Ako pripraviť mandľové košíčky?

Tieto bohaté košíčky sú tiež polevené čokoládovým krémom, pokvapkané čokoládovou ganache a preliate celou mandľou.

Tyčinky Almond Joy sú vyrábané z čokolády a kokosu. Priaznivci Almond Joy nad týmito košíčkami skočia, keď zistia, že vnútri bola upečená ich obľúbená tyčinka. Tieto bohaté košíčky sú tiež polevené čokoládovým krémom, pokvapkané čokoládovou ganache a preliate celou mandľou.

Porcie: 18
Čas prípravy: 30 minút
Čas varenia: 25 minút

Prísady

Cupcakes

1,5 tyčinky nesoleného masla
1,5 šálky kryštálového cukru
3 vajcia
2 lyžičky prášok do pečiva
0,5 lyžičky prášok na pečenie
0,25 lyžičky soľ
2 lyžičky vanilka
2,5 šálky múky
1,33 šálky plnotučného mlieka
18 miniatúrnych cukríkov Almond Joy

Poleva

2 tyčinky masla, zmäknuté pri izbovej teplote
0,5 šálky kakaového prášku
3 šálky práškového cukru
0,25 šálky mlieka (najlepšie je plnotučné)
1 lyžička vanilkový extrakt

Ganache

4 oz. polosladká čokoláda
2 lyžice plnotučné mlieko
1 polievková lyžica nesolené maslo
18 celých mandlí na ozdobu

Časť 1 z 3: pripravte košíčky

Najskôr pripravte košíčky a počas pečenia urobte polevu a ganache.

1

Rúru predhrejte na 177°C a formu na muffiny vyložte 18 papierovými vložkami.
2

Maslo a cukor vymiešajte vo veľkej mise mixovacou lyžicou, kým nebudú svetlé a nadýchané.
3

Pridajte vajcia, jedno po druhom a po každom dobre premiešajte, kým nie sú dobre spojené s maslom a cukrom.
4

Pridajte sódu, prášok do pečiva, vanilku a soľ.
5

Cesto miešajte, kým nie sú všetky ingrediencie dobre premiešané a krémové.
6

Pridajte 0,25 šálky múky a vmiešajte do cesta.
7

Pridajte 0,25 šálky mlieka a vmiešajte do cesta.
8

Pokračujte v striedaní múky a mlieka, až kým nie sú obidve pridané do cesta.
9

Cesto miešajte, kým už nie je hrudkovité.
10

Do každej vložky dajte vrchovatú polievkovú lyžicu cesta na košíčky.
11

Do každého pohára vložte jeden kus mandľovej radosti a jemne ho vtlačte do cesta.
12

Na vrch cukrovej tyčinky pridajte ďalšiu polievkovú lyžicu cesta, kým nebude pohár asi 0,75 plný.
13

Košíčky pečte 20 až 25 minút, alebo kým nie sú košíčky zlatohnedé.
14

Otestujte, či je dobrota, ľahkým stlačením prsta do košíčka; ak sa odrazí, košíčky sú hotové.
15

Vyberte formu (y) na muffiny z rúry a položte ich na mriežku, aby vychladli..

Časť 2 z 3: urobte polevu

Do každého pohára vložte jeden kus mandľovej radosti a jemne ho vtlačte do cesta.

Kým sa košíčky varia, pripravte si polevu.

1

Maslo, kakao a práškový cukor spolu vymiešame do hladka.
2

Pomaly vmiešajte mlieko a vanilkový extrakt.
3

Polevu stále miešame, kým sa všetky ingrediencie nezmiešajú a poleva nie je hladká a krémová.
4

Každý košíček zmrazte a poukladajte na servírovací tanier alebo košíček.

Časť 3 z 3: uvarte ganache a podávajte

Prečítajte si tiež: Ako pripraviť koláče Elmo?

Ganache sa používa ako poleva, poleva alebo náplň do mnohých dezertov. V tomto recepte si ním pokvapkáte košíčky.

1

Čokoládu a mlieko dajte do dvojitého kotla na stredné teplo.
2

Čokoládu varíme, kým sa neroztopí, za občasného miešania.
3

Pridajte maslo a vmiešajte do čokolády, kým nie je úplne zapracovaná.
4

Vyberte misku z dvojitého kotla a odložte ju, aby sa ganache mohla ochladiť na izbovú teplotu.
5

Každý mrazený košíček pokvapkajte ganache.
6

Každý košíček naplňte celou mandľou a podávajte.

Tipy

Pred posypaním koláčov ganache môžete tiež posypať strúhaným kokosom.
Ak má niekto, komu plánujete slúžiť, alergiu na kokos, môžete si tento recept ľahko prispôsobiť a použiť miniatúrnu, jemnú tyčinku, ktorá kokos neobsahuje.

Varovania

Ganache polevou nepokvapkajte, kým je ešte horúca, alebo rozpustíte polevu.
Tento recept funguje dobre na 18 košíčkov. Ak sa pokúsite cesto roztiahnuť a pripraviť 24 košíčkov, pravdepodobne sa prepečú (pokiaľ neskrátite dobu varenia).

Veci, ktoré budete potrebovať

Veľká miešacia miska
Stredná miešacia miska
Dve miešacie lyžice
Odmerné lyžice
Odmerka
Formy na muffiny
Dvojitý kotol
Drôtený chladiaci stojan