Ako urobiť karfiolovú ryžu?
Na výrobu karfiolovej ryže vyberte listy karfiolu, prekrojte ich na polovicu a nakrájajte na malé ružičky. Potom dajte ružičky do kuchynského robota a spracujte ich na nízkych otáčkach, kým nevyzerajú ako zrnká bielej ryže. Ďalej dajte do panvice 2 polievkové lyžice vody a plameň dajte na stredne vysokú teplotu, aby bola voda horúca, ale nie vriaca. Pridajte karfiolovú ryžu a nechajte ju variť 2 minúty. Ak v panvici zostane voda, odstráňte veko a pred podávaním ju nechajte uvariť. Ďalšie tipy, vrátane toho, ako piecť, dusiť alebo vyprážať karfiolovú ryžu, čítajte ďalej!
Na výrobu karfiolovej ryže vyberte listy z karfiolu, prekrojte ho na polovicu a nakrájajte na malé ružičky.
Ryža vyrobená z karfiolu je skvelou náhradou za bežnú ryžu, pretože obsahuje málo kalórií a je 100% bezlepková. Je to tiež dobrý spôsob, ako hromadiť jedlo so zeleninou namiesto sacharidov. Karfiolová „ryža“ je tiež univerzálna: použite ju v kuskusu, praženici alebo ako prílohu ku kari alebo dusenému mäsu.
Metóda 1 zo 4: Príprava karfiolovej ryže
- 1Odstráňte všetky hnedé škvrny. Pozrite sa na vrchnú časť karfiolu, či neobsahuje žiadne hnedé alebo bezfarebné škvrny. Odstráňte ich ostrým nožom.
- 2Odtrhnite listy zo spodnej časti karfiolu. Ak sa chcete dostať k dobrým bielym veciam, odstráňte listy a zahoďte ich.
- 3Karfiol prekrojíme na polovicu. Potom odrežte ružičky z jadra, kým nebudete mať hromadu kvietkov a jadro.
- Vyhoďte jadro.
- Nakrájajte ružičky na rovnako veľké kúsky. Nerobte si starosti s tým, aby boli kúsky dokonalé alebo úplne vyrovnané.
- 4Vložte ružičky do kuchynského robota. Mixér môžete použiť aj vtedy, ak nemáte kuchynský robot.
- Ak nemáte ani jedno z týchto kuchynských nástrojov, môžete skúsiť nastrúhať ružičky karfiolu pomocou strúhadla. Buďte však pripravení použiť svaly rúk!
- 5Spracujte ružičky v dávkach. Nastavte kuchynský robot na nízke otáčky. Nepreťažujte misku procesora alebo mixéra tým, že nalejete všetok karfiol naraz.
- Kvety by mali byť nakrájané rovnomerne, ale nie práškové.
- Mali by pripomínať zrnká bielej ryže.
- 6Karfiolovú ryžu skladujte alebo s ňou varte. Ak spracovávate veľa karfiolu, uložte „ryžu“ do sendvičových vreciek vhodných do mrazničky. Pred uzatvorením vreciek odstráňte prebytočný vzduch.
- „Ryžu“ uchovávajte v mrazničke až tri mesiace.
- Pri príprave mrazenej karfiolovej ryže vyberte vrecká z mrazničky a nechajte ich niekoľko minút na kuchynskej linke. Ryža sa tým zjemní a rozmrazí, takže bude pripravená na varenie.
Metóda 2 zo 4: Varenie karfiolovej ryže v pare
- 1Na panvici zohrejte dve polievkové lyžice vody alebo vývaru. Používajte stredne vysoké teplo, aby bola tekutina horúca, ale nie vriaca.
- 2Pridajte karfiolovú ryžu. Panvicu prikryte asi 2 minúty.
- 3Skontrolujte, či je karfiol mäkký a krehký. Skúste kúsok karfiolovej ryže, aby ste sa presvedčili, že je v pare.
- Ak je v panvici ešte tekutina, dajte dole veko a nechajte „ryžu“ uvariť, než ju budete podávať.
- Táto metóda vám ušetrí niekoľko kalórií, pretože nepoužívate olej.
- Parný karfiol môžete použiť ako náhradu za kuskus alebo quinoa v recepte.
- Vmiešajte nasekané čerstvé bylinky alebo čerstvú limetku alebo citrónovú šťavu, aby ste sparenej „ryži“ dodali chuť.
Vyprážanú karfiolovú ryžu môžete použiť aj ako náhradu za rezance v praženici alebo za vyprážanú ryžu.
Metóda 3 zo 4: pečenie karfiolovej ryže
- 1Predhrejte rúru na 425f. Táto metóda bude trvať asi 20 minút, od prípravy po čas pečenia.
- 2Karfiolovú ryžu rozotrieme na plechy. Uistite sa, že „ryža“ je rovnomerne rozložená v jednej vrstve.
- Pekáč nepchajte tým, že by ste karfiol poukladali na seba, pretože by sa namiesto pečenia a sušenia paril a zostal vlhký.
- Podľa toho, koľko „ryže“ pripravujete, budete možno potrebovať viac ako jeden plech.
- 3Ryžu pečte 15 minút, pričom ju aspoň raz preklopte. Špachtľou otočte ryžu, dávajte pozor na horúcu panvicu.
- 4Ryžu vyberte, keď je varená, a pridajte ju do misky. Pečenú ryžu použite ako sacharid ako doplnok k kari, cestovinám a duseným mäsám.
Metóda 4 zo 4: vyprážanie karfiolovej ryže
- 1Na nepriľnavej panvici rozohrejte 1 lyžicu olivového alebo kokosového oleja. Použite stredne vysoké teplo.
- V závislosti od receptu, pre ktorý používate „ryžu“, môžete pred pridaním karfiolu do oleja pridať nakrájanú cibuľu alebo mletý cesnak.
- 2Pridajte karfiolovú ryžu. Hovorí sa tomu „suché vyprážanie“ bez pridania tekutiny, ako je voda alebo vývar. Pomôže to odstrániť čo najviac vlhkosti z „ryže“.
- Karfiolová príchuť bude tiež príjemná a stane sa takmer orieškovou, podobnou hnedej ryži.
- 3„Ryžu“ ochutíme soľou a korením. Počas varenia sledujte „ryžu“. Malo by začať pekne sfarbiť do zlatohneda a zmäknúť.
- 4Odstráňte „ryžu“ z ohňa a podávajte. Vyprážanú „ryžu“ použite ako prílohu k iným bielkovinám, ako je mäso, ryby alebo tofu.
- Vyprážanú karfiolovú ryžu môžete použiť aj ako náhradu za rezance v praženici alebo za vyprážanú ryžu.
Ak je to tak, vynechajte varenie v pare, pečenie alebo vyprážanie a pri ďalšom jedle si dajte misku surovej karfiolovej ryže.
- 1 šálka (100 g) karfiolovej ryže zodpovedá 30 kalóriám.
- Niektorí ľudia majú radi karfiol surový. Ak je to tak, vynechajte varenie v pare, pečenie alebo vyprážanie a pri ďalšom jedle si dajte misku surovej karfiolovej ryže.
- Karfiolová ryža môže byť trochu ošemetná v jedlách, kde má ryža absorbovať prebytočnú tekutinu. Skúste použiť asi polovicu tekutiny, ktorú by ste bežne použili v miske, ak chcete ako náhradu použiť karfiolovú ryžu.
Prečítajte si tiež: Ako variť vegánske omáčky a dipy?
