Ako uvariť pór?
Na varenie póru začnite odrezaním koreňov a listových vrcholov zo stoniek. Potom pór pridajte do hrnca s vriacou vodou a znížte teplotu na stredne nízku. Pór necháme dusiť 20-30 minút alebo kým nie je mäkký. Pór môžete uvariť aj tak, že ho opečiete na panvici na masle alebo oleji, kým nebude chrumkavý a zlatohnedý. Akonáhle je pór hotový, podávajte ho tak, ako je, alebo ho zapracujte do receptu ako ryba a ryža, zemiaková kaša alebo pečené kura. Ak sa chcete dozvedieť, ako si pór pytliakovať, pokračujte v čítaní článku!
Ak máte pór navyše, ktorý sa vám ešte nechce variť, môžete ho zmraziť - pozri: Ako zmraziť pór.
Pór je bratrancom starej známej cibule, ale pór má sladšiu, jemnejšiu chuť pripomínajúcu cesnak alebo pažítku a je lahodný bez ohľadu na to, ako je varený. Pór navyše obsahuje veľké množstvo vitamínov, minerálov a antioxidantov, vďaka čomu je zelenina múdrym doplnkom zdravej výživy. Pór môžete uvariť tak, že ho uvaríte v kuracom vývare, opečiete na troche oleja alebo ho uvaríte do mäkka, alebo môžete pór zahrnúť do ďalších receptov.
- Čas prípravy (pošírovaný): 5 minút
- Čas varenia: 10 minút
- Celkový čas: 15 minút
Pošírovaný pór
- 1 zväzok póru
- 5 lyžíc kurací vývar, rozdelený
- 3 lyžice olivový olej
- 1 lyžička citrónová šťava
- Soľ podľa chuti
- Paprika podľa chuti
Vyprážaný pór
- 1 zväzok póru
- 1 polievková lyžica maslo
- 3 lyžice mletý zázvor
- 0,5 mletého strúčika cesnaku
Varený pór
- 1 zväzok póru
- 2 šálky vody
- 1 lyžička soľ
- 2 lyžice maslo
- 1 polievková lyžica drvená červená paprika
- Soľ podľa chuti
- Paprika podľa chuti
Metóda 1 z 5: pripravte pór
- 1Vyberte si najčerstvejší pór. Keď nakupujete na miestnom farmárskom trhu alebo v uličke s potravinami v obchode s potravinami, mali by ste hľadať pór, ktorý je pevný, biely a nepoškvrnený, s vrchmi, ktoré sú rovnomerne zelené, bez modrín a kazov. Kúpte si len toľko póru, koľko potrebujete, pretože pór vydrží v chladničke iba niekoľko dní.
- Pór s priemerom 11/2 palca (3,8 cm) alebo menej bude jemnejšia, a väčšie pór majú tendenciu byť ťažké.
- Vyberte si pór podobných veľkostí, aby ste zaistili rovnomerné varenie.
- 2Nakrájajte pór. Ak chcete pór nakrájať, odrežte korene zo spodnej časti póru a potom odstráňte listové vrcholy, kde sa pevná, biela časť póru začne zelenať.
- 3Pór dôkladne opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Pri oplachovaní oddeľte časti póru, aby ste zmyli všetky nečistoty, ktoré sa v póre zachytia.
Pór nakrájajte alebo nakrájajte a uvarte rovnako, ako by ste uvarili cibuľu podľa rovnakého receptu.
Metóda 2 z 5: pošírovaný pór
- 1Zahrejte 3 polievkové lyžice. Z kuracieho vývaru na panvici. Vývar zahrievajte 1-2 minúty, kým sa nesparí.
- 2Do horúceho vývaru dajte 1 libra nasekaných únikov a duste ich ešte 4 minúty. Po 4 minútach pridajte ďalšie 2 lyžice. kuracieho vývaru. Potom pór varíme ešte 3 minúty za častého miešania, aby nasal chuť vývaru.
- 3Prebytočný vývar scedíme a pór prelejeme olivovým olejom a citrónovou šťavou. Akonáhle je vývar scedený, prelejeme pór s 3 lyžicami. olivového oleja a 1 lyžičku citrónovej šťavy. Pór dochutíme soľou a korením.
- 4Podávajte. Chutný pošírovaný pór jedzte samostatne, alebo ich pridajte do polievok, dusených pokrmov, quiche, omelety alebo zemiakov. Pór môže byť tiež ochladený a potom ďalej nakrájaný a pridaný do šalátov.
Kúpte si len toľko póru, koľko potrebujete, pretože pór vydrží v chladničke iba niekoľko dní.
Metóda 3 z 5: vyprážaný pór
- 1Zahrejte 1 polievkovú lyžičku. Z masla na panvici. Malo by to trvať asi 30 sekúnd. Keď zohrievate olej, môžete oddeliť listy póru, aby sa ľahšie uvarili. Pridajte 3 lyžice. mletého zázvoru a 0,5 mletého strúčika cesnaku na olej.
- 2Nakrájaný pór vložíme do horúceho oleja a opečieme. Pór opečte za častého miešania, kým nebude chrumkavý a zlatohnedý. Alternatívne položte na panvicu pokrievku a pór sa uvarí bez zhnednutia. Na vyprážanie používajte iba malý pór, pretože vyprážanie môže spôsobiť, že väčší pór bude tvrdý. Pór môže byť tiež vyprážaný so zázvorom a cesnakom, alebo zapracovaný do vašich obľúbených receptov na praženicu.
- 3Podávajte. Vyprážaný pór si môžete vychutnať samostatne alebo ho podávať ako ozdobu polievok alebo cesnakového chleba, alebo na steaky.
Metóda 4 z 5: varený pór
- 1Stredne veľký kastról vody privedieme k varu. Do hrnca dajte 2 šálky vody.
- 2Pridajte soľ. Pridajte 1 lyžičku. soli do hrnca. Ak použijete viac vody, pridajte 1 lyžičku. soli na každé 2 šálky vody.
- 3Pridajte pór do vody a duste 20-30 minút. Varte ich na miernom ohni, kým pór nie je mäkký, keď ho prepichnete vidličkou. Potom pór vyberte z tepla a sceďte vodu.
- 4Podávame pór. Uvarený pór podávame s 2 lyžicami. rozpusteného masla a ochutíme ich soľou a čiernym korením podľa chuti spolu s 1 polievkovou lyžičkou. z drveného červeného korenia. Môžete si ich vychutnať samotné alebo na plátku toastu s maslom.
Pór môžete uvariť tak, že ho uvaríte v kuracom vývare, opečiete na troche oleja alebo ho uvaríte do mäkka, alebo môžete pór zahrnúť do ďalších receptov.
Metóda 5 z 5: začleniť pór do iných receptov
- 1Urobte polievku zo zemiakového póru. Pór, zemiaky a kurací vývar sú hlavnými zložkami tejto chutnej polievky.
- 2Urobte si vegánsky pór quiche. Sójové mlieko a pivovarské kvasnice nahraďte tradičné vajíčka v tomto zdravom vegánskom jedle. Pór spojte s niekoľkými ďalšími prísadami, zľahka orestujte a dajte piecť do rúry.
- 3Uvaríme pórkové zeleninové soté. Zahrejte 2 polievkové lyžice. olivového oleja na panvicu a po jednej minúte pridajte 0,5 strúčika mletého cesnaku. Cesnak necháme variť 2-3 minúty a potom do zmesi pridáme 1 zväzok mrkvy nakrájanej na kocky a 1 zväzok repky. Varte ich ešte 3-4 minúty a potom do zmesi pridajte 1 zväzok póru nakrájaného na kocky. Zeleninu varíme ďalšie 3-4 minúty, kým nie je mäkká, a potom ju podľa chuti osolíme a okoreníme a podávame.
- 4Pripravte cestovinovú omáčku s pórom. Zahrejte 4 polievkové lyžice. masla a 1 strúčik mletého cesnaku na veľkej panvici 2 minúty a potom pridajte 4 na kocky nakrájané paradajky, 1 zväzok na drobno nakrájaného póru, 0,5 na kocky nakrájanú červenú cibuľu, 1 polievkovú lyžicu. korenie, 1 polievková lyžica. soli a 0,5 šálky silnej smotany na panvicu. Pokračujte vo varení ingrediencií 5-7 minút, kým pór a paradajky nezmäknú a všetky ingrediencie nie sú zapracované. Na celozrnné cestoviny položte cestovinovú omáčku a nalejte na ňu 0,5 šálky syra Jack a 0,25 šálky nasekanej petržlenovej vňate.
- 5Pór podávajte s rybou alebo hydinou. Pór uvaríme, orestujeme alebo upečieme a potom ich podávame s jednoduchým pečeným lososom, pečeným kuracím mäsom alebo steakom z tuniaka. Pridajte k tejto kombinácii zemiakovú kašu, aby ste získali úplné, zdravé a chutné jedlo.
- Ak máte pór navyše, ktorý sa vám ešte nechce variť, môžete ho zmraziť - pozri: Ako zmraziť pór.
Prečítajte si tiež: Ako koreniť mrkvu?
Otázky a odpovede
- Dá sa vrch póru na niečo použiť?Môžete ich uvariť rovnako ako zvyšok póru. Stačí orezať samotný vrch a vrchné listy nakrájať oveľa menšie, aby neboli také tvrdé.
- Môžem pór uvariť v tlakovom hrnci?Áno. Najlepšie ich uvarte v pare v priloženom košíku (napríklad so zemiakmi a mrkvou), potom podávajte vlažné s vinaigrettom ako predjedlo!
- Môžem jesť pór surový?Áno, ale musíte ich predtým dôkladne umyť.
- Akú časť póru použijem, keď recept vyžaduje pór?Použite časť póru, ktorá je biela a svetlo zelená, odrežte tmavozelené časti listov (ktoré sú príliš ťažké na jedenie).
- Dá sa pór zmraziť?Áno, pór možno ľahko zmraziť na neskoršie použitie po nákupe čerstvého z farmárskeho trhu alebo obchodu s potravinami. Pór je možné najlepšie zmraziť tak, že ho dôkladne očistíte a potom položíte na rovinu, aby ste vysušili. Po uschnutí pór bleskovo zmrazte tak, že ho uložíte do jednej vrstvy na plech. Keď je takmer zmrazené, zabalte do vzduchotesnej nádoby a zmrazte. Potom ste pripravení použiť svoj mrazený pór podľa potreby.
- Je v poriadku hnedý pór?Pór by nemal byť varený do zhnednutia, pretože to môže spôsobiť, že budú príliš ťažké na to, aby ste ich zjedli. Namiesto toho ich vždy nechajte biele alebo svetlo zelené a varte s dostatkom tekutiny, aby boli mäkké.
- Všetky tie obrázky sú mriežky, však?Nie, sú to pór. Vyzerajú podobne ako cibuľky, ale sú oveľa menšie a môžete jesť zelené stonky.
- Môžem pór vložiť do kari, a ak áno, ako by som ho uvaril?Pór môžete použiť podobne ako cibuľu. Pór nakrájajte alebo nakrájajte a uvarte rovnako, ako by ste uvarili cibuľu podľa rovnakého receptu. Môžete tiež použiť kombináciu póru a cibule.
- Čo by ste mali hľadať pri nákupe póru?Listy póru by mali vyzerať čerstvé a zdravé, nemali by byť ochabnuté ani sušené. Biela časť by mala byť na dotyk pevná a nepoškodená. Vzhľad je dôležitý, pretože pór dlho nevydrží, preto si ho skúste kúpiť tesne pred použitím. Ďalšiu pomoc nájdete v príručke: Ako vyberať pór.
- Čo môžem použiť namiesto póru v recepte na pór?Ak nemáte pór, môžete použiť rovnaké množstvo nakrájanej zelenej cibule alebo nakrájanej cibule (bielej, žltej alebo červenej). Šalotku je možné použiť aj namiesto póru, ale niekedy je ťažšie ju získať ako pór.
Nezodpovedané otázky
- Ako zistím, či som z póru dostal všetku pôdu?
- Ako dlho variť nakrájaný pór?
Komentáre (5)
- Zapracovanie póru do iných receptov a pytliactvo.
- Pomohla doba varenia póru.
- Pór milujem, ale používal som ho iba na dusenie. Neuvedomil som si, že sú také univerzálne a ľahko sa varia. Maslový pór je božský.
- Nevedel som, že pór môže byť zmrazený. Bol to veľmi zaujímavý tip, ktorý použijem. Predtým som varila iba pór, takže všetky rôzne spôsoby varenia póru boli skutočne zaujímavé a dúfam, že použijem niektoré tipy.
- Hľadal som inšpiratívne zeleninové jedlo, ktoré by sa hodilo k úplne obyčajnej večeri, a toto som našiel. Nemôžem sa dočkať, až dnes večer budem jesť moju večeru! Je skutočne úžasné, že všetky webové stránky s receptami nemali nič, čo by zodpovedalo vášmu krásnemu receptu, a toto bolo posledné miesto, kde by ma napadlo nájsť také jednoduché, ale krásne jedlo. Ďakujem, sprievodca.
