Ako naplánovať bezlepkový brunch?
Ak chcete naplánovať bezlepkový brunch, vyberte položky bezlepkového menu a zaistite, aby počas procesu prípravy nedochádzalo ku krížovej kontaminácii.
Brunch môže byť zábavný spôsob, ako navštíviť s priateľmi a rodinou pri vynikajúcom jedle. Ak plánujete neskoré raňajky a jeden z vašich hostí je celiatik alebo má intoleranciu na lepok, je veľmi dôležité, aby všetky podávané jedlá boli bezlepkové. To platí, ak obedujete vo svojom vlastnom dome alebo si vyberiete reštauráciu. Ak chcete naplánovať bezlepkový brunch, vyberte položky bezlepkového menu a zaistite, aby počas procesu prípravy nedochádzalo ku krížovej kontaminácii.
Metóda 1 z 3: výber bezlepkových položiek menu
- 1Hľadajte online recepty na bezlepkové neskoré raňajky. Ak varíte neskoré raňajky pre skupinu priateľov alebo rodinu a niekto má intoleranciu na lepok, možno nebudete môcť použiť svoje obľúbené recepty na neskoré raňajky. Hľadajte online recepty na bezlepkové neskoré raňajky. Existuje množstvo receptov, ktoré sú jednoduché a chutné.
- 2Vyberajte si potraviny, ktoré sú prirodzene bezlepkové. Mnoho možností brunchov je prirodzene bezlepkových. Napríklad čerstvé ovocie a zeleninu, vajíčka, slaninu, klobásu a zemiaky. Vyhnite sa potravinám, ktoré obsahujú čokoľvek pochádzajúce z pšenice alebo jačmeňa. Lahodný brunch si môžete pripraviť tak, že sa budete striktne držať potravín, ktoré sú prirodzene bezlepkové.
- Uistite sa, že nespárujete žiadne prirodzene bezlepkové jedlá s omáčkami, ktoré obsahujú lepok, ako je napríklad sójová omáčka.
- 3Vyskúšajte recepty s náhradami lepku. Ak medzi vaše obľúbené neskoré raňajky patria muffiny, vafle, palacinky a koláčky, môžete ich pripraviť pomocou bezlepkovej náhrady múky. Vo vašom miestnom obchode s potravinami je k dispozícii množstvo bezlepkových múok.
- Alternatívne si môžete kúpiť vopred pripravené bezlepkové muffiny a koláčiky alebo zmesi na palacinky a vafle.
- 4Zahrňte rôzne možnosti stravovania. Brunch sa zvyčajne podáva neskôr ráno a zahŕňa raňajky aj obedy. Aby ste svojich hostí uspokojili, mali by ste poskytnúť rôzne bezlepkové jedlá. Môžete si napríklad dať nejaké sladké raňajky, ako sú vdolky, koláčiky a palacinky, ako aj slané quiche alebo omeletu bez kôry.
- Podávať môžete aj ovocný, zeleninový a syrový podnos spolu s hummusom na namáčanie.
Mnoho možností brunchov je prirodzene bezlepkových.
Metóda 2 z 3: príprava bezlepkových jedál
- 1Vždy si prečítajte štítky na balených potravinách. Ak vaše recepty na neskoré raňajky obsahujú balené potraviny alebo hotové omáčky, je veľmi dôležité, aby ste si pozorne prečítali etiketu. Niektoré položky budú konkrétne označené ako bezlepkové, ale pre istotu by ste si mali prečítať celý zoznam prísad. Osobitnú pozornosť venujte drobným písmom. Niektoré štítky teraz uvádzajú, či bol výrobok spracovaný v prostredí bez pšenice.
- Úplný zoznam potravín, ktorým sa treba vyhnúť, nájdete v zozname nebezpečných bezlepkových potravín na www.celiac.com.
- 2Pri varení zaistite, aby nedošlo k žiadnej kontaminácii. Keď pripravujete neskoré raňajky, dávajte veľký pozor, aby nedošlo k kontaminácii lepkom. Zaistite napríklad, aby boli všetky hrnce a panvice medzi každým použitím dôkladne umyté. Ak varíte bežné palacinky a tiež bezlepkovú variantu, je mimoriadne dôležité, aby ste nepoužívali rovnaké kuchynské náčinie alebo ich nepodávali na rovnakom tanieri.
- 3Vyhnite sa používaniu drevených povrchov a riadu. Drevo môže zachytávať lepok, čo sťažuje čistenie. Výsledkom je, že keď varíte pre niekoho s neznášanlivosťou lepku, mali by ste použiť plastové dosky na krájanie, stierky a náčinie. Je menej pravdepodobné, že budú mať na sebe zvyškový lepok z posledného použitia.
Ak pre hostí pripravujete bezlepkový brunch, nemusíte každému hovoriť, že jedlo je bezlepkové.
Metóda 3 z 3: výber reštaurácie s bezlepkovými možnosťami
- 1Vyhľadajte online reštaurácie, ktoré podávajú neskoré raňajky. V niektorých prípadoch môže byť jednoduchšie zorganizovať nasledujúci rodinný brunch v miestnej reštaurácii. Vyhľadajte online a nájdite reštauráciu, kde sa podávajú bezlepkové raňajky alebo celodenné raňajky. Mnoho reštaurácií bude skutočne inzerovať a uspokojovať klientov s neznášanlivosťou lepku.
- 2Prečítajte si brunchové menu online. Akonáhle nájdete vo svojom okolí niekoľko reštaurácií, ktoré podávajú neskoré raňajky, mali by ste si prečítať menu online a uistiť sa, že sú k dispozícii bezlepkové položky menu. Niektoré reštaurácie môžu napríklad uvádzať, kedy je položka bezlepková. Prípadne si možno budete musieť objednať položku, ktorá vyzerá, že je bezlepková, a potom sa porozprávať so svojim serverom o náhradách.
- 3Zavolajte do reštaurácie a opýtajte sa na prípravu jedla. Aj keď niektoré ponuky môžu obsahovať bezlepkové jedlá, neznamená to vždy, že potraviny neboli kontaminované. Aby ste sa uistili, že je jedlo skutočne bezlepkové, mali by ste vopred zavolať do reštaurácie. Niektoré otázky, ktoré by ste si mali položiť, zahŕňajú:
- Sú bezlepkové položky pripravené v oddelenej časti kuchyne pomocou špeciálnych hrncov, panvíc, krájacích dosiek a riadu?
- Je gril vyčistený pred výrobou bezlepkových potravín?
- Sú všetky kuchynské pomôcky medzi použitiami vyčistené?
Ak varíte neskoré raňajky pre skupinu priateľov alebo rodinu a niekto má neznášanlivosť na lepok, možno nebudete môcť použiť svoje obľúbené recepty na neskoré raňajky.
- Jedálny lístok si naplánujte dostatočne vopred a uistite sa, že všetky prísady sú bezlepkové.
- Ak pre hostí pripravujete bezlepkový brunch, nemusíte každému hovoriť, že jedlo je bezlepkové. To môže niektorých ľudí vypnúť.
- Ak organizujete bezlepkový brunch, požiadajte svojich hostí, aby si priniesli jedlo. Uistite sa, že vedia, že jedlo musí byť bezlepkové. Pomôže to zdieľať zodpovednosť za varenie.
- Pri jedle v reštaurácii vždy informujte server, ak máte vy alebo ktokoľvek z vašej strany alergiu na lepok.
- Vždy sa opýtajte priateľov alebo rodiny, ak majú nejaké potravinové alergie. Týmto spôsobom ich môžete ubytovať a podľa toho naplánovať neskoré raňajky.
Prečítajte si tiež: Ako používať zahusťovadlá pri varení?
