej vegánskej polosladkej čokolády alebo vegánskych čokoládových lupienkov
- 0,33 šálky (80 ml) plnotučného kokosového mlieka
- 0,25 šálky (64 g) opečeného orieškového masla
- 4 čajové lyžičky javorového sirupu
- 0,25 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
- 1 štipka soli, voliteľné
- 3Opečené lieskové orechy nasekajte a pripravte panvicu. Vložte veľký plech z hliníkovej fólie do 20 cm štvorcovej panvice. Fóliu pritlačte na dno a boky panvice. Fólia by mala prísť hore a cez okraje panvice. Opečené lieskové orechy budete musieť tiež nasekať. Odložte ich, kým pripravíte zvyšok fondánu.
- Prebytočnú fóliu použijete na zdvihnutie hotového fondánu hore a von z panvice.
- 4Vmiešajte lieskové oriešky a na panvici rozložte fondán. Keď je fondánová zmes úplne rozpustená, pridajte 0,75 šálky (83 g) nakrájaných lieskových orieškov a dobre premiešajte. Naberačku vyberte z panvice do pripravenej panvice. Fudge rovnomerne rozotrite a nechajte pôsobiť 20 minút.
- Je dôležité nechať fondán odpočinúť a potom ho posypať lieskovými orieškami. To zabráni tomu, aby sa lieskové orechy ponorili do spodnej časti fondánu.
- 5Fudge posypeme ďalšími lieskovými orieškami a vychladíme. Hneď ako vegánsky čokoládovo lieskový orech vychladne, rovnomerne posypte zvyšných 0,25 šálky (28 gramov) nasekaných lieskových orieškov. Hotový fondán dajte do chladničky na 2 hodiny. Fudge by mal byť pred rezaním úplne pevný.
- Aby ste uľahčili krájanie fondánov, počas rezania občas ponorte nôž do pohára teplej vody.
- Alobal
- 20 cm štvorcová panvica
- Ťažký kastról
- Lyžica
- Nôž
- Okrúhly plech na pečenie
