Ako používať tlakový hrniec?

Ak chcete použiť tlakový hrniec, začnite tým, že do hrnca vložíte jedlo, ktoré chcete variť, vrátane mäsa, zeleniny a dostatočného množstva tekutiny na jeho správne varenie. Potom odstráňte poistný ventil a bezpečne zatvorte veko. Potom položte hrniec na sporák a zvyšte teplotu. Akonáhle začne z trysky vychádzať para, vymeňte poistný ventil a znížte teplotu na varenie. Keď je jedlo hotové, vyberte sporák z ohňa a počas nasledujúcich 20 minút pred otvorením nechajte tlak uvoľniť. Ak chcete rýchlejšie uvoľniť tlak, keď skončíte s varením, čítajte ďalej!

Gustáv Mojžiš
Gustáv Mojžiš
• 11 min čítanie
Nikdy sa nepokúšajte násilím otvoriť veko tlakového hrnca
Rozumiete ukazovateľom tlaku na vašom sporáku a nikdy sa nepokúšajte násilím otvoriť veko tlakového hrnca, ak je vo vnútri para.

Tlakové hrnce sú gepardy sveta varenia - sú veľmi rýchle. Tlakové hrnce sú skvelé na rýchle varenie jedla a zároveň zachovávajú vitamíny a minerály, ktoré sa môžu stratiť pri varení jedla inými spôsobmi. Stále je tu však malá krivka učenia, takže ak používate tlakový hrniec prvýkrát, je dôležité vedieť, ako začať bezpečne. Vedieť základné mechanizmy tlakového varenia a rozpoznať nebezpečný systém bude znamenať veľký rozdiel, keď začnete používať tlakový hrniec.

Časť 1 zo 4: Pochopenie vášho tlakového hrnca

  1. 1
    Zistite, čo robí tlakový hrniec. Keď je tlakový hrniec zapnutý, teplo vytvára paru, ktorá varí jedlo rýchlejšie zvýšením bodu varu. Existujú dva typy tlakových hrncov. Prvým je starobylý tlakový hrniec, ktorý má „krútiaci sa vrch“ alebo vážený regulátor tlaku, ktorý je umiestnený na vrchu odvzdušňovacieho potrubia na veku. Druhým typom je novší štýl, ktorý používa pružinové ventily a uzavretý systém.
  2. 2
    Pred použitím tlakového hrnca sa presvedčte, či nie je prasknutý alebo prasknutý. Tiež skontrolujte, či v tlakovom hrnci nie sú zvyšky jedla. Prasknuté tlakové hrnce môžu byť nebezpečné, pretože môžu uvoľňovať horúcu paru a popáliť vás.
  3. 3
    Naučte sa plniť tlakový hrniec. Vo vašom tlakovom hrnci musí byť vždy nejaký druh tekutiny, než v ňom niečo uvaríte. Väčšina receptov vyžaduje použitie vody. Sporák by nikdy nemal byť viac ako 0,67 plný tekutiny, pretože musí existovať priestor na akumuláciu pary.
    • Pre variaci hrot: V hornom tlakovom hrnci musí byť vždy najmenej jedna šálka vody. Toto množstvo vody spravidla vystačí na 20 minút varenia.
    • Pre ventilový sporák: Minimálne množstvo tekutiny použitej vo ventilovom hrnci je 0,5 šálky.
  4. 4
    Pochopte košík parníka a trivet. Tlakové hrnce sú vybavené parným košom, na ktorom sa v tlakovom hrnci spravidla varí zelenina, morské plody a ovocie. Trivet je stojan koša. Trivet je umiestnený v spodnej časti tlakového hrnca a kôš je položený na neho.
Ako uvarím bravčovú pečienku v tlakovom hrnci
Ako uvarím bravčovú pečienku v tlakovom hrnci?

Časť 2 zo 4: Príprava jedla na tlakové varenie

  1. 1
    Pripravte si jedlo na tlakové varenie. Krabica, do ktorej prišiel váš tlakový hrniec, môže mať návod na prípravu rôznych druhov jedál.
    • Príprava mäsa a hydiny: Pred vložením do sporáka môžete mäso okoreniť. Mäso najskôr opečte, aby malo maximálnu chuť. Môžete to urobiť zahriatím malého množstva oleja, napríklad kanolového, v tlakovom hrnci na stredne vysokú teplotu. Počas tohto procesu nedávajte veko. Mäso vložíme do hrnca a opečieme. Mäso môžete tiež opiecť na panvici pred jeho varením v tlakovom hrnci.
    • Príprava morských plodov: Morské plody umyte. Položte morské plody na kôš naparovacieho hrnca s tlakovým hrncom na podperu s najmenej 0,75 šálkou (175 ml) tekutiny. Keď varíte rybu, vždy dajte do koša na paru trochu rastlinného oleja, aby sa nelepila na kôš.
    • Príprava suchej fazule a cíceru: Fazuľu namočte na štyri až šesť hodín do vody. Do vody, do ktorej sa namáčajú, nepridávajte soľ. Vypustite ich a vložte do tlakového hrnca. Ak používate starý horný hrniec, pridajte jednu až dve polievkové lyžice (15 až 30 ml) rastlinného oleja do vody, ktorú pridáte do tlakového hrnca.
    • Príprava ryže a obilia: Bobule pšeničných zŕn a perličkový jačmeň namočte na štyri hodiny do vlažnej vody. Ryžu a ovos nenamáčajte.
    • Príprava zeleniny (čerstvej aj mrazenej): mrazenú zeleninu rozmrazte. Umyte čerstvú zeleninu. Vložte zeleninu do košíka s parou. Väčšina zeleniny sa varí s 0,5 šálkou (125 ml) vody v spodnej časti tlakového hrnca, keď potrebuje zeleninu variť iba 5 minút. Ak je doba varenia 5 až 10 minút, použite 1 šálku (250 ml) vody. Ak je doba varenia 10 až 20 minút, použite 2 šálky (500 ml) vody.
    • Príprava ovocia: Pred použitím tlakového hrnca umyte všetko ovocie. Ovocie vložte do koša na pare. Na čerstvé ovocie použite 0,5 šálky (125 ml) vody. Na sušené ovocie použite 1 šálku (250 ml) vody.
  2. 2
    Zistite, koľko vody by ste mali do sporáka vložiť. V príručke dodanej s varičom nájdete návod na potraviny a množstvo vody. Sprievodcov nájdete aj na internete. Každé množstvo jedla má iné množstvo vody, ktoré je k nemu potrebné.
Ako uvarím gamonové päty v tlakovom hrnci
Ako uvarím gamonové päty v tlakovom hrnci?

Časť 3 zo 4: používanie tlakového hrnca

  1. 1
    Vložte jedlo, ktoré chcete uvariť, do tlakového hrnca. Pridajte množstvo vody potrebné na správne uvarenie konkrétneho jedla, ktoré v tlakovom hrnci robíte.“
  2. 2
    Odstráňte poistný ventil alebo vážený regulátor tlaku a riadne zatvorte veko. Uistite sa, že je veko zamknuté. Umiestnite sporák na väčší horák na vašom sporáku. Nastavte teplo na vysokú teplotu. Sporák začne prevádzať vodu na paru.
  3. 3
    Počkajte, kým tlakový hrniec nezíska tlak. Vnútri sporáka začne stúpať tlak. Keď tlak dosiahne navrhnutú bezpečnostnú hranicu, varič začne variť jedlo.
    • V starých ventiloch s horným chvením to bude vtedy, keď para vyjde z otvoru a vážený regulátor tlaku sa začne triasť (odtiaľ pochádza aj názov „horný krok“). Keď uvidíte, ako z trysky vychádza para, položte na trysku poistný ventil.
    • V nových tlakových hrncoch sú na drieku ventilu značky, ktoré indikujú tlak vo vnútri hrnca. Značky sa objavia, keď tlak stúpa.
  4. 4
    Znížte teplotu na nižšiu úroveň, aby varič stále vrel a nepískal. V tomto okamihu začnite varenie načasovať podľa receptu, ktorý sledujete. Cieľom je udržiavať tlak po celú dobu varenia. Ak sa prívod tepla nezníži, tlak môže naďalej rásť a vlastná hmotnosť alebo poistný ventil sa otvorí (zapíská), čím sa uvoľní para a zabráni sa ďalšiemu zvyšovaniu tlaku. Poistný ventil je navrhnutý tak, aby zabránil možnému prasknutiu samotného sporáka. Nie je to ukazovateľ doby varenia.

Časť 4 zo 4: vybratie jedla z tlakového hrnca

  1. 1
    Vypnite oheň, keď sa vaše jedlo uvarí na dobu uvedenú vo vašom recepte. Ak jedlo varíte dlhšie, je viac ako pravdepodobné, že sa vyvinie do konzistencie detskej výživy. Nechcete, aby sa to stalo.
  2. 2
    Znížte tlak vo vnútri sporáka. Nepokúšajte sa zdvihnúť veko z sporáka. Recepty určia, ako by ste mali tlak uvoľniť. Existujú tri spôsoby, ako to urobiť.
    • Prirodzená metóda uvoľňovania: Táto metóda sa používa na dlhodobé varenie jedál, ako sú pečienky, vo varení, zatiaľ čo tlak sa sám znižuje. Trvá to najdlhšie zo všetkých spôsobov a spravidla to trvá 10 až 20 minút.
    • Metóda rýchleho uvoľnenia: Väčšina starých tlakových hrncov a všetky nové tlakové hrnce majú na vrchu tlačidlo rýchleho uvoľnenia. Po uvoľnení tohto tlačidla sa pomaly uvoľní tlak z vnútra sporáka.
    • Metóda uvoľnenia studenej vody: Toto je najrýchlejší spôsob uvoľnenia tlaku. Túto metódu nepoužívajte, ak máte elektrický tlakový hrniec. Vezmite tlakový hrniec a umiestnite ho pod drezový kohútik. Na viečko púšťajte studenú vodu, kým tlak neklesne. Vodu nepúšťajte priamo na regulátor tlaku alebo odvzdušnenie. Toto je najrýchlejší spôsob uvoľnenia tlaku.
  3. 3
    Skontrolujte, či je všetok tlak uvoľnený. Na zvrškoch pohybujte regulátorom tlaku. Ak nevychádza zvuk unikajúcej pary, všetok tlak sa uvoľnil. Na novom modeli posuňte driek ventilu. Ak nevychádza zvuk unikajúcej pary, nezostáva žiadny tlak.
  4. 4
    Opatrne odstráňte veko. Vezmite varené jedlo z tlakového hrnca.
V hornom tlakovom hrnci musí byť vždy najmenej jedna šálka vody
Pre variaci hrot: V hornom tlakovom hrnci musí byť vždy najmenej jedna šálka vody.

Varovania

  • Aj keď je bezpečné veko otvoriť, zdvihnite ho z tváre, pretože obsah sa bude naparovať.
  • Staršie modely bolo možné otvoriť pri plnom tlaku a prakticky explodovať svojim obsahom. Moderné tlakové hrnce majú dodatočné záruky, ktoré zabránia tomu, aby užívateľ otvoril hrniec pod tlakom. Pochopte ukazovatele tlaku na vašom sporáku a nikdy sa nepokúšajte násilím otvoriť veko tlakového hrnca, ak je vo vnútri para. Môžete sa popáliť.
Prečítajte si tiež: Ako sa stať dievčaťom Mori (lesným dievčaťom)?

Otázky a odpovede

  • Môžem použiť tlakový hrniec na petrolejovej peci?
    Áno môžeš. Dbajte na to, aby ste petrolejovú pec poriadne vyčistili, aby bol plameň rovnomerne namodralý (nie žltkastý). Žltý plameň môže spôsobiť sadze, ktoré sťažujú teplo a predlžujú dobu varenia.
  • Na tlakový hrniec som nasadil veko, kým sa obsah nezačal vrieť, a teraz ho nemôžem zamknúť a odstrániť. Čo robím?
    Vypnite teplo a opustite kuchyňu. Váš sporák je v nebezpečnom stave. Počkajte, kým sporák nevychladne a tlak sa úplne nerozpustí.
  • Čo je ekvivalentom tlaku 250 lb pomocou manometra?
    Približne 2500 000 kg pomocou binomickej metódy čítania tlakomeru. Pravdepodobne až, ale nie viac, 2500 000 metrických ton pomocou lineárneho meradla s trinomickou medzerou.
  • Prečo moje kastróly horia na dne?
    Uistite sa, že máte v spodnej časti tlakového hrnca dostatok tekutiny, a skúste variť na nižšom ohni dlhšie.
  • Ako uvarím gamonové päty v tlakovom hrnci?
    Päta vložte do tlakového hrnca na 1 hodinu.
  • Môžem používať tlakový hrniec bez veka?
    Ak nepoužívate veko, tlakový hrniec bude fungovať ako bežný hrniec.
  • Ako zistím, či bude starý tlakový hrniec bezpečný na používanie?
    Pokiaľ má tlakový hrniec stále všetky hlavné časti, aby fungoval správne, je bez známok hrdze a ak nie sú žiadne praskliny, malo by byť stále dobré ho používať.
  • Ako uvarím varené arašidy v tlakovom hrnci?
    Arašidy očistite najmenej dvakrát. Do variča dajte arašidy, 1 lyžicu cukru a 0,5 lyžice soli a dostatok vody na pokrytie arašidov. Pevne zatvorte veko a varte na strednom ohni.
  • Ako zistím, či môj tlakový hrniec funguje správne?
    Ak jednotka vyvíja paru, ktorá uniká iba zo správneho bodu, je to dobré znamenie. Uistite sa, že gumový tesniaci krúžok je v dobrom stave - nie je prasknutý ani bez jamiek a je primerane pružný. Udržujte ho a odvzdušňovací otvor čisté! Posledný test je, či je jedlo dobre uvarené alebo nie - a dúfajme, že chutí.
  • Môžem do tlakového hrnca pridať vodu, ak sa hladina vody zníži?
    Môžete pridať vodu, ale nepreháňajte to. Príliš veľa vody môže spôsobiť upchatie tlakového ventilu potravinami.
Nezodpovedané otázky
  • Mám ihneď nasadiť ventil? Alebo musím najskôr vidieť, ako sa uvoľňuje para?
  • Ako uvarím bravčovú pečienku v tlakovom hrnci?
  • Ako môžem získať návod na obsluhu svojho tlakového hrnca z nerezovej ocele Casa Essentials RR22-6 L?
  • Ako uvarím bravčovú pečienku v tlakovom hrnci?
  • Môžem uvariť kuracie mäso Adobo v tlakovom hrnci?

Prečítajte si tiež:

  1. Ako vyrobiť tekuté mydlo?
  2. Ako sa starať o papradie?
  3. Ako rozoznám, či je vajíčko uvarené?
Súvisiace články
  1. Ako sa stať fanúšikom Disney?Gustáv Mojžiš
  2. Ako reagovať na Anti Bronies?Gustáv Mojžiš
  3. Ako zabehnúť polmaratón?Gustáv Mojžiš
  4. Ako byť ohromujúci?Gustáv Mojžiš
  5. Ako získať kučeravé emo vlasy do školy?Gustáv Mojžiš
  6. Ako byť dobrým členom klanu v zaváraní zvierat?Gustáv Mojžiš
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail