Ako uvariť koláč vo vrstve čokolády a sušienok?
S jemným, žuvacím koláčom ako základom koláča a dvoma vrstvami čokoládového koláča, doplnenými kombináciou polevy z čokolády a koláčového cesta, je to koláč, ktorý by miloval každý fanúšik čokolády a sušienok.
Ak ste fanúšikom čokoládových koláčov a koláčov, prečo si nedať obe naraz? S jemným, žuvacím koláčom ako základom koláča a dvoma vrstvami čokoládového koláča, doplnenými kombináciou polevy z čokolády a koláčového cesta, je to koláč, ktorý by miloval každý fanúšik čokolády a sušienok.
Čokoládový koláč
- 13/4 šálky (410 ml) hladkej múky
- 2 šálky (470 ml) cukru
- 3/4 šálky (180 ml), kakaový prášok
- 11/2 čajové lyžičky (7,4 ml), prášok do pečiva
- 11/2 čajové lyžičky (7,4 ml), jedlá sóda
- 2 vajcia
- 1 šálka (240 ml) mlieka
- 1/2 šálky (120 ml), rastlinný olej
- 2 čajové lyžičky (9,9 ml) vanilkového extraktu
- 1 šálka (240 ml) vriacej vody
Koláčik s čokoládovými lupienkami
- 3/4 šálky (180 ml), mäkčené nesolené
- 1 šálka (240 ml) baleného hnedého cukru
- 1 vajce
- 1 žĺtok
- 2 čajové lyžičky (9,9 ml) vanilkového extraktu
- 2 čajové lyžičky (9,9 ml) kukuričného škrobu
- 1 čajová lyžička (4,9 ml) sódy bikarbóny
- 11/2 šálky (350 ml) polosladké čokoládové lupienky
Polevy
Ak ste fanúšikom čokoládových koláčov a koláčov, prečo si nedať obe naraz?
Na čokoládovú polevu
- 51 ⁄ 4 šálky (1200 ml) cukru
- 3/4 šálky (180 ml) nesladené kakaový prášok
- 11/2 šálky (350 ml), maslo, mäkčené
- 6 lyžíc (89 ml) silnej smotany na šľahanie
- 3 čajové lyžičky (15 ml) vanilkového extraktu
Na polevu na cesto zo sušienok
- 1 šálka (240 ml) masla
- 3/4 šálky (180 ml), hnedý cukor
- 1 šálka (240 ml) práškového cukru
- 1 šálka (240 ml) múky
- 2 čajové lyžičky (9,9 ml) vanilky
- 1/2 čajové lyžičky (2,5 ml), soľ
- 4 polievkové lyžice (59 ml), 1/4 šálky (59 ml) mlieka
- 3/4 až 1 šálky (180 až 240 ml), kúsky čokolády
Časť 1 z 3: Príprava čokoládového koláča
- 1Rúru predhrejeme na 177°C. Dve okrúhle deväťpalcové tortové formy vymastíme a vysypeme múkou a dáme bokom.
- 2Preosejte suché prísady. Metličkou preosejeme múku, cukor, kakao, prášok do pečiva a sódu bikarbónu do veľkej misy.
- 3Vmiešame mokré suroviny. Rozbite vajíčka a potom prilejte mlieko, rastlinný olej a vanilkový extrakt. Elektrickým ručným mixérom šľahajte suroviny spolu asi dve minúty, alebo kým sa celkom nespoja.
- 4Lyžičkou vmiešame vriacu vodu. Voda zriedi cesto na koláče; toto je normálne.
- 5Nalejte tortové cesto do dvoch foriem. Gumovou stierkou vyškrabte zvyšné cesto na koláč a dajte ho do foriem.
- 6Koláč nechajte piecť 30 až 35 minút. Čas pečenia sa môže líšiť, ale ak špáradlo zapichnuté do stredu koláča vyjde čisté, koláč je upečený.
- 7Koláče nechajte 10 minút vychladnúť.
- 8Vyberte koláče z panvíc. Vezmite nôž a prejdite ním po okrajoch koláčových foriem, aby sa koláče mierne uvoľnili, potom položte na vrch panvíc mriežku a panvice otočte. Formu na koláče opatrne vyberte z koláčov a nechajte koláče úplne vychladnúť.
Môžete pripraviť biely koláč s cukrovím koláčom, koláč s korením s perníkovým koláčom atď.; vyskúšaj to.
Časť 2 z 3: príprava koláča zo sušienok
- 1Rúru predhrejeme na 177°C. Deväť palcovú tortovú formu vymastíme a odložíme.
- 2Krém maslo. Elektrickým mixérom vymiešajte maslo vo veľkej mise tak, aby bolo krémové a hladké.
- 3Hnedý cukor vymiešajte na stredných otáčkach dohladka.
- 4Zmiešajte mokré prísady. Rozbite vajíčko, potom pridajte žĺtok a vanilku a dôkladne premiešajte pri strednej rýchlosti.
- Pred pridaním vajíčok sa odporúča uistiť sa, že majú izbovú teplotu, pretože sa tým zaistí rovnomerné premiešanie vajec a konzistentná textúra koláča.
- 5Suché suroviny spolu preosejeme. Metličkou preosejeme múku, kukuričný škrob a sódu bikarbónu do samostatnej misky.
- 6Pomaly kombinujte mokré prísady so suchými. Cesto bude husté, čo je normálne.
- 7Zložte čokoládové lupienky.
- 8Cuketové cesto vtlačíme do tortovej formy. Uistite sa, že v panvici spočíva rovnomerne.
- 9Koláč pečte 20 až 25 minút. Koláč je hotový, keď má svetlý odtieň zlatohnedej farby, a špáradlo vpichnuté do stredu koláča vyjde čisté.
- Ak máte obavy z príliš tmavých okrajov koláča, môžete koláč po 15 minútach voľne prikryť alobalom, čo môže pomôcť zabrániť prepečeniu okrajov.
- 10Koláčovú formu položte na mriežku a nechajte vychladnúť. Nevyberajte z panvice, kým úplne nevychladne.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť koláč s vanilkovým pudingom?
Časť 3 z 3: dokončenie koláča
- 1Urobte čokoládovú polevu. Sladká čokoládová poleva dodá vášmu hotovému koláču príjemnú chuť.
- Cukor a kakaový prášok preosejeme a odložíme bokom.
- V samostatnej miske pomocou mixéra vymiešajte maslo.
- Do zmesi masla striedavo pridávajte pomaly zmes cukru a kakaového prášku, tučnú smotanu a vanilku a po pridaní každej ingrediencie ju pomaly premiešajte.
- Miešajte vysokou rýchlosťou, kým sa ingrediencie úplne nespoja.
- 2Pripravte polevu na cesto zo sušienok. Tí, ktorí sa obávajú, že nie je dostatok koláčovej chuti, budú prítomnosťou tejto polevy upokojení.
- Maslo, hnedý cukor a práškový cukor ušľahajte na nízkych otáčkach.
- Primiešajte múku, soľ a vanilku na stredné otáčky, kým nebude poleva krémová.
- Pomaly vmiešajte mlieko a zastavte, keď je poleva v požadovanej konzistencii.
- Zložte mini čokoládové lupienky.
- 3Vyberte koláč z koláča. Prejdite nožom po okrajoch tortovej formy, aby sa koláč uvoľnil, vyberte ho z formy a položte na tanier.
- 4Vrch koláčového koláča potrieme čokoládovou polevou.
- 5Jeden z čokoládových koláčov naskladajte na vrch mrazeného koláča. Vrch potrieme polevou zo sušienok.
- 6Druhý čokoládový koláč položte na matný čokoládový koláč.
- 7Zmrazte zvyšok koláča polevou podľa vlastného výberu. Môžete skúsiť polevu na vrch koláča polevou z koláčového cesta a boky s čokoládovou polevou, alebo naopak.
- 8Ozdobte koláč. Skúste na ozdobenie koláča použiť dodatočnú polevu, ak chcete. Nalejte čokoládové lupienky alebo cesto na sušienky alebo niečo kreatívnejšie, napríklad jahody namáčané v čokoláde.
- 9Podávajte. Nakrájajte koláč a položte ho na servírovací tanier. Zvážte podanie spolu s vanilkovou zmrzlinou, šľahačkou alebo dokonca len pohárom mlieka. Užite si to!
Môžete skúsiť polevu na vrch koláča polevou z koláčového cesta a boky s čokoládovou polevou, alebo naopak.
- Na šľahanie masla sa uprednostňuje použitie lopatkového nadstavca, ale nie je to potrebné.
- Ak nemáte radi čokoládové lupienky alebo čokoládovú tortu, experimentujte. Táto myšlienka nemá hraníc. Môžete si vyrobiť biely koláč s cukrovím koláčom, koláč s korením s perníkovým koláčom a tak ďalej; vyskúšaj to.
- Formu na koláče s odnímateľnými stranami môžete použiť, ak predpokladáte, že budete mať problémy s vyberaním koláčov z foriem.
- Ak vás veľmi tlačí čas, kúpte si vopred pripravené koláče a jednoducho ich zmrazte.
- Ak vám pri príprave čokoládovej polevy došla smotana, skúste pol na pol. Mlieko bude fungovať, ale poleva nebude taká krémová.
- Dávajte pozor, aby ste cesto s koláčom nepremiešali, inak bude koláč gumový a tuhý.
- Miešacie misky
- Metla
- Elektrický mixér
- 3 deväťpalcové tortové formy
- Nôž na rozotieranie polevy
