Ako uvariť hranolček pre indické tacos?
Môžete skúsiť vyprážaný chlieb pre indické tacos - je to mimoriadne chutný doplnok k akémukoľvek jedlu.
Hľadáte niečo chutné na výrobu? Môžete skúsiť vyprážaný chlieb pre indické tacos - je to mimoriadne chutný doplnok k akémukoľvek jedlu. Tento recept pripravuje asi 30 veľmi veľkých indických tacos, čo zodpovedá približne 40 kusom vyprážaného chleba pravidelnej veľkosti, asi 5 tuctov žemlí alebo asi 3 bochníkom chleba. Tu je návod, ako pripraviť praženicu.
- 2 balíčky rýchlo kysnutého droždia
- 2 šálky veľmi teplej vody - asi 115 stupňov.
- 4 polievkové lyžice skrátenia (dá sa použiť aj Crisco)
- 4 lyžice cukru
- 4 lyžičky soli
- 2 ďalšie šálky veľmi teplej vody
- 2 šálky celozrnnej múky
- 8-10 šálok bielej múky
- 1Zmiešajte droždie a vodu a nechajte pôsobiť 10 minút.
- 2Do veľmi veľkej misky dajte soľ, cukor a tuk.
- 3Po 10 minútach pridajte zmes droždia a vody.
- 4Pridajte ďalšie 2 šálky veľmi teplej vody. Trochu premiešajte veľkou lyžicou; ak nie je tuk úplne roztopený/zmiešaný, nie je dôvod sa znepokojovať.
- 5Pridajte 2 šálky celozrnnej múky.
- Alternatívne na to celé použite bielu múku - použite, čo chcete.
- 6Dobre premiešajte. Pridajte 2 šálky bielej múky a znova premiešajte. Zmes by mala začať byť zamračená a nasledovať lyžicu. Stále pridávajte múku a miešajte.
- 7Celú zmes vyklopte na pult/stôl, keď už nemôžete lyžičkou miešať. V tomto mieste začnite miesiť zmes a pridávajte múku po jednej šálke, možno až ďalších 4-5 šálok.
- Nepočítajte počet šálok múky, ktoré použijete, len cesto vypracujte, kým nebude mať dobrú textúru.
- 8Rukami stále miesite, kým cesto neostane pohromade a neprestane byť prilepené. Cesto by malo vyvinúť mierny lesk.
- Stále by mal byť mäkký, nie tvrdý. Ak je príliš tvrdý, nebude veľmi stúpať.
- 9Nechajte ho odležať na doske/stole, zatiaľ čo miesenie nádoby po miesení vypláchnete.
- 10Do misky, ktorú ste použili, naneste ľahký povlak na kuchynský olej, vložte do cesta a potom na cesto dajte tenkú vrstvu oleja na pečenie. Prikryte ho utierkou a dajte na teplé miesto kysnúť.
- Skúste dať na vrch chladničky - býva tam teplejšie.
- 11Cesto nechajte odležať, kým nezdvojnásobí svoju veľkosť - malo by to trvať niekoľko hodín. Potom ho dajte do stredu a preložte vonkajšie okraje do stredu, preklopte ho a prikryte a nechajte znova odpočívať, kým opäť nezdvojnásobí svoju veľkosť.
- 12Vyberte to z misky a odlomte kúsky na tacos, asi 30. Vyvaľkajte ich na pult/stôl, ktorý jemne poprášite múkou. Roll cesto s veľkosťou papierový tanier, a asi 1/8 palca (0,3 cm). Nechajte ich odpočívať, kým sa zahrieva olej.
- 13Testovací smažte jeden malý kúsok. Okolo okrajov by malo asi 15-20 sekúnd mierne zhnednúť. Skúste použiť kliešte a zatlačte cesto v jeho strede dolu, kým sa vypráža, takže vznikne malá priehlbina. Otočte kus kliešťami.
- Nenechávajte panvicu bez dozoru, dávajte na ňu pozor, aby ste vedeli, kedy máte dostať kúsky von.
- 14Vypustite ho na papierových utierkach a potom prikryte uterákom, aby bol v teple.
- 15Pokračujte v smažení kúskov, sceďte ich a prikryte. Vychutnajte si také, aké sú, alebo s wojapi, sirupom, arašidovým maslom, želé, práškovým cukrom, chilli, kukuričnou polievkou alebo s čímkoľvek, čo vaše srdce túži!
Vyberte to z misky a odlomte kúsky na tacos, asi 30.
- Pokiaľ ide o olej na varenie, skúste použiť kanolový olej, asi 5,10 cm hlboký v hrnci na silnú panvicu/holandskú rúru. Používajte stredne vysoké teplo, viac smerom k vysokému. Pohltením jednej alebo dvoch kvapiek vody skontrolujte, ako je olej horúci. Ak „pukne“, potom musí byť dostatočne horúci na to, aby sa na ňom smažil chlieb.
- Frybread môžete uchovávať jeden alebo dva dni. Prípadne ho môžete zmraziť, rozmraziť a potom vložiť do mikrovlnnej rúry. Nie je to však také dobré ako čerstvo vyprážané.
- Vyprážanie prebieha rýchlo, preto dávajte pozor.
- Majte svoje kúsky pripravené na vloženie do panvice.
- Pamätajte si, že deti by to nemali robiť! Je to nebezpečné a môže to viesť k ich zraneniu.
Prečítajte si tiež: Ako uvariť Iskender Kebab?
