Ako sušiť jablká?
Na sušenie jabĺk začnite tým, že ich vykrojíte a nakrájate na tenké plátky. Potom plátky namočte do citrónovej alebo ananásovej šťavy, ktorá zabráni zhnednutiu počas sušenia. Potom plátky rozložíme na vystlaný plech a vložíme do rúry. Rúru zapnite na najnižšiu teplotu a plátky sušte z každej strany 1 hodinu. Potom, čo obidve strany osušíte, vypnite rúru a nechajte jablká sušiť ďalšie 3 hodiny, než ich budete podávať alebo skladovať na neskôr. Ak sa chcete dozvedieť, ako sušiť jablká na slnku, pokračujte v čítaní článku!
Ak do citrónovej šťavy nepridám ananásovú šťavu, budú moje suché jablká chutiť kyslo?
Možno bola vaša jabloň vo výrobe príliš horlivá, alebo ste si kúpili príliš veľa jabĺk a mysleli ste si, že chcete osem jablkových koláčov - nech už je dôvod akýkoľvek, teraz máte na rukách veľa jabĺk navyše. Prečo ich neskúsiť vysušiť? Sušené jablká sú chutné a zdravé občerstvenie, ktoré je možné skladovať mesiace. Pri sušení jabĺk postupujte podľa týchto jednoduchých krokov.
- Jablká
- Citrónová šťava
- Voda
- Škorica, muškátový oriešok alebo nové korenie (voliteľné)
Časť 1 z 2: Umývanie a odoberanie jabĺk
- 1Umyte si jablká. Lúpať ich nemusíte. Koža dodáva zvláštnu chuť na jablká a tiež obsahujú veľa jabĺk vlákien sú známe. Iní ľudia radi lúpu svoje jablká, pretože sa im nepáči textúra sušených šupiek. Je to naozaj len o tom, čo sa vám páči.
- Sušiť sa dá akákoľvek odroda jabĺk, aj keď Gala, Fuji a Golden Delicious fungujú obzvlášť dobre.
- 2Odrežte jadrá. Budete tiež chcieť vystrihnúť všetky červom zjedené časti. Kuchynské obchody predávajú jablkové jadrá, ktoré ľahko a efektívne odstránia vaše jablkové jadrá. Ak však nemáte jedno z týchto zariadení, môžete jabĺčka upiecť aj ručne.
- Ak používate tieto jablká na dekoráciu alebo sa vám naozaj páči, aby vaše jedlo vyzeralo čo najkrajšie, vynechajte jadrovinu. Jablká, ktoré nie sú zbavené jadier a sú nakrájané tak, aby si udržali kruhový tvar, majú v strede vytvorený pekný hviezdicový vzor vytvorený jadrom.
- 3Jablká nakrájame na tenké plátky. Jablká môžete buď nakrájať tak, aby si zachovali kruhový tvar, alebo ich nakrájať na tenké kolieska. Opäť platí, že je to jednoducho založené na vašich vlastných preferenciách, aj keď niektorí hovoria, že čím sú plátky tenšie, tým jednoduchšie je jablká sušiť.
- 4Ponorte svoje plátky do roztoku, ktorý zabráni ich zhnednutiu. Výborným riešením na to je citrónová šťava, ananásová šťava a voda zmiešaná dohromady. Ananásová šťava nie je potrebná, ale dodáva zmesi sladkosť, ktorá pôsobí proti kyslej chuti citrónovej šťavy. Predbežná úprava jabĺk im tiež pomôže zachovať si viac vlastností vitamínu A a vitamínu C a tiež poskytne lepšiu textúru konečného produktu. Tu je niekoľko metód, ktoré môžete použiť na predbežnú úpravu jabĺk:
- Plátky jablka namočte do citrónovej šťavy. 1 šálku (240 ml) citrónovej šťavy zmiešajte s 1 litrom (2 pinty) vody. Nenamáčajte viac ako 10 minút. Vypustite tekutinu z ovocia.
- Plátky jablka namočte do hydrogensiričitanu sodného. Zmiešajte 2 čajové lyžičky (9,85 ml) hydrogensiričitanu sodného v 1 litri (2 pinty) vody. Nenamáčajte viac ako 10 minút. Vypustite tekutinu z ovocia.
- Plátky jablka namočte do kyseliny askorbovej, aby výsledok bol 6 -krát účinnejší ako citrónová šťava. Zmiešajte 1 polievkovú lyžicu (14,78 ml) kryštalickej kyseliny askorbovej v 1 litri (2 pinty) studenej vody. Ovocie namočte na 3 minúty. Vypustite tekutinu z ovocia.
- Môžete tiež pridať pomarančový džús a citrónovú šťavu zmiešané s vodou.
- 5Plátky posypeme korením (voliteľné). Niektorí ľudia radi ochutia svoje jablkové plátky korením ako muškátový oriešok, škorica alebo nové korenie. To dodá plátkom jablka vynikajúcu chuť, ale neochutené plátky jablka sú rovnako chutné.
Ako sušiť jablká v mikrovlnnej rúre?
Časť 2 z 2: sušenie jabĺk
Metóda jedna: pomocou rúry
- 1Rúru nastavte na 93°C (93,3°C.) Rúru môžete dokonca znížiť o niečo nižšie, na 63°C (62,7°C), ale mnohé rúry nepôjdu tak nízko.
- 2Plátky jablka poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Uistite sa, že sa neprekrývajú, inak sa počas sušenia spoja.
- 3Vložte plech do rúry a pečte jablká aspoň hodinu z každej strany. Plátky jablka pečieme hodinu. Keď hodina uplynie, vyberte listy a preklopte všetky plátky jablka. Pečte jablká ešte jednu hodinu, dávate prednosť tomu, aby boli vaše jablká o niečo menej chrumkavé. Ak máte radi chrumkavé sušené jablká, pečte ich ešte dve hodiny. Uistite sa, že ich pečiete rovnomerne z každej strany.
- Na jablká by ste mali dávať pozor a pravidelne ich kontrolovať. Všetky rúry sú rôzne a sušeniu jabĺk môže trvať dlhšie alebo kratšie.
- 4Rúru vypnite, ale jablká nevyberajte ďalšiu jednu až dve hodiny. Vnútri pootvorte dvierka rúry na malé množstvo a nechajte jablká vychladnúť vo vnútri rúry. Jablká by ste nemali vyberať, kým rúra úplne nevychladne (malo by to trvať jednu alebo dve hodiny).
- Existuje ešte jedna myšlienka, že by ste mali nechať rúru počas celého procesu varenia otvorenú a fúkať na ňu ventilátor, ktorý pomôže cirkulovať vzduch. Ak sa rozhodnete rúru otvoriť vopred, nechajte jablká uvariť 6-10 hodín.
Nakrájajte jablká na tenké plátky a osušte ich, potom nakrájajte sušené jablká na prášok.
Metóda dva: používanie slnka
- 1Plátky jablka rozložte na plytké misky. Pred položením jabĺk na plechy zakryte spodnú časť podnosov pergamenovým papierom alebo iným papierom na varenie. Plechy na varenie, ktoré majú pery, sú lepšie ako plechy na sušienky, pretože zo sušených jabĺk môže unikať trochu šťavy, ktorá by mohla spôsobiť lepkavý neporiadok.
- 2V horúci (alebo horúci) deň dajte jablká na slnko. Držte ich mimo, pokiaľ bude svietiť slnko. Jablká voľne prikryte gázou, aby boli plody chránené pred otravnými chrobákmi. Večer, než opadne rosa, prineste plátky jablka do interiéru, aby neplesniveli. Podnos umiestnite na suché miesto vo svojom dome.
- 3Otočte plátky jablka. Minimálne raz denne plátky jablka otočte tak, aby jeho spodná strana bola obrátená k slnku. Výsledkom bude rovnomerné sušenie. Mali by ste ich tiež obrátiť, keď ich prinesiete na noc.
- 4Jablká opäť dajte na slnko. Na druhý deň plátky jablka opäť rozložte na slnko a držte ich celý deň vonku ešte raz. V priebehu dňa pravdepodobne celkom vyschnú. Úplné dokončenie tejto metódy zvyčajne trvá asi dva dni.
- 5Zaveste suché plátky jablka. Keď sú jablká celkom suché, teda vtedy, keď vonkajšia dužina nie je vôbec vlhká, dajte ich do hnedých papierových vreciek a zaveste na vzdušné a suché miesto; alternatívne ich na uskladnenie vložte do plastových vzduchotesných nádob.
Tu je niekoľko spôsobov, ktoré môžete použiť na predbežnú úpravu jabĺk: Plátky jablka namočte do citrónovej šťavy.
Metóda tri: použitie sušičky potravín
- 1Plátky poukladajte na sušiaci stojan dehydratátora. Skúste ich rozložiť tak, aby sa žiadny z kúskov navzájom nedotýkal. Ak sa dotknú, môžu sa spojiť, kým sú v sušičke.
- 2Zapnite sušičku. Ak má váš dehydratátor ovládanie teploty, nastavte ho na 60°C. Použitie dehydratátora bude trvať 12 až 24 hodín v závislosti od druhu jablka a hrúbky plátkov.
- 3Vyberte ich, keď sú hotové. Kedy je sušené jablko hotové, rozoznáte podľa toho, ako ho cítite. Plátky by mali byť ohybné alebo kožovité a nemali by byť krehké. Niektorí ľudia ich prirovnávajú k konzistencii čerstvej hrozienka. Jablká skladujte vo vzduchotesných nádobách, kým nie ste pripravení sedieť a vychutnávať si ich.
- Sušené jablká budú mať vynikajúcu chuť, ak sú dusené, a sú veľmi prijateľnou náhradou, ak je nedostatok čerstvého ovocia.
- Ak je daždivé počasie, jablká sa musia sušiť iba v interiéri a je potrebné dbať na to, aby neboli spálené ani uvarené na sporáku. Počas varenia budú pekne schnúť na listoch papiera na plechu.
- Sušiace plechy
- Listy papiera
- Hnedé papierové vrecká alebo vzduchotesné plastové nádoby
- Rúra
- Nôž alebo jadro na jablko
- Papier na pečenie
- Pergamenový papier
Prečítajte si tiež: Ako variť špargľu v mikrovlnnej rúre?
Otázky a odpovede
- Musím ich namočiť do citrónovej šťavy?Nemusíte, ale ak ich nenamočíte do citrónovej šťavy, veľmi rýchlo zhnednú. Rovnaký účinok má aj roztok kyseliny askorbovej (vitamín C).
- Môžem vyrobiť jablkový prášok? Ak áno, ako?Nakrájajte jablká na tenké plátky a osušte ich, potom nakrájajte sušené jablká na prášok.
- Ak do citrónovej šťavy nepridám ananásovú šťavu, budú moje suché jablká chutiť kyslo?Chuť a počiatočná kyslosť alebo sladkosť jabĺk bude závisieť od odrody, ale sladká chuť bude výraznejšia, čím dlhšie budete dávku sušiť bez ohľadu na odrodu.
- Ako sušiť jablká v mikrovlnnej rúre?Sušenie jabĺk v mikrovlnnej rúre je podobné ako v skutočnej rúre, okrem toho, že ho musíte prepnúť do režimu pečenia.
- Môžem postrekovať dehydratačné tácky nelepivým olejom, aby sa jablká nelepili?Áno, aj keď na vašich jablkách môžu byť mastné zvyšky. Osobne som zistil, že úplne sušené potraviny vychádzajú z podnosov sušičky celkom ľahko.
- Potrebujú byť jablká zrelé?Nemusíte ich mať zrelé, ale nezrelé jablká budú chutiť kyslo a kyslo. Ak máte radšej sladšiu chuť, použijete zrelé jablká.
