Ako podávať syr?

Monika Vargová
Monika Vargová
• 4 min čítanie
Mnohým odborníkom sa páči kombinácia mäkkého smotanového syra
Mnohým odborníkom sa páči kombinácia mäkkého smotanového syra, modrého syra a tvrdého syra.

Každý región a krajina má svoje syrové špeciality. Vďaka medzinárodnému obchodu a pultom so syrmi má mnoho ľudí prístup k lahodným syrom z celého sveta. Či už podávate remeselné syry na predjedlo, po večeri alebo na desiatu, dodržiavajte syrársku etiketu, aby ste z vášho výberu získali tú najlepšiu chuť.

Časť 1 z 3: výber syra

  1. 1
    Na večeru alebo koktailovú večeru zvážte tanier s tromi syrmi. Mnohým odborníkom sa páči kombinácia mäkkého smotanového syra, modrého syra a tvrdého syra. Napríklad Camembert, Stilton a Manchego.
  2. 2
    Kúpte si pekný syr po jednom. Jedno koliesko staršieho alebo tradičného syra je ideálne pre hostí s prekvapením alebo na občerstvenie pred večerou.
  3. 3
    Pred výberom syra sa rozhodnite, aké nápoje pripravíte. Keď budete vedieť, aký druh vína, piva alebo destilátov budete podávať, choďte na miestny pult so syrmi a požiadajte o párovanie.
  4. 4
    Experimentujte s rôznymi prílohami k syru. Skúste ako vodítko použiť kuchyňu krajiny, kde sa syr vyrába. Španielsky syr sa môže napríklad hodiť k pečenej paprike a feta k olivám.
    • Medzi ďalšie bežné párovania patrí dulová pasta, ovocie, džem, soľ, nakladané položky a maslo alebo olej.
    • Dobré párovanie zvýrazní chuť syra. Mali by ste však ochutnať test, aby ste zaistili dobrú zhodu.
Kôru nechajte na syre, keď ju budete podávať
Kôru nechajte na syre, keď ju budete podávať.

Časť 2 z 3: príprava syra

  1. 1
    Porcie kolieska syra vyberte z chladničky približne 30 minút, než ich plánujete podávať. Mali by sa podávať pri izbovej teplote.
    • Pred podávaním majte na pamäti podnebie. Ak je horúci letný deň, váš syr môže potrebovať iba 10 alebo 15 minút. Ak je vaša chladnička obzvlášť chladná, vášmu syru môže trvať hodinu, kým sa dostane na izbovú teplotu.
  2. 2
    Ak máte celé koliesko, pred podávaním nakrájajte časť syra. Zvyšok kolesa nechajte v chladnej miestnosti alebo chladničke.
  3. 3
    Vytvorte čistý rez z kolesa ponorením ostrého kuchárskeho noža do horúcej vody. Utrite nôž a potom nastrúhajte kôru zo syra.
    • Na časť syra, ktorú chcete odrezať, zatlačte nožom dopredu a dozadu.
  4. 4
    Ak nemáte veľké taniere alebo taniere, na ktorých ich môžete vystaviť, zvážte pokovovanie syrov oddelene.
  5. 5
    Kôru nechajte na syre, keď ju budete podávať. Dobrá etiketa hovorí, že hostia by nemali nechávať kôru na doske, bez ohľadu na to, či sa týmto pravidlom riadia alebo nie. Väčšina kôry je jedlá.
  6. 6
    Pred podávaním syr označte. Pokiaľ váš dav nepozná syr podľa zraku, pri navigácii mu pomôže malá tabuľka, servírovací lístok alebo štítok. Je menšia pravdepodobnosť, že si ľudia vyberú syr, ktorý im nebude chutiť, a odmietnu jesť, ak všetko označíte.
Než ich plánujete podávať
Porcie kolieska syra vyberte z chladničky zhruba 30 minút, než ich plánujete podávať.

Časť 3 z 3: podávanie syra

  1. 1
    Na osobu podávajte 20 až 120 g syra (0,7 až 4,2 oz.). Na ľahké občerstvenie alebo predjedlo si dajte 30 až 60 g. Na večierok, na ktorom je vrcholom syr, si naplánujte 100 až 120 g (3,5 až 4,2 oz.) Na osobu.
    • Vynásobte počet osôb, ktoré hostíte, počtom oz. chcete poskytnúť a podľa toho nakupovať.
  2. 2
    Syry uchovávajte oddelene od seba. Syrové taniere alebo podnosy by mali byť veľké, aby si človek mohol kus syra odrezať bez toho, aby sa rukami alebo riadom dotkol iných druhov syra.
  3. 3
    Vopred nakrájajte niekoľko kúskov tvrdého syra, aby ste svojich hostí poučili o tom, aký veľký by bol ideálny plátok. Dve nakrájajte, položte ich kolmo na syr a v blízkosti položte ostrý nôž.
    • Vyhnite sa krájaniu všetkého syra na plátky alebo kocky. Bude rýchlejšie schnúť, najmä ak ho necháte vonku.
  4. 4
    Poskytnite nôž na maslo alebo paštétu na krájanie a podávanie mäkkých syrov. Na každý syr použite iný nôž, aby sa chute nezmiešali. Ak je to možné, používajte na konci nože s hrotmi, aby hostia mohli syr ľahko preniesť na svoj tanier.
  5. 5
    Marinované syry podávame lyžičkou alebo malou vidličkou.
  6. 6
    Crostini, krajce chleba alebo krekry uchovávajte v miske. Neumiestňujte ich na tanier so syrom, pretože časti taniera môžu byť pokryté sušienkami.

Varovania

  • Neskladujte rôzne druhy syrov spoločne v jednej nádobe alebo plastovom vrecku. Pokazia ostatné syry.
  • Vyhnite sa podávaniu tavených syrov spolu s remeselnými syrmi. Ak ich plánujete podávať obom, uchovávajte ich na oddelenom mieste, napríklad na špeciálnom tanieri s jablkom a čedarom.

Veci, ktoré budete potrebovať

  • Pult na syry/predaj syra
  • Tanier
  • Taniere
  • Nôž na syr so špicami
  • Džem/dulová pasta/ovocie
  • Olivy/papriky
  • Malá vidlička
  • Nôž na maslo
  • Štítky
  • Voda
  • Kuchársky nôž
Prečítajte si tiež: Ako uvariť pikantný syr Feta?

Prečítajte si tiež:

  1. Ako zostaviť tanier so syrom?
  2. Ako rozmraziť syr?
  3. Ako pripraviť syr Ricotta?
Súvisiace články
  1. Ako vyrobiť marinovaný kozí syr?Jaroslava Fialová
  2. Ako podávať syr Halloumi?Marianna Dubníčková
  3. Ako variť sušienky z čedarovej kukuričnej múky?Bohdana Virčíková
  4. Ako vyrobiť syr Feta s trojuholníkom?Monika Vargová
  5. Ako urobiť waleského králika?Vieroslava Karolčíková
  6. Ako si vyrobiť Feta salsu?Jaroslava Fialová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail