Ako pripraviť šťavu z kopírky V 8?
Niektoré z komerčných zmesí zeleninových/ovocných štiav majú až 420 mg.
Campbell's V-8 Juice®, pravdepodobne jeden z džúsových výrobkov s najzdravším zoznamom prísad, je už desaťročia neoddeliteľnou súčasťou priemyslu džúsov a patrí k najobľúbenejším ovocným a zeleninovým šťavám na trhu. Rovnako ako v mnohých moderných potravinách, rastie počet ľudí, ktorí vyrábajú svoje vlastné verzie klasiky kúpenej v obchode, a V-8 sa nelíši.
- 8 mrkiev, orezaných a olúpaných
- 4 stonky zeleru, olúpané zo šnúrok
- 6 paradajok, blanšírovaných, olúpaných a naočkovaných
- 1 zväzok čerstvého špenátu, orezaný a odstopkovaný
- Hrsť petržlenovej vňate, orezanej a stopkových
- 0,5 stredne mäkkej bielej cibule, olúpanej
- 1 čerstvá repa, orezaná a odstopkovaná
- 2 strúčiky čerstvého cesnaku, rozdrvené
- Hrsť žeruchy, ostrihané a stopkové
- Hrsť kelu, orezaný a stopkový.
- 1Orežte a ošúpte všetku zeleninu. Zo zeleru ošúpeme šnúrky.
- 2Zeler, mrkvu a repu uvarte na prudkom ohni. Stačí ich zmäkčiť tak, aby odrezávací nôž mohol len tak odolávať stredne veľkej zelenine, ale nechcete to mať ťažké. Všetko, čo sa blíži k mäkkému, je prehnané.
- 3Mrkvu, zeler a repu nakrájajte na kocky, ktoré majú asi jeden palec. Vystrihnite malé „X“ v bodovom konci paradajky, oproti koncu stonky. Paradajky blanšírujte 5 sekúnd v rýchlo vriacej vode. Paradajky ponorte na 15 až 30 sekúnd do ľadovej vody. Koža by sa mala okamžite odlupovať. Nakrájajte ich na plátky a vyberte dužinu semien.
- 4Orežte listovú zeleninu. Vystrihnite stonky a tŕne.
- 5Pridajte tvrdú zeleninu do mixéra alebo kuchynského robota a potom pridajte mäkkú zeleninu. Miešajte na vysokej teplote, kým zelenina nie je pyré.
- 6Nalejte zmes do sitka a pretlačte ju lyžicou alebo stlačte sitko na jablko/mulín. Scedíme a ochladíme.
- 7Podľa chuti okoreníme.
- 8Hotovo.
Pridajte tvrdú zeleninu do mixéra alebo kuchynského robota a potom pridajte mäkkú zeleninu.
- Pridajte malé množstvo pektínu pre krémový pocit v ústach.
- Na výber sú tradičné koreniny
- Čierne korenie pre zadnú časť hrdla, pepřový pocit,
- Biele korenie pre plný pepřový nádych,
- Kajenské korenie na kapsaicín na pálivé korenie,
- Kmín pre juhozápadnú príchuť,
- Soľ, v malej miere, na zmiešanie chutí.
- Všetku tvrdú zeleninu je možné rýchlo uvariť, aby sa uľahčilo pyré. Niektorí odborníci na výživu a šéfkuchári sa domnievajú, že túto zeleninu je potrebné zahriať, aby „praskla molekuly“, aby sa vitamíny a minerály mohli úplne uvoľniť.
- Moulin je sitko s kľukou a lopatkou, ktoré sa používa na výrobu jablkovej omáčky alebo zemiakovej kaše.
- Jedným z najväčších dôvodov, prečo sa ľudia obracajú na domáce prípravky, je extrémne vysoký obsah soli v komerčných zmesiach. Niektoré z komerčných zmesí zeleninových/ovocných štiav majú až 420 mg. - 640 mg. soľ na porciu.
- Kuchársky nôž
- Nôž na šúpanie ovocia
- Doska na krájanie
- Vysokorýchlostný mixér alebo kuchynský robot
- Jemné sitko na zeleninu alebo sitko na jablko
Prečítajte si tiež: Ako si pripraviť šálku ľadového čaju s príchuťou mučenky?
