Ako uvariť ryžový chlieb?
Na prípravu vynikajúceho ryžového chleba zmiešajte v miske horúcu vodu, droždie a cukor a nechajte 10 minút stuhnúť. Do ryžovaru nalejte múku, soľ a cukor, potom pridajte mlieko a droždie. Roztok miesime 10 minút, potom ho potrieme maslom. Ryžovar dajte na teplé miesto, prikryte ho a nechajte cesto kysnúť 1 hodinu. Potom cesto premiešajte, kým sa nevráti do pôvodnej veľkosti, a nechajte kysnúť ďalšiu hodinu. Keď je úplne kysnutý, pečte chlieb v ryžovare 3 hodiny, pričom ho každú hodinu preklopte. Úplný zoznam prísad a tipy na to, či je váš chlieb hotový, čítajte ďalej!
Maslo tiež pomôže vymastiť misku variča ryže, aby sa chlieb nelepil po bokoch.
Napriek tomu, čo naznačuje ich názov, ryžovary môžete použiť na prípravu niekoľkých chutných dobrôt. Malé stroje môžu robiť zázraky pre tých, ktorí majú obmedzený priestor, alebo môžu jednoducho udržať veci zaujímavé v kuchyni. Jeden z najlepších spôsobov, ako používať varič ryže, je príprava domáceho chleba, jednoduchej, ale chutnej pochúťky.
- 350 gramov múky (2,5 šálky)
- 5 gramov droždia (asi 1,25 čajovej lyžičky)
- 21 gramov cukru (asi 1,5 lyžice)
- 6,5 gramov soli (asi 1,5 lyžičky)
- 21 gramov masla (asi 1,5 lyžice)
- 30 ml mlieka (1 oz.)
- 180 ml vody (6 oz.)
- Asi 5 hodín
- 1Starostlivo si prečítajte všetky pokyny, najmä varovania pred nebezpečenstvom požiaru pod nimi.
- 2Do misky alebo pohára dajte 5 g droždia a pridajte štipku cukru a asi 0,25 šálky teplej vody. Voda by mala mať teplotu medzi 110-49°C (43-49°C). Nechajte stáť asi desať minút.
- 3Medzitým nalejte múku spolu so soľou a cukrom priamo do ryžovaru.
- 4Nalejte mlieko do múky, ktorá je teraz v ryžovare.
- 5Nalejte kvasnicovú zmes z prvého kroku priamo do suchých surovín.
- 6Po miesení 8-10 minút vytvarujte z cesta guľu, ak je múka príliš mokrá, pridajte ešte trochu múky. Ak sa vám cesto zdá veľmi lepkavé, ponorte ruky do múky, aby sa vám cesto nelepilo.
- 7Do gule na cesto pridajte maslo. Mohlo by byť jednoduchšie nakrájať maslo na malé kúsky. Maslo by malo byť tiež mäkké a izbovej teploty. Maslo tiež pomôže vymastiť misku variča ryže, aby sa chlieb nelepil po bokoch. Maslo vmiešajte do gule, kým sa maslo úplne nevpije do cesta a nemá hrudky.
- 8Nechajte hodinu odstáť v miske ryžovaru na teplom mieste alebo na teplom mieste. Toto je prvé kysnutie cesta.
- 9Všimnite si, že cesto, ktoré nerušene sedí, zdvojnásobí svoj objem. Dôvodom je, že kvasinky v nej jedia škrob a cukry v múke a vydychujú oxid uhličitý. Oxid uhličitý sa rozpúšťa v cestíčku a buď uniká, alebo rozširuje vzduchové bubliny v ceste, ktoré tam boli pri miešaní, spôsobí, že sa cesto zväčší!
- 10Zdvihnite cesto z misy a určitou silou ho vráťte. Urobte to niekoľkokrát, kým sa cesto nevráti do pôvodnej veľkosti. Opäť ho nechajte sedieť na teplom mieste. Toto je teraz druhý a posledný vzostup.
- 11Všimnite si toho, že druhý nárast bude rovnaký ako prvý. Nechajte jednu hodinu pôsobiť a nafúkne sa až dvojnásobne. Takto fungujú kvasinky.
- 12Pečte hodinu, ale po pol hodine skontrolujte, či je hotové. Dbajte na to, aby na spodnej časti neprihorelo. Teploty sa líšia pri každom variči ryže, takže sa budete musieť naučiť, čo je pre vás najlepšie. Zapíšte si časy a kroky, aby ste si to zapamätali pri nasledujúcom pečení.
- 13Vyklopte chlieb a otočte ho hore dnom. Toto je druhé obdobie pečenia. Tiež by mala byť 1 hodina, ale nemusí trvať tak dlho. Sporák, ktorý používate, tu pravdepodobne robí veľký rozdiel.
- 14Vyklopíme ho a pečieme ešte raz, rovnako dlho ako prvé dve pečenia.
- 15Hotovo.
Ryžovar dajte na teplé miesto, prikryte ho a nechajte cesto kysnúť 1 hodinu.
- Chlieb je hotový, keď znie duto, ak naň klepnete.
- Jedná sa o veľmi pružný chlieb, ktorého chuť nie je príliš výrazná, takže by mohol ľahko prevziať ďalšie chute.
- Pred konzumáciou nechajte chlieb trochu vychladnúť.
- Slanší alebo yeastier chlieb ide veľmi dobre s chilli.
- Prepísanie funkcie Vypnúť je nerozumné inzerovať.
- Ak sa váš ryžovar prestane variť skôr, ako bude chlieb hotový, môžete do spínača zaseknúť gumu, aby zostal v polohe „variť “. Urobte to iba vtedy, ak sa budete o sporák starať, pretože je to skutočné nebezpečenstvo požiaru.
- Dôvod, prečo by to bolo potrebné, je ten, že priemerný varič ryže je naprogramovaný tak, aby prestal variť pri určitej teplote - teplote, pri ktorej sa ryža považuje za úplne uvarenú. Pretože pečiete chlieb, môže to trvať viac času, ako by to robila ryža. Pokiaľ nedržíte tlačidlo „varenie“ prstom alebo predmetom, varič bude naďalej zisťovať rovnakú teplotu a bude sa stále vypínať.
- Akonáhle ste chlieb párkrát upiekli, môžete suroviny ľahko prispôsobiť chuti.
Keď je úplne kysnutý, pečte chlieb v ryžovare 3 hodiny, pričom ho každú hodinu preklopte.
- Ryžové hrnce sa vypínajú, keď teplota stúpne nad 100°C. Vďaka tomu, že zostane zapnutý, bude pracovať oveľa teplejšie. Okrem rizika požiaru to tiež skráti životnosť vášho ryžovaru a zruší všetky záruky.
- Majte na pamäti, že varič ryže používate na niečo, na čo nebol nikdy určený. Nenechávajte varič ryže bez dozoru a držte ho čo najďalej od horľavých materiálov (papiere, záclony atď.).
Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť bagel v tradičnom židovskom štýle?
Otázky a odpovede
- Môžem nahradiť maslo olivovým olejom?Môžete, ale skúste ho pridať k mlieku. Maslo môžete nahradiť aj zeleninovým tukom.
- Mám varič ryže Hamilton a parný hrniec. Nejaký dobrý recept na to?Prejdite na webovú stránku Hamilton Beach a vyhľadajte recepty na ich varič ryže, majú ich niekoľko.
- Je tento chlieb vhodný pre diabetikov?Nie. Je vyrobený väčšinou z jednoduchých uhľohydrátov (biela múka) a ako taký by mohol spôsobiť zvýšenie hladiny cukru v krvi.
