Ako používať gril na drevené uhlie?

Ak chcete použiť gril na drevené uhlie, položte pod gril rovnomernú vrstvu dreveného uhlia, aby ste mohli rýchlo variť jedlá, napríklad párky v rožku alebo zeleninu. Alternatívne pre potraviny ako bravčové karé alebo kuracie mäso nechajte uhlie na jednej strane, aby sa mäso mohlo pomaly piecť bez pripaľovania. Drevnú štiepku môžete do uhlia pridať aj pred varením, aby ste získali dymovú príchuť. Okrem toho dajte jedlo na gril, keď je horúce, aby sa nelepilo. Tipy, ako skontrolovať teplotu jedla, čítajte ďalej!

Estera Hotová
Estera Hotová
• 6 min čítanie
Ak chcete použiť gril na drevené uhlie
Ak chcete použiť gril na drevené uhlie, položte pod gril rovnomernú vrstvu dreveného uhlia, aby ste mohli rýchlo variť jedlá, napríklad párky v rožku alebo zeleninu.

Grilovanie je zábavný a chutný spôsob prípravy jedla po celý rok. Grily na drevené uhlie sa nepoužívajú tak ľahko ako plynové, ale dodávajú jedlám ešte väčšiu chuť. Uľahčite si veci tým, že začnete s komínom na drevené uhlie a potom naukladajte pripravené uhlie do grilu. Rýchlo varené jedlá, ako sú párky v rožku, hamburgery a veľa zeleniny, je možné variť na otvorenom grile. Ak pracujete s pomalšie varenými potravinami, ako sú kuracie mäso s kostí alebo pečienky, prikryte ich a z času na čas ich skontrolujte.

Časť 1 z 3: príprava dreveného uhlia

  1. 1
    Položte brikety do komína na drevené uhlie. Na naplnenie väčšiny komínov a na väčšinu grilov bude stačiť asi 1 kg (1,4 kg). Váš komín môže mať aj plniacu čiaru. Ak je to tak, použite to ako návod.
    • Komín na drevené uhlie je v zásade kovový valec s roštom v spodnej časti, otvormi na boku a držadlom na boku. Uhlie vložíte dovnútra, efektívne a bezpečne ho zapálite a potom brikety nalejete do grilu, keď sú pripravené.
    • Ľahšia tekutina môže byť nebezpečná a nie je potrebná, ak používate komín na drevené uhlie.
  2. 2
    Pripravte si štartér. Vezmite si noviny a vbaľte ich. Namočte ho do rastlinného oleja a umiestnite ho na dno komína, pod jeho rošt.
  3. 3
    Zapáľte komín. Položte ho na rovný, protipožiarny povrch, ako je betónová príjazdová cesta alebo grilovací rošt. Vezmite si dlhú zápalku alebo zapaľovač a prilepte ho do jedného z bočných otvorov, aby sa zapálili noviny. Nechajte plamene putovať po uhlíkoch a horieť, kým nie sú popolené. Malo by to trvať asi 20 minút.
    • Pri čakaní dávajte pozor na komín.
    Uhlie jemne vysypte na gril
    Nadvihnite grilovací rošt a uhlie jemne vysypte na gril.
  4. 4
    Na rýchle varenie pokrmov položte rovnomernú vrstvu dreveného uhlia. Nadvihnite grilovací rošt a uhlie jemne vysypte na gril. Jedlá ako párky v rožku, hamburgery a zelenina sa rýchlo varia a budú potrebovať vrstvu uhlia rovnomerne rozloženú po grile.
  5. 5
    Alternatívne vytvorte dve zóny tepla pre pomalšie jedlá. Kuracie mäso, pečené mäso, bravčové karé a podobné jedlá trvajú dlhšie. Vyhoďte uhlie do grilu a potom ich presuňte na jednu stranu. Tým sa vytvorí zóna nepriameho tepla, takže sa potraviny dôkladne uvaria bez spálenia.

Časť 2 z 3: príprava grilu na jedlo

  1. 1
    Vyčistite grilovací rošt. Vezmite čistú handru a pevne ju omotajte okolo jedného konca tyčinky, špachtle alebo dlhej kovovej lyžice, aby vytvoril guľu. Ponorte ho do vody a potom ním prechádzajte dopredu a dozadu po teraz horúcom grilovacím rošte, aby ste odstránili mastnotu, staré jedlo alebo iné nečistoty. Ak je to potrebné, namočte palicu do vody, aby bola mokrá.
    • Niektorí ľudia odporúčajú pred zahrievaním vyčistiť gril tvrdou drôtenou kefou. To však môže potenciálne spôsobiť, že malé kovové častice skončia vo vašom jedle.
    • Čistenie vlhkou handrou je bezpečné a trosky sa budú z grilovacieho roštu ľahšie odlievať, keď ho uhlíky už zahriali.
  2. 2
    Pridajte drevenú štiepku, aby ste získali extra dymovú chuť. Tesne pred pridaním jedla vyhoďte na uhlie 1 alebo 2 hrste drevnej štiepky. Vďaka tomu bude vaše jedlo s dymom v maximálnom kontakte a pomôže mu získať požadovanú bohatú chuť.
    • Používajte iba potravinársku drevnú štiepku. Nájdete ich kdekoľvek, kde sa predávajú potreby na grilovanie.
    • Hickory, mesquite a jabloň sú obľúbené odrody drevnej štiepky na grilovanie.
    • Namáčanie drevnej štiepky na 20 minút pred grilovaním v čistej vode im pomôže pomalšie spaľovať a zvýši chuť, ktorú dodajú vášmu jedlu.
    Že začnete s komínom na drevené uhlie
    Uľahčite si to tým, že začnete s komínom na drevené uhlie a potom naukladáte pripravené uhlie do grilu.
  3. 3
    Pokrmy položte na gril, pokiaľ sú horúce. Čakanie minútu pred vložením jedla na grilovací rošt zaistí dobré opekanie a zabráni prilepeniu. Rýchlo varené potraviny položte priamo na uhlie. Potraviny, ktorých varenie trvá dlhšie, by mali byť umiestnené vedľa uhlia, aby mohli prijímať nepriame teplo.
    • Predtým, ako naň položíte jedlo, potrite povrch grilu trochou oleja. To tiež pomôže zabrániť lepeniu.

Časť 3 z 3: varenie jedla

  1. 1
    V prípade potreby gril prikryte. Párky v rožku, hamburgery a ďalšie rýchlo varené jedlá je možné grilovať s pokrievkou. Ak máte pomalšie jedlá, ako je kuracie mäso alebo bravčové karé, dajte veko na gril. To zvyšuje množstvo nepriameho tepla, čo pomáha potravinám dôkladne sa uvariť.
    • Pridajte nové uhlie každých 30-60 minút, ak máte nejaké jedlo, ktoré sa dlho varí.
    • Neotvárajte veko príliš často, aby ste skontrolovali svoje jedlo, pretože by mohlo dôjsť k úniku tepla.
  2. 2
    Nastavte tlmiče grilu na ovládanie tepla. Ak chcete zvýšiť teplo, napríklad na steaku, otvorte tlmiče. Zatvorte ich, ak chcete variť niečo na nižšej teplote, napríklad pečiť bravčové karé alebo zeleninu.
    • Otvorenie tlmičov spôsobí, že uhlie bude horúcejšie, pretože dostane viac kyslíka. Ich zatvorenie má opačný efekt.
    Uhlie vložíte dovnútra
    Uhlie vložíte dovnútra, efektívne a bezpečne ho zapálite a potom brikety nalejete do grilu, keď sú pripravené.
  3. 3
    Skontrolujte teplotu svojho jedla. Pomocou okamžitého digitálneho teplomera skontrolujte vnútornú teplotu jedla. Jedlo vyberte z grilu, až keď dosiahne správnu teplotu. Tak sa môžete uistiť, že sa dôkladne uvarí, takže je bezpečné jesť. Napríklad varte:
    • Bravčové mäso až 71°C.
    • Dobre urobené hovädzie mäso na 77°C.
    • Kuracie kúsky na 74°C.
  4. 4
    Zatvorte gril a zlikvidujte popol. Akonáhle skončíte s varením, prikryte gril a nechajte všetko vychladnúť. Keď je gril na dotyk chladný, vyberte popol a vložte ho do kovového vedra alebo umývadla. Namočte ich na noc do vody a potom ich vyhoďte.
Prečítajte si tiež: Ako zapáliť gril?

Komentáre (2)

  • dbernier
    Nebol som si istý, ako to urobiť. Ďakujem, toto fungovalo skvele!
  • ewiegand
    Naozaj sme chceli grilovať, ale nikdy sme to neskúsili. Trochu sme sa báli, že založíme oheň alebo niečo podobné.

Prečítajte si tiež:

  1. Ako zapáliť gril na drevené uhlie?
  2. Ako uskladniť propánovú nádrž vonku?
  3. Ako používať grilovaciu panvicu?
Súvisiace články
  1. Ako sa rozhodnúť medzi grilom na drevenom uhlí alebo plynom?MUDr. Sofia Konečná Ph.D.
  2. Ako pridať dym do plynového grilu?doc. Jolana Szabová
  3. Ako okoreniť liatinové grily a horáky?PhDr. Zina Králová
  4. Ako používať ofsetového fajčiara?Hortenzia Svobodová
  5. Ako ovládať teplotu fajčiara?Blanka Balážová
  6. Ako odmerať zvyšný propán?Mgr. Jela Oravcová Th.D.
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail