Ako uvariť Humba Pata?

Ak chcete urobiť chutný guláš humba pata, budete musieť uvariť šunkové päty a osmažiť ich s restovanou cibuľkou a cesnakom. Keď sú stehná uvarené, preneste ich do hrnca a uvarte ich vo vývare z ananásovej šťavy, sójovej omáčky a bravčového bujónu. Potom môžete pridať ďalšie chutné prísady, ako sú bobkové listy, papriky, banánové kvety a solené čierne fazule. Dokončite to pridaním trochy octu a hnedého cukru, potom čo to dusíte asi 20 minút, a o ďalších 5 minút budete mať vynikajúce dusenie. Ak máte nápady, ako podávať humba pata, čítajte ďalej!

Elvíra Nemcová
Elvíra Nemcová
• 5 min čítanie
Ak chcete urobiť chutný humba pata
Ak chcete urobiť chutný humba pata, budete musieť uvariť šunkové päty a osmažiť ich s restovanou cibuľkou a cesnakom.

Humba pata je klasický filipínsky guláš. Na prípravu tohto príjemného pokrmu varte šunkové stehná, kým trochu nezmäknú. Vmiešajte ich do hrnca s orestovanou cibuľkou a cesnakom. Potom pridajte bobkové listy, korenie, ananásový džús a sójovú omáčku. Zmes dusíme, kým sa mäso nedokončí a z tekutín nebude chutná omáčka. Pred podávaním humba pata s ryžou vmiešajte trochu hnedého cukru a octu.

Prísady

  • 1 kg (0,91 kg) päty na šunku (pata)
  • 0,5 šálky (asi 50 g) sušených banánových kvetov
  • 1 kocka bravčového bujónu
  • 0,25 šálky (15 g) kvasených, solených čiernych fazúľ (tausi)
  • 0,25 šálky (50 g) tmavohnedého cukru
  • 1 žltá cibuľa
  • 4 strúčiky cesnaku, podrvené
  • 3 sušené bobkové listy
  • 0,5 čajovej lyžičky (1 g) mletého korenia
  • 4 šálky (950 ml) ananásovej šťavy
  • 1/2 šálky (120 ml) sójovej omáčky
  • 1 čajová lyžička (4,9 ml) octu
  • 6 šálok (1 400 ml) vody
  • 3 polievkové lyžice (44 ml) oleja na varenie, ako je rastlinný, kokosový alebo repkový olej

Robí 4 porcie

Časť 1 z 2: Zostavenie humby pata

  1. 1
    Na vysokom ohni priveďte vodu k varu. Do veľkého hrnca nalejte 6 šálok (1400 ml) vody a zapnite horák. Voda by mala prísť k prudkému varu.
    • Na hrniec dajte pokrievku, aby sa voda rýchlejšie varila.
  2. 2
    1 kg (0,91 kg) päty šunky (pata) varte 40 až 60 minút. Akonáhle voda vrie, spustite nakrájané päty šunky do hrnca. Otočte horák na strednú teplotu a hrniec prikryte.
    • Ak to vyzerá, že sa pri varení šunkových stehien odparuje príliš veľa vody, pridajte do hrnca viac vody.
    • Päty na šunku by mali byť mierne krehké, ale varenie sa skončí, keď ich opečiete.
  3. 3
    Päty šunky preložíme na tanier. Vypnite horák a pomocou veľkej štrbiny naberajte z vody uvarené šunkové päty. Šunkové stehná položte na tanier alebo misku a odložte bokom.
    • Vodu v hrnci môžete odhodiť.
  4. 4
    Cibuľu a cesnak restujte na strednom ohni 3 až 5 minút. Do iného hrnca nalejte 3 polievkové lyžice (44,4 ml) oleja na pečenie a zapnite horák na stredné teplo. Akonáhle sa olej leskne, vmiešajte 1 nakrájanú cibuľu a 4 strúčiky prelisovaného cesnaku.
    • Cibuľu a cesnak často miešajte, aby sa neprilepili na dno hrnca.
  5. 5
    Pridajte šunkové stehná a varte ich 1 minútu. Uvarené šunkové päty vložíme do hrnca s cibuľou a cesnakom. Päta šunky premiešajte a varte 1 minútu na strednom ohni.
    • Tieto šunka päty mala hnedé trochu ako oni opražíme.
Nechajte humba pata dusiť ďalších 5 minút
Miešajte, kým sa cukor nerozpustí a nechajte humba pata dusiť ďalších 5 minút.

Časť 2 z 2: Varenie a dokončovanie humba pata

  1. 1
    Pridajte sójovú omáčku, ananásovú šťavu a kocku bravčového bujónu. Pour 4 šálky (950 ml) ananásovej šťavy a 1/2 šálka (120 ml) a sójovej omáčky do hrnca. Keď tekutiny začnú vrieť, vmiešajte 1 kocku bravčového bujónu.
    • Miešajte, kým sa bujónová kocka nerozpustí.
  2. 2
    Vmiešajte záliv, korenie, kvety banánov a solené čierne fazule. Pridajte 3 sušené bobkové listy, 0,5 čajovej lyžičky (1 g) rozdrveného korenia, 0,5 šálky (asi 50 g) sušených banánových kvetov a 0,25 šálky (15 g) fermentovaných, solených čiernych fazúľ.
    • Miešajte, aby sa koreniny zapracovali do tekutiny.
  3. 3
    Prikryte a duste 20 minút alebo dovtedy, kým nebude bravčové mäso uvarené. Na hrniec dajte veko a znížte horák na stredný oheň. Nechajte tekutinu jemne prebublávať, aby sa znížila na polovicu.
    • Bravčové mäso by malo po varení dosiahnuť 63°C teplomerom na mäso.
  4. 4
    Vmiešajte ocot a hnedý cukor a varte 5 minút. Do hrnca pridajte 0,25 šálky (50 g) tmavohnedého cukru a 1 čajovú lyžičku (4,9 ml) octu. Miešajte, kým sa cukor nerozpustí a nechajte humba pata dusiť ďalších 5 minút.
    • Dusenie humba pata pomôže rozvinúť chute.
  5. 5
    Humba pata ihneď podávajte. Vypnite horák a naberte humba pata do servírovacích misiek. Podávame s dusenou bielou ryžou alebo chlebom.
    • Zvyšky humba pata dajte do chladu vo vzduchotesnej nádobe na 3 alebo 4 dni.

Tipy

  • Humba pata sa stane chutnejšou, keď sa pripraví vopred a znova sa ohreje.

Veci, ktoré budete potrebovať

  • Odmerky a lyžice
  • Veľký hrniec s pokrievkou
  • Drážkovaná lyžica
  • Nôž a doska na krájanie
  • Lyžica
  • Servírovacia misa alebo tanier
  • Teplomer na mäso
Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť Bhapa Pithas?

Prečítajte si tiež:

  1. Ako vyrobiť mandľový olej?
  2. Ako zdvojnásobiť recept?
  3. Ako urobiť cmar s octom?
Súvisiace články
  1. Ako využiť zvyšky bolonskej omáčky alebo chilli?Sidónia Kubáňová
  2. Ako si vyrobiť Kentucky Hot Brown?Alica Hulmanová
  3. Ako variť zdravé murárske jedlá?Monika Vargová
  4. Ako urobiť Chaskaydar Mirchi Dahi Bhalay?Hortenzia Svobodová
  5. Ako rýchlo vyrobiť Arroz Con Gandules?BcA. Anna Oslejová
  6. Ako vyrobiť čipy z horčicových prstov?Ivica Šindlerová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail