Ako dokončiť rezacie dosky?
Ak zanedbáte opätovné nanesenie nevysušujúceho povrchu, doska na krájanie sa vysuší a tekutiny z rezaných potravín preniknú do dreva.
Ak ste si kúpili drevenú dosku na krájanie, budete musieť použiť povrchovú úpravu, aby ste zabránili poškodeniu dosky pri používaní. Prvým krokom je výber preferovanej povrchovej úpravy. Povrchové úpravy doštičiek sa delia na 2 kategórie: sušenie a nesušenie. Sušiace oleje vyžadujú iba jednu aplikáciu a vsiaknu hlboko do drevených vlákien. Neschnúce povrchy v dreve nevyschnú ani nestvrdnú, a preto budú potrebovať časté opakované nanášanie. Rezacie dosky vyrobené z plastu nemusia byť dokončené.
Časť 1 z 3: výber nevysušujúcej povrchovej úpravy
- 1Na dosiahnutie cenovo dostupnej a obľúbenej povrchovej úpravy použite minerálny olej. Minerálny olej sa ľahko nanáša na povrch drevenej dosky na krájanie. Táto možnosť je odolná voči vode, čo znamená, že zo šťavnatých potravín, ako sú paradajky alebo surové mäso, neprúdia tekutiny na vaše rezacie dosky. Minerálny olej je skutočne získaný z ropy, ale je úplne bezpečný pre potraviny. Pretože je to nevysušujúci olej, nezanechá po sebe arómu.
- Minerálny olej si môžete kúpiť v každom kuchynskom obchode alebo obchode s drevom. Mnoho veľkých obchodov s potravinami predáva aj minerálny olej.
- 2Na dosiahnutie atraktívnej povrchovej úpravy naneste zmes včelieho vosku a nevysušujúceho oleja. Včelí vosk a olej tvoria tekutú zmes, ktorá vsiakne hlboko do drevného zrna. Je to prospešné pre vašu dosku na krájanie, pretože drevo vyzerá atraktívne a odpudzuje vodu. Ale rovnako ako ostatné nevysušujúce oleje bude vyžadovať časté opätovné použitie.
- Včelí vosk a olej nemusíte miešať sami. Zmesi včelieho vosku a oleja (najčastejšie asi v pomere 1: 5) predávajú v drevospracujúcich obchodoch a katalógoch.
- 3Vyberte si karnaubský vosk pre tuhý, vodoodpudivý povrch. Textúra karnaubského vosku je podobná ako včelí vosk, ale samotný vosk schne tvrdšie ako včelí vosk a je vynikajúci pri odpudzovaní tekutín. Rovnako ako včelí vosk, aj karnaubský vosk je typicky zmiešaný s nevysušujúcim olejom. Ak plánujete na doske nakrájať veľa potravín zadržujúcich vodu, karnaubský vosk môže byť tou najlepšou voľbou.
- Karnaubský vosk môže byť trochu zložité nájsť. Pozrite sa na obchody s drevom. Ak vosk nemajú na sklade, nájdite online katalóg spracovania dreva a vosk si objednajte z webovej stránky.
Ak ste dosku na krájanie dokončili sušiacim olejom, nebudete musieť povrch znova nanášať.
Časť 2 z 3: výber sušiacej úpravy
- 1Dokončite svoju dosku na krájanie čistým tungovým olejom, aby mala trvanlivú povrchovú úpravu. Tungový olej je hustá látka, ktorá vo vlákne dreva schne a stvrdne. To dodáva reznú dosku pevnosť a bude vysoko odolná voči vode. Na rozdiel od možností nevysušovania povrchovej úpravy nie je potrebné tungový olej často opakovane nanášať.
- Tungový olej si môžete kúpiť vo väčšine obchodov s drevom a prostredníctvom online katalógov spracovania dreva.
- 2Vyberte si surový ľanový olej pre lacnú a ľahko dosiahnuteľnú povrchovú úpravu. Ľanový olej je potravinárska prídavná látka schválená FDA, čo znamená, že patrí k najbezpečnejším povrchovým úpravám, ktoré môžete dať na dosku na krájanie. Ľanový olej si môžete kúpiť v každom obchode s kuchynskými potrebami alebo v obchode s drevom. Predávať ho budú aj mnohé veľké supermarkety alebo obchody s domácimi potrebami. Ľanové semienko je sušiaci olej, takže ho budete musieť pred použitím rezacej dosky nechať odstáť 5-7 dní.
- Ľanový olej má však aj niekoľko nevýhod. Vytvrdzovanie trvá dlho, to znamená, že po nanesení oleja bude musieť doska na krájanie sedieť niekoľko hodín. Ľanový olej tiež nie je veľmi odolný voči vode.
- Na krájaciu dosku nikdy nenanášajte varené ľanové semeno. Tento spracovaný olej obsahuje kovové meniče a nie je bezpečný na konzumáciu.
- 3Vyberte si olej z vlašských orechov pre tmavú, ochrannú povrchovú úpravu. Olej z vlašských orechov je trvanlivý a trvanlivý povrch, ktorý poskytne vašej doske odolný voči vode. Doba vytvrdzovania je však dosť dlhá. Na zaschnutie oleja budete musieť počkať najmenej 4-5 dní. Olej z vlašských orechov si môžete kúpiť v každom obchode s drevom alebo v online katalógu. Majte však na pamäti, že olej z vlašských orechov je veľmi tmavý a stmaví farbu dreva, na ktoré ho nanášate.
- V závislosti od toho, ako by ste chceli svoju dosku na krájanie mať, môže to byť pozitívny alebo negatívny aspekt použitia oleja z vlašských orechov.
Filmotvorné povrchy sa tiež rýchlo rozpadnú a umožnia tekutinám z potravín, ktoré krájate, preniknúť na reznú dosku.
Časť 3 z 3: nanesenie a údržba povrchovej úpravy
- 1Krájaciu dosku pred dokončením umyte. Nechcete na reznú dosku aplikovať povrchovú úpravu kúskov jedla alebo nečistôt. Dosku teda opláchnite pod tečúcou vodou z vodovodu. Môžete ho tiež potreť malým množstvom mydla na umývanie riadu a čistou špongiou.
- Potom, čo ho opláchnete, nechajte dosku asi 30 minút pred nanesením vyschnúť.
- 2Potrieme 2 palcami (5,1 cm) vrchnou stranou povrchovej úpravy na každej strane rezacieho taniera. Na čistú bavlnenú handričku nalejte malú časť povrchovej úpravy. Pomocou handry votrite povrch na rezné dosky dlhými horizontálnymi ťahmi. Dbajte na to, aby ste pokryli celý povrch rezacej dosky, aby v povrchovej úprave neboli žiadne medzery.
- Akonáhle je prvá strana hotová, obráťte dosku na krájanie a na druhú stranu vtierajte ďalšiu palicu (5,1 cm).
- 3Nechajte povrch zaschnúť niekoľko hodín alebo dní. Rôzne druhy oleja budú schnúť rôzne dlho. Nesušiace oleje schnú za 3-4 hodiny, pričom sušenie olejov môže trvať až 7 dní, kým úplne vyschnú. Keď je povrch suchý, spoznáte to tak, že končekmi prstov prejdete po dreve. Ak je povrch suchý, vaše prsty budú čisté. Ak je stále mokrý, na končekoch prstov budete mať mastné zvyšky.
- Kým doska na krájanie schne, nechajte ju na doske alebo na inom bezpečnom mieste, kde ju nebudú rušiť deti ani domáce zvieratá.
- 4Keď drevo začne pôsobiť sucho, znova naneste nevysychavé oleje. Frekvencia, s ktorou budete musieť znova naniesť nevysušujúce oleje, sa bude líšiť v závislosti od toho, ako často krájaciu dosku používate. Väčšina používateľov bude musieť povrch znova použiť asi raz za mesiac. Patria sem všetky nevysušujúce oleje, ako minerálny olej a vosk zmiešaný s olejmi.
- Ak zanedbáte opätovné nanesenie nevysušujúceho povrchu, doska na krájanie sa vysuší a tekutiny z rezaných potravín preniknú do dreva.
- Ak ste dosku na krájanie dokončili sušiacim olejom, nebudete musieť povrch znova nanášať.
Ak ste si kúpili drevenú dosku na krájanie, budete musieť použiť povrchovú úpravu, aby ste zabránili poškodeniu dosky pri používaní.
- Skončiť
- Vyčistite bavlnenú tkaninu
- Saponát na riad
- Na dosku na krájanie nikdy nenanášajte lak ani lak. Tieto povrchové úpravy vytvárajú na dreve tenký film, ktorý sa pri použití doštičky odlupuje a dostane sa do jedla.
- Povrchové úpravy tvoriace film sa tiež rýchlo rozložia a umožnia tekutinám z potravín, ktoré krájate, preniknúť na reznú dosku.
- Na dosku na krájanie nenanášajte potravinárske oleje, ako je olivový, rastlinný alebo repkový olej. Ako plynie čas, tieto oleje v dreve začnú žltnúť.
Prečítajte si tiež: Ako nastaviť okamžitý hrniec na vysoký tlak?
