Ako slúžiť na večeri?
Ak chcete slúžiť na večeri, položte na stôl jednoduché obecné jedlá ako ryžu, šalát a zemiaky, aby si hostia mohli pomôcť sami. Potom dajte na tanier delikátne jedlo, ktoré si vyžaduje montáž alebo umeleckú prezentáciu v kuchyni. Potom vyberte jeden koniec stola, na ktorom chcete začať podávať pokrmy, a požiadajte hostí, aby riad položili okolo stola vľavo. Ako hostiteľ slúžte vždy naposledy. Napokon, kurzy nechajte prichádzať, aby vaši hostia nemuseli medzi každým dlho čakať! Tipy na vyčistenie stola po každom kurze čítajte ďalej!
Ak chcete slúžiť na večeri, položte na stôl jednoduché obecné jedlá ako ryžu, šalát a zemiaky, aby si hostia mohli pomôcť sami.
Akým spôsobom by ste mali odovzdať taniere? Ako by ste mali vyčistiť stôl? Podávanie na večierku nie je také jednoduché ako koláč. Tu je niekoľko základných rád, ktoré vám pomôžu pri vašej ďalšej večeri.
- 1Položte na stôl jednoduché, obecné jedlá, aby si hostia mohli pomôcť. Dušená alebo pečená zelenina, ryža, šalát, zemiaky a chuťové prísady sú niektoré z vecí, ktoré môžete zvyčajne nechať uprostred stola, aby si hostia mohli pomôcť. Nie je to však nevyhnutné. Ak dávate prednosť jednoduchosti, nemusíte na stole nechávať nič iné ako soľ a korenie.
- 2Vložte komplikované, jemné a umelecké jedlo na taniere v kuchyni. Toto je známe ako „pokovovanie“. Nečakajte, že si hostia pomôžu sami jedlom, ktoré si vyžaduje montáž alebo ktoré je náročné zvládnuť. Jediným spôsobom, ako uvidia vašu kreativitu, je to, že im ju rozložíte na tanier ešte predtým, ako sa dostanete k večernému stolu. Okraj taniera udržiavajte mimo omáčok, rozliatia, čohokoľvek; zarámuje to jedlo.
- 3Rozhodnite o svojej objednávke zobrazovania. Tradične bolo zvykom slúžiť najskôr ženám (od najstarších po najmenšie), potom mužom (v rovnakom poradí). Môžete to urobiť, ak chcete zachovať tradíciu a príležitosť je celkom formálna. V opačnom prípade vyberte jeden koniec stola a pohybujte sa okolo neho v smere hodinových ručičiek, bez ohľadu na pohlavie vašich hostí.
- 4Prejdite všetky jedlá zľava. Hostia a servery by mali podávať riad zľava. Logika je taká, že väčšina ľudí má pravú ruku a to im umožňuje podávať sa z misky, keď ju drží okoloidúci. V dnešnej dobe je už menej pravdepodobné, že okoloidúci bude pokračovať v držaní misky, ale bude očakávať, že si ju vezmete, takže ak budete ľavák, nebude to problém. Misku položte na bočný tanier, aby ste z nej mohli podávať.
- 5Pokračujte v kurzoch. Nie je dobrý nápad nechať hostí príliš dlho čakať medzi kurzami. Budú nervózni, nervózni a klebetní z toho, čo robíte.
- 6Ohromte hostí svojimi vedomosťami. Neváhajte im povedať niekoľko zaujímavých a stručných podrobností o starodávnom recepte, ktorý ste použili, a prečo víno tak dobre dopĺňa jedlo. Na druhej strane nikdy nezachádzajte do podrobností o tom, ako sa lovila/zabíjala mäsová časť jedla. To je zlá chuť a robí niektorých hostí veľmi chladnými. Po večeri to nechajte na diskusiu pri krbe s podobne zmýšľajúcim priateľom.
- 7Naraz vyčistite iba dva taniere. Hostiteľ alebo prenajatý pomocník by nemal vyčistiť viac ako dva taniere súčasne, aby zabránil nárazom hostí a narušeniu ich stravovania. Keď sa práve chystáte ďalšie sústo, nie je nič nepríjemnejšie ako lakte servera v tvári.
- 8Vyčistite taniere mimo dohľadu. Miesto na zoškrabanie zvyškov je kuchyňa, nie jedálenský stôl. Prednostne by sa zvuky nemali dostávať k hosťom, ale to je pre väčšinu domov nereálne. Robte to čo najtichšie a snažte sa neklepať, nepopraskať, nerozbiť ani neupustiť riad. Posledná vec, ktorú potrebujete na čokoľvek iné, je zhodený tanier.
- 9Pred podávaním dezertov vyberte hlavné jedlá. To znamená všetky jedlá na stole, koreniny a bočné taniere. Ak ste ešte nestihli založiť dezertné lyžice, je načase tak urobiť.
- 10Z ľavej strany podávame smotanu, dezertné polevy a cukor. Čokolády budú mať svoj vlastný spôsob obchádzania stola; bolo podozrenie, že majú nohy...
- 11Ako kuchár alebo hostiteľ slúžte vždy naposledy. Je to zdvorilé a tiež rozumné, pretože budete pravdepodobne aj tak zaneprázdnení úlohami hostiteľa.
- 12Nebojte sa požiadať o pomoc. Až na tie najformálnejšie príležitosti nie je neobvyklé požiadať na večierku blízkeho priateľa, aby vám pomohol slúžiť. Nevyužívajte situáciu, pretože aj tento hosť si užije svoje, ale neváhajte požiadať o rýchlu ruku s jednoduchou úlohou, ktorá neriskuje vyliatie ich oblečenia.
Tu je niekoľko základných rád, ktoré vám pomôžu pri vašej ďalšej večeri.
- Kávu je možné podávať s dezertom (severoeurópsky štýl) alebo po dezerte (európsky štýl). Ten vám umožňuje pridať čokoládu, napolitánky a cukrovinky ako čistiace prostriedky na podnebie. Aj keď v tejto fáze už mnoho ľudí nebude žiadať viac!
- Ak sa necítite na žonglovanie s požiadavkami na jedlo a s vínom a nemáte spoluhostiteľa, požiadajte hosťa, aby prevzal úlohu porcie vína. Tí, ktorí milujú víno, sa prepadnú, aby pomohli.
- Ak máte pochybnosti o poradí podávania, podávanie by malo prebiehať bokom, osobu za osobou. Miska, džbán alebo iný predmet by nikdy nemali preskakovať po stole, ale mali by ste ich úplne odovzdať. Žiaľ, znamená to len to, že osoba čakajúca cez stôl musí chvíľu počkať.
- Vždy majte poruke ďalšie taniere. Nikdy nebude dosť z jedného alebo iného dôvodu (zlomenie, používané šéfkuchárom na iný účel, hosť chce druhú pomoc, ale prvý tanier už bol odstránený atď.). Majte to na pamäti pri nákupe večere.
- Tanier položte na stôl pred hostí s mäsom alebo hlavným jedlom o „šiestej“. To zvýrazňuje hlavné jedlo a je ľahko zmeškaný dotyk, vďaka ktorému je vaša prezentácia jedla bezchybná. Pomáha tiež procesu „expo“, pretože viete, ako si hosť pozrie tanier.
- Vyčistite kúpeľňu a toaletu pred príchodom hostí, pre prípad, že by ju niekto potreboval použiť počas večere.
- Naplánujte si večeru vopred, aby ste zvážili diétne obmedzenia svojich hostí. Pozorní Židia a moslimovia majú zákony, ktoré upravujú nielen to, čo môžu jesť, ale aj to, čo môžu jesť a z čoho môžu jesť. Vegáni a vegetariáni nebudú jesť mäso ani predmety spojené s vykorisťovaním zvierat. Uistite sa, že vopred viete, aké druhy jedál sa vaši hostia vyhýbajú, a všetko, čo si na večeru uvaríte, zodpovedá náboženským a etickým normám vašich hostí.
- Ak si nie ste niečím istí sochami Kosher, Haram alebo Vegan, nebojte sa opýtať vopred, ale určite sa opýtajte súkromne, aby ste nikomu neurobili hanbu.
- Ak si nie ste istí sochami haramského alebo košerového riadu, mohlo by byť dobré zaobstarať si efektný jednorazový riad - predídete tak zraneniu náboženských pocitov svojich hostí.
Až na tie najformálnejšie príležitosti nie je neobvyklé požiadať na večierku blízkeho priateľa, aby vám pomohol slúžiť.
- Dávajte si tiež pozor na horúce nápoje, čajníky, kávové kanvice a ohrievané omáčky.
- Nedávajte hosťom horúce platne, pokiaľ to nie je nevyhnutné. Ak to musíte urobiť, upozornite ich veľmi jasne, že je horúco, než ich začnete míňať vedľa nich. Hosť sa mohol bez vedomia pohybovať a buď prísť do kontaktu s teplom a vytlačiť ho späť na server, alebo čo je horšie, vážne/mierne sa popáliť. Na večeru by sa spomenulo zo všetkých zlých dôvodov, ak by hosťa museli previezť do nemocnice s popáleninou.
- Nepredpokladajte, že každý hosť pije alkohol alebo má rád víno. Majte poruke alternatívy a nikdy nerobte bezstarostnú poznámku alebo vtip o ich výbere. Existujú dôvody z náboženského, etického, osobného a sociálneho hľadiska, prečo sa ľudia rozhodnú nekonzumovať alkohol, a ak si hostiteľ nebude dávať pozor, môže sa stať, že urazí niektorého zo svojich hostí, ktorý môže v dôsledku priestupku opustiť večierok. spôsobil.
Vyčistite kúpeľňu a toaletu pred príchodom hostí, pre prípad, že by ju niekto potreboval použiť počas večere.
- Dôstojný jedálenský set
- Slušná sada príborov
- Utierky/obrúsky
- Dobré víno a nealkoholické náhrady
- Vývrtka
- Servírovacie naberačky
- Servírovacie taniere
- Krémy, džbány
- Korenie
- Ak je to žiaduce, obrus - uprednostňuje sa bielizeň
- Sviečky alebo iné zlepšovače atmosféry
- Dekorácia stola
- Umývačka riadu
Prečítajte si tiež: Ako naplánovať narodeninovú oslavu s rozprávkovou tematikou?
Otázky a odpovede
- Kedy by sa mal podávať podnos so syrom a za studena?„Predjedlo“ z mäsa, ktoré sa podáva s olivami a zeleninou s predjedlom, sa bude podávať tesne pred jedlom, aby hosť príjemne papal, kým dokončíte predjedlo. Skutočne to môže byť aj predjedlo a jedlo by ste mohli podávať hneď, ako budete pripravení. Pokiaľ ide o syrovú časť otázky, tá sa zvyčajne podáva so sortimentom ovocia po sladkom alebo namiesto toho, ako to robíme v Taliansku, na čistenie podnebia.
- Mala by sa večera podávať pred šalátom?Zvyčajne sa šalát podáva pred večerou.
- Má sa ovocie podávať pred dezertom počas formálnej večere?Ak máte okrem ovocného kurzu kávový kurz, ktorý sa zvyčajne podáva s koláčmi, pečivom alebo čokoládou, potom áno, ovocie je na prvom mieste.
- Musia sa poháre na víno zhodovať na kokteilovej párty?To závisí od vašich hostí a štýlu vašej párty. Môže byť eklektický, kde sa nič nevyrovná, čo mu dodá vlastný štýl. Pre formálnejšie nastavenia je však najlepšia zhoda.
- Už niekto počul o vyčistení trepačky na soľ a korenie po vyčistení tanierov na večeru?Áno, môžete tak urobiť, pretože na dezert nebudete potrebovať soľ a korenie.
- Majú sa hostia a hostitelia modliť, než začnú jesť?Ak sú hostitelia nábožensky založení a cítia k tomu sklon, určite môžu pozvať svojich hostí, aby sklonili hlavy a povedali krátke slovo modlitby.
- Mali by byť tanieriky s jedlom umiestnené skôr, ako sa požehná?Áno, ale uistite sa, že hostia vedia, že príde požehnanie, a nedotýkajte sa jedla, kým nebude hotové.
- Kedy by som mal svojim hosťom povedať, čo podávam na večeru?Môžete to urobiť, kedykoľvek budete chcieť. Niektorí ľudia radi dajú svojim hosťom vedieť, keď ich pozvú, ale iní ľudia radi prekvapia svojich hostí a čakajú, kým im ponúknu menu.
- Je najskôr obsluhovaný najstarší človek pri stole?Ukazuje to rešpekt k osobe, najmä ak ide o staršiu ženu.
- Mám pred odstránením tanierov počkať, kým všetci hostia nedokončia kurz?Áno, mali by ste počkať, kým všetci hostia nedojedia, inak sa tí, ktorí ešte jedia, ponáhľajú a pokúsia sa poponáhľať. To môže neskôr viesť k problémom s trávením.
Nezodpovedané otázky
- Mám najskôr podávať vodu alebo niečo iné?
Komentáre (1)
- Dobrá informácia Veľmi politicky korektné.
