Ako pripraviť puding z steaku a ľadvinky?
Ako dlho varíte handrový puding v pomalom hrnci?
Starý staromódnou Lancashire miska plná chuti a veľmi uspokojujúce.
- 0 kg (16 oz) na kocky nakrájaný steak a obličky
- 1 stredne biela cibuľa
- 1 balíček paketov (najlepšie je Atora)
- 0 kg (16 oz) samokysnutej múky
- soľ a korenie na dochutenie
- 1 šálka (240 ml) studenej vody
- 1 čistá handra
- 1 zatvárací špendlík alebo šnúrka na zapínanie
- 1Do misky dáme múku a lúh.
- 2Utierajte spolu, kým zmes nedosiahne konzistenciu omrviniek.
- 3Zmiešajte so studenou vodou a vytvorte vláčne cesto.
- 4Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske.
- 5Vytvorte dostatočne veľký kruh, do ktorého sa zmestí steak a oblička.
- 6Do stredu cesta vložíme steak, ľadvinku, cibuľu nakrájanú na kocky a korenie.
- 7Cesto preložíme na suroviny, vložíme do handry a zviažeme ako balík.
- 8Tento zväzok zaistite bezpečnostným kolíkom alebo šnúrkou.
- 9Alternatívne môžete pudingy jednotlivej veľkosti vyrábať pomocou menších handier.
- 10Vložte do panvice so studenou vodou
- 11Vodu privedieme k varu a dusíme na miernom ohni asi 2 hodiny.
- 12Hotovo.
Mám najskôr uvariť steak a obličku?
- Na zabalenie pudingu sa najlepšie použije horúca vlhká tkanina. Zaistite žmýkaním prebytočnú vodu z handry. Múku môžeme pred zabalením pudingu posypať vlhkou utierkou.
- Mušelínová alebo bavlnená tkanina
- Zatvárací špendlík
- Misa na miešanie
- Valček
Prečítajte si tiež: Ako variť steak bez grilu?
Otázky a odpovede
- Koľkým ľuďom to slúži?Tento druh handrového pudingu slúži 2-4.
- Uvarím najskôr steak a obličku?Môžete urobiť, a tiež restovať cibuľu s hovädzím mäsom a obličkami. Pre vynikajúcu chuť pridajte aj strúčik rozdrveného cesnaku.
- Aký druh handry mám použiť?Používam novú bavlnenú kuchynskú utierku. Námestie je najlepšie. Spojte štyri rohy a spojte ich kuchárskym špagátom. Uterák nezabaľujte príliš tesne - chcete, aby sa pečivo roztiahlo ako knedľa.
- Potrebujem vodu na varenie mäsového pudingu v utierke v pomalom hrnci?Áno, inak bude horieť na dne, keď sa kvapalina úplne odparí.
Nezodpovedané otázky
- Ako dlho varíte handrový puding v pomalom hrnci?
- Dalo by sa to variť v pare v elektrickom tlakovom hrnci?
Komentáre (8)
- Moja prababička, ktorá sa narodila v roku 1880, použila rovnaký recept. Hľadal som vysoko aj nízko, aby som to našiel. Vyrobiť dnes! Ďakujem!
- Moja mama má 80. V priebehu rokov mi niekoľkokrát povedala o jedle, na ktoré spomínala, ako ju mama robila, keď bola malá. Pamätala si, že je to varené jedlo a že jej mama používala čisté/opotrebované košele svojich otcov na varenie steakového pudingu. Hľadal som, ale zatiaľ som nenašiel recept. Tento rok ju robím k jej narodeninám. Bude tak prekvapená a potešená! Ďakujem.
- Pri absencii mušelínového plátna som potreboval vedieť, čo ešte môžem robiť. Hadrové pudingy sú obľúbenou rodinou, ale deti si myslia, že sú príliš „ufrflané“. Ukázal som ich!
- Môj priateľ z Anglicka to zverejnil, aby som sa mohol dozvedieť, ako to urobiť tu v Massachusetts.
- Mám svokrovu utierku na pudingy, ale recept som nikdy nemala, manžel mi povedal, aké sú varené cestoviny, ale bolo to len mäso, takže som šťastná, že som mohla nájsť recept! Ďakujem, som ženatý 4 roky, takže teraz ich môžem vyskúšať!
- Moja mama robila tento puding úplne rovnako. Nič zložité, ale perfektné výsledky a mám 76 rokov!
- Môj syn sa ma spýtal na gázu a to viedlo k histórii používania mušelínových tkanín na varenie varených pudingov.
- Som Michigančan usadený v TX 49 rokov. Tento recept som sa snažil vysvetliť svojim južným priateľom/rodine už roky. Recept sa stratil, keď mi zomrela stará mama v roku 1972. Dnes som našiel tento recept, kúsok neba v mojom srdci. Ďakujem.
