Ako uvariť knedľu do polievky?
Ak chcete pripraviť rýchle múkové knedle do polievky, začnite zmiešaním múky, soli a sódy bikarbóny. Keď sú suché suroviny úplne zmiešané, primiešajte rastlinný olej a teplú vodu, kým sa nevytvorí hladké cesto. Ak je vaše cesto suché, pridajte naraz 1 polievkovú lyžicu vody, kým nedosiahne správnu konzistenciu. Potom nalejte lyžice cesta do hrnca s polievkou alebo duste na sporáku. Medzi každou knedľou ponechajte 1,30 cm priestoru, aby sa nezlepili. Hneď ako sú knedle vložené, hrniec prikryte a polievku nechajte 5 minút dusiť. Ak chcete skontrolovať, či sú vaše knedle hotové, vložte do stredu nôž alebo špáradlo a ak budú čisté, pripravené na podávanie! Ak chcete získať ďalšie rady, napríklad o tom, ako variť vaječné knedle, čítajte ďalej.
Ak chcete pripraviť rýchle múkové knedle do polievky, začnite zmiešaním múky, soli a sódy bikarbóny.
Máloktorá vec je taká upokojujúca ako misa polievky s knedľou. Našťastie je ľahké zmiešať knedle a pridať do nich obľúbenú polievku alebo dusené mäso. Rozhodnite sa, či chcete variť jednoduché múčne knedle alebo bohaté knedle, ktoré obsahujú vajíčka. Na knedle s malou textúrou a bylinkovou príchuťou vyskúšajte haluškové kukuričné knedle, ktoré majú v cestíčku estragón a petržlenovú vňať. Lyžice ktoréhokoľvek z týchto cesta jednoducho nakvapkajte do horúcej polievky alebo duste a duste, kým nie sú suché.
Rýchle knedle z múky
- 2 šálky (240 g) múky
- 1,5 čajovej lyžičky (8,5 g) soli
- 1 polievková lyžica (12 g) prášku do pečiva
- 2 polievkové lyžice (30 ml) rastlinného oleja
- 1 šálka (240 ml) teplej vody
- Polievka alebo guláš podľa vlastného výberu, horúce
Získa 20 knedlíkov
Bohaté vaječné knedle
- 0,25 šálky (56 g) rozpusteného masla
- 1 šálka (120 g) univerzálnej múky
- 3 veľké vajcia
- 0,5 čajovej lyžičky (2,5 g) soli
- Polievka alebo guláš podľa vlastného výberu, horúce
Hneď ako sú knedle vložené, hrniec prikryte a nechajte polievku dusiť 5 minút.
Získa 24 knedlíkov
Bylinkové knedle z kukuričnej múky
- 0,5 šálky (60 g) hrubej žltej kukuričnej múky
- 0,5 šálky (60 g) múky
- 1 čajová lyžička (4 g) prášku do pečiva
- 0,25 čajovej lyžičky (1,5 g) sódy bikarbóny
- 0,25 čajovej lyžičky (1,5 g) soli
- 2 polievkové lyžice (28 g) masla
- 1/2 šálky (120 ml) cmaru
- 2 polievkové lyžice (7,5 g) nasekanej čerstvej plochej petržlenovej vňate
- 1 polievková lyžica (4 g) nakrájaného čerstvého estragónu
- Polievka alebo guláš podľa vlastného výberu, horúce
Prečítajte si tiež: Ako uvariť kamennú polievku?
Poskytne 12 veľkých knedlí
Metóda 1 z 3: príprava rýchlych múkových knedlí
- 1Múku, soľ a prášok do pečiva vyšľaháme. Do misky dajte 2 šálky (240 g) múky spolu s 1,5 čajovou lyžičkou (8,5 g) soli a 1 polievkovou lyžicou (12 g) prášku do pečiva. Suché suroviny šľaháme, kým sa nespoja.
- Ak nemáte metličku, môžete použiť vidličku.
- 2Vmiešajte rastlinný olej a vodu. Do suchých prísad nalejte 2 polievkové lyžice (30 ml) rastlinného oleja a 1 pohár (240 ml) teplej vody. Lyžicou premiešajte cesto, kým nebude hladké.
- Ak je cesto stále suché, pridajte naraz 1 polievkovú lyžicu (15 ml) vody, kým nebude cesto hladké.
- 3Lyžice cesta nakvapkajte na horúcu polievku alebo dusené mäso. Mali by ste mať na sporáku dusiť hrniec polievky alebo duseného mäsa. Vezmite lyžicu a naberte asi 1 polievkovú lyžicu (15 ml) cesta. Lyžicu cesta nakvapkáme priamo na horúcu polievku alebo dusíme.
- Mali by ste dostať asi 20 malých halušiek.
- Skúste medzi každým knedľou nechať aspoň 1,3 cm priestoru.
- 4Knedle prikryjeme a dusíme asi 5 minút. Na polievku alebo prívarok dajte vrchnák a knedľu nechajte uvariť. Prikrytie hrnca knedle trochu naparí.
- 5Knedle skontrolujeme a podávame. Odstráňte viečko a do stredu knedle vložte nôž alebo špáradlo. Malo by to byť čisté bez toho, aby sa vám cesto prilepilo na nôž alebo špáradlo. Vypnite horák a podávajte polievku alebo dusené mäso s knedľou.
- Ak je na noži alebo špáradle cesto, knedle prikryte a varte ďalšie 2 minúty, kým ich znova skontrolujete.
- Zvyšné knedle dajte do chladu vo vzduchotesnej nádobe až na 3 dni.
Rozhodnite sa, či chcete variť jednoduché múčne knedle alebo bohaté knedle, ktoré obsahujú vajíčka.
Metóda 2 z 3: Varenie bohatých vaječných knedlí
- 1Hrniec vody priveďte k varu. Naplňte nádobu s objemom 5 až 6 litrov (4,7 až 5,6 litra) asi 0,75 vody. Na hrniec položte veko a zapnite horák na vysokú teplotu. Voda by mala začať vrieť a uvidíte, ako spod veka uniká para.
- 2Rozpustené maslo, múku, vajíčka a soľ dajte do misky stojanového mixéra. Do mixovacej nádoby nalejte 0,25 šálky (56 g) rozpusteného masla a pridajte 1 šálku (120 g) univerzálnej múky, 3 veľké vajcia a 0,5 čajovej lyžičky (2,5 g) soli.
- Ak nemáte stojanový mixér, môžete vložiť suroviny do mixovacej nádoby a pomocou drevenej lyžice ručne vyšľahať cesto.
- 3Knedľové cesto miešajte 8 až 10 minút na nízkych otáčkach. Stojanový mixér vypnite (asi na 2) a šľahajte cesto, kým sa úplne nespojí.
- Ak cesto mlátite ručne, prudko ho premiešajte 10 až 15 minút.
- 4Do vriacej vody vmiešajte trochu soli a prilejte po lyžiciach cesto. Štedrú štipku soli pridajte do hrnca s vriacou vodou tesne predtým, ako budete pripravení pridať knedle. Potom nalejte asi 2 čajové lyžičky (9,9 ml) cesta priamo do vriacej vody. Pokračujte v nakvapkávaní zvyšného cesta, kým nevyrobíte asi 2 tucty knedlí.
- Ak soľ pridáte skôr, ako voda zovrie, môže to viesť k tvorbe jamiek na panvici.
- 5Vaječné knedle varte 5 až 6 minút. Halušky padnú na dno hrnca, keď ich pridáte, ale čoskoro by mali vyplávať na vrch vody. Akonáhle plávajú, nastavte časovač na 5 minút a knedličky počas tejto doby nechajte dusiť.
- Možno budete musieť nastaviť teplotu horáka, aby sa voda nevarila príliš prudko.
- 6Halušky preložíme do polievky a dusíme 5 minút. Vypnite horák a pomocou štrbinovej lyžice vytiahnite knedle z vody. Vložíme ich do hrnca s horúcou polievkou alebo dusíme a necháme 5 minút odokryté dusiť, aby boli knedle celé uvarené.
- Halušky dokončia varenie, pretože absorbujú chute polievky alebo duseného mäsa.
- Zvyšné knedle vložte do chladničky a skladujte ich až 3 dni.
Na knedle s malou textúrou a bylinkovou príchuťou vyskúšajte haluškové kukuričné knedle, ktoré majú v cestíčku estragón a petržlenovú vňať.
Metóda 3 z 3: výroba bylinkových kukuričných knedlí
- 1Kukuričnú múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, múku a soľ vyšľaháme. Do misky na mixovanie dajte 0,5 šálky (60 g) hrubej žltej kukuričnej múky a pridajte 0,5 šálky (60 g) múky, 1 čajovú lyžičku (4 g) prášku do pečiva 0,25 čajovej lyžičky (1,5 g) sóda bikarbóna a 0,25 čajovej lyžičky (1,5 g) soli. Suché suroviny šľaháme, kým sa nespoja.
- 22 polievkové lyžice (28 g) masla nakrájame na suché suroviny. Masovým mixérom, vidličkou alebo prstami vmiešajte maslo do suchých surovín, kým zmes nevyzerá ako hrubá strúhanka.
- Ak chcete, knedle môžete skombinovať v kuchynskom robote. Suroviny len pulzujte, kým sa nespoja.
- 3Vmiešame cmar, petržlenovú vňať a estragón. Pour 1/2 šálka (120 ml) a cmar do misy. Pridajte 2 polievkové lyžice (7,5 g) posekanej čerstvej petržlenovej vňate a 1 polievkovú lyžicu (4 g) nakrájaného čerstvého estragónu. Cesto miešajte, kým nie sú suché prísady vlhké.
- Ak miešate príliš dlho, knedle budú tvrdé.
- 4Lyžice knedlí z kukuričnej kaše na horúcu polievku alebo dusíme. Nalejte 1 polievkovú lyžicu (15 ml) cesta priamo do vriacej polievky alebo duste.
- Medzi haluškami nechajte asi 1,3 až 2,5 cm priestoru.
- 5Prikryté knedle dusíme 15 až 20 minút. Polievku priveďte späť k jemnej bubline a dajte na hrniec pokrievku. Knedle varíme, kým nie sú suché a uvarené. Potom knedle podávajte vo svojej polievke.
- Zvyšné knedle uchovávajte v polievke až 3 dni v chladničke.
- Majte na pamäti, že knedle môžu zmäknúť, čím dlhšie sú uložené.
Rýchle knedle z múky
- Odmerky a lyžice
- Misa
- Metla alebo vidlička
- Hrniec s pokrievkou
- Nôž alebo špáradlo
Bohaté vaječné knedle
- Odmerky a lyžice
- Misa
- Stojanový mixér s nadstavcom na šľahanie
- Hrniec 5 až 6 litrov (4,7 až 5,6 litra) s vekom
- Drážkovaná lyžica
Bylinkové knedle z kukuričnej múky
- Odmerky a lyžice
- Misa
- Metla
- Krájač alebo vidličku na pečivo
