Ako naliať pohár vína?
Uchopte fľašu vína oboma rukami a opatrne do nej nalejte asi 4 alebo 5 gramov vína.
Na rozdiel od mnohých iných nápojov, nalievanie a pitie vína so sebou nesie neobvyklé množstvo rituálov a etikety. Práve tento rituál si v očiach niektorých ľudí vyslúžil nadšenie z vína a jeho povesť snobstva a podávať víno priateľom alebo stravníkom v reštaurácii môže byť pre neznalých skutočne skľučujúcou perspektívou. Našťastie správne nalievanie pohára vína znamená venovať pozornosť iba niekoľkým kľúčovým úvahám. Nasledujúca príručka predstavuje niektoré z dôležitých aspektov, ktoré sa musíte naučiť pri nalievaní pohára vína.
- 1Odstráňte fóliu z hrdla fľaše vína. Toto je často prehliadaný krok pri nalievaní vína a nie je to nevyhnutné. Niektoré fóliové kryty však obsahujú olovo, ktoré sa môže do vína vylúhovať v malých množstvách, ak sa mu víno počas nalievania umožní kontaktovať. Odstránenie fóliového krytu môže tiež zabrániť vzniku nepekných kvapiek.
- Cieľom je odrezať kryt fólie asi 1 palec (1 cm) pod okraj fľaše. Zaistíte tak, že sa víno počas nalievania nedotkne fólie.
- Fóliu je najľahšie rezať pomocou špeciálneho nástroja, ktorý sa nazýva rezačka fólie, ktorý vám umožní zovrieť hrdlo fľaše a čisto otáčať čepeľou okolo fólie. Vývrtky v štýle čašníka tiež obsahujú malé čepele na odrezanie fólie.
- 2Otvor fľaše utrite čistou handričkou. Tento krok tiež nie je zásadný pre podávanie vína, ale je to dobrý spôsob, ako byť ohľaduplný voči svojim hosťom. Stieraním otvoru fľaše odstránite všetky korkové zvyšky alebo iný prach a zabránite tomu, aby sa tento prach pri nalievaní dostal do prúdu vína.
- 3Pripravte pohár na nalievanie. Poháre na víno je najlepšie skladovať hore dnom alebo v uzavretom priestore, aby sa v miske nehromadil prach. Napriek tomu by ste mali každý pohár vína držať na svetle a pred podávaním vyčistiť všetky viditeľné šmuhy čistou handričkou. To umožní jasný pohľad na víno, ktoré je neoddeliteľnou súčasťou hodnotenia jeho kvality.
- 4Nalejte víno do pohára. Uchopte fľašu vína oboma rukami a opatrne do nej nalejte asi 4 alebo 5 gramov vína. Pri nalievaní by ste pohár mali nechať sedieť na stole. Jemné otočenie fľaše vína ku koncu polievania pomôže zabrániť tomu, aby posledný kúsok vína kvapkal z fľaše.
- Pri nalievaní mierte na „pád“ - vzdialenosť od pery fľaše k spodnej časti misky pohára na víno - asi 6 až 25 centimetrov (15 - 25 cm). Táto vzdialenosť umožňuje vínu trochu prevzdušniť počas nalievania, čo zlepšuje chuť zmäkčovaním prítomnosti trieslovín vína.
- 5Znovu utrite hrdlo fľaše vína. Keď nalejete víno, dajte otvoru fľaše ďalšie rýchle utretie čistou handričkou. Tým sa zabráni tomu, aby akékoľvek zvyšné víno vyschlo na peru fľaše a zafarbilo ďalšie nalievanie.
- 6Hotovo.
Nasledujúca príručka predstavuje niektoré z dôležitých úvah, ktoré sa musíte naučiť pri nalievaní pohára vína.
- Je dobrým zvykom prilievať víno so štítkom fľaše smerom k hosťovi. To umožní pijanovi preskúmať vinohrad, odrodu hrozna a ročník podávaného vína.
- Pri nalievaní bieleho vína môžete fľašu pri nalievaní držať kolmo, aby ste zabránili zahrievaniu rúk vychladeného vína.
- V mnohých reštauráciách sa zvykne naliať malá časť vína na ochutnávku a schválenie pred naliatím prvého pohára. Túto techniku môžete použiť pre svojich domácich hostí, ak budete ponúkať niekoľko rôznych vín, z ktorých si môžete vybrať.
- Vývrtka
- Orezávač fólie (voliteľné)
- Fľaša vína
- Čistá tkanina
- Pohár na víno
Prečítajte si tiež: Ako zorganizovať večierok s ochutnávkou čaju?
Otázky a odpovede
- Prečo je na fotografii červené víno v koňakovom pohári? Je to spôsob, ako to slúžiť?V tomto pohári sa niekedy podávajú veľmi jemné červené vína. Obvykle však tento tvar „spätného lievika“ nie je taký zrejmý, ako je tu na fotografiách.
- Otočím pohár pred ochutnávkou vína v smere alebo proti smeru hodinových ručičiek?Odsuňte sklo od ruky, ktorú používate. Ak teda používate pravú ruku, idete proti smeru hodinových ručičiek. Ak máte pohár v ľavej ruke, idete v smere hodinových ručičiek.
