Ako urobiť Zebra popcorn?
Ak máte vzduchový popper, môžete ho použiť namiesto techniky hrnca a oleja na popukanie jadier popcornu.
Tento obľúbený recept na občerstvenie je vyrobený z karamelového popcornu pečeného v rúre a jeho názov je odvodený od charakteristického mrholenia rozpustenej bielej a polosladkej čokolády. Ak to chcete urobiť, dajte na sporák vlastný popcorn, potom si pripravte a primiešajte vlastnú karamelovú omáčku. Akonáhle popcorn v rúre upečiete, pokvapkajte 2 roztopené čokolády, nechajte stuhnúť a potom ich nakrájajte na kocky a užívajte si!
- 1 šálka (240 ml) nepopraných jadier popcornu
- 5 polievkových lyžíc (74 ml) rastlinného oleja
- 1,5 šálky (350 ml) baleného svetlohnedého cukru
- 0,5 šálky (120 ml) kukuričného sirupu
- 0,5 čajovej lyžičky (2,5 ml) kuchynskej soli
- 1 šálka (240 ml) slaného masla
- 0,5 čajovej lyžičky (2,5 ml) sódy bikarbóny
- 1 čajová lyžička (4,9 ml) vanilkového extraktu
- 0,5 šálky (120 ml) polosladkých čokoládových lupienkov
- 0,5 šálky (120 ml) bielych čokoládových lupienkov
Ak to chcete urobiť, dajte na sporák vlastný popcorn, potom si pripravte a primiešajte vlastnú karamelovú omáčku.
Poskytuje 20 porcií veľkosti šálky, slúži asi na 16
Časť 1 z 3: Pukanie pukancov na varnej doske
- 1Rúru predhrejte na 121°C a spustite stojan. Aby ste ušetrili čas, predhrievajte rúru, než sa pustíte do varenia. Ak má váš stojan na rúry niekoľko polôh, presuňte ho nadol na najnižšiu možnosť.
- 2Do hrnca dajte 5 polievkových lyžíc (74 ml) rastlinného oleja a 3 nepopustené jadrá. Na dosiahnutie najlepších výsledkov použite veľký a ťažký hrniec. Nalejte najskôr olej a potom vložte tri jadrá, ktoré slúžia ako meradlo teploty oleja.
- 3Olej a jadrá zohrejte na strednom ohni s pokrievkou na hrnci. Nechajte veko zachytené parou, pomôžte hrncu rýchlejšie sa zahriať a chráňte sa pred horúcim olejom. Počkajte a pozorne počúvajte prvý pop! Hneď ako všetky tri jadrá prasknú, je váš olej dostatočne horúci na zvyšok pukancov.
- Priehľadné sklo veka umožňuje ešte jednoduchšie vidieť pokrok popcornu je.
- 4Do oleja opatrne pridajte 1 c (240 ml) nepopulárnych jadierok pukancov. Pomaly prilievajte jadrá, pričom dávajte pozor, aby ste nerozstrekli horúci olej. Veko nasaďte späť na hrniec a mierne ním zatraste za držadlo, aby ste popcorn natreli olejom.
- Veko položte mierne pootvorené, aby mohla unikať para.
- Kým sa pukance varia, hrniec občas potraste.
- 5Hrniec odstavte z ohňa, keď pukanie spomaľuje. Keď počujete 2 až 3 sekundy ticha medzi pukaním jadier, je načase odstaviť hrniec z tepla. Vypnite horák a hrniec odstavte. Niekoľko jadier môže popraskať, takže pred odstránením veka hrnca chvíľu počkajte.
- 6Preneste popcorn do misy a odstráňte nepukané jadierka. Neskôr sa už nebudete chcieť zahryznúť do 1 z tvrdých, nepopulárnych „šmejdov“, tak ich teraz odstráňte! Preosejte popcorn a skontrolujte dno misky, aby ste našli nepopulárne jadrá, a potom ich zlikvidujte.
- Dávajte si pozor na horké jadrá! Pred manipuláciou môžete popcorn nechať chvíľu vychladnúť.
- Použite veľkú misku, aby ste sa pri preosievaní nemuseli starať o rozliatie pukancov.
- 7Alternatívne dajte do mikrovlnnej rúry 2 vrecká nesoleného popcornu. Ak chcete ušetriť čas a námahu, môžete použiť balíčky nesoleného, nezamasteného pukanca kúpené v obchode. Uvarte ich v mikrovlnnej rúre podľa pokynov na vrecku a potom odmerajte 20 šálok (5 litrov) puknutého pukanca do veľkej misy.
- Väčšina vriec s popcorn v mikrovlnnej rúre poskytuje 13 šálok na jedno vrecko, takže budete musieť dať 2 vrecká.
Nasaďte veko späť na hrniec a mierne ním zatraste za držadlo, aby ste popcorn natreli olejom.
Časť 2 z 3: pridanie karamelovej omáčky
- 1Cukor, kukuričný sirup, soľ a maslo zmiešajte na miernom ohni. Získajte čistý hrniec a zmiešajte s 1,5 šálkami (350 ml) baleného svetlohnedého cukru, 0,5 šálkami (120 ml) kukuričného sirupu, 0,5 čajovými lyžičkami (2,5 ml) kuchynskej soli a 1 šálkou (240 ml) slaného masla. Maslo sa bude pomaly topiť, čo vám poskytne dostatok času na úplné premiešanie všetkého.
- Pomocou kovovej alebo drevenej lyžice zmiešajte ingrediencie dohromady.
- 2Zmes privedieme k varu na strednom ohni. Zvýšte teplotu na stredné a zmes stále miešajte tak, že zoškriabete boky hrnca, aby sa nelepili. Akonáhle omáčka začne vrieť, odstavte hrniec z ohňa.
- Hrniec môžete nastaviť na chladný horák alebo držiak na pult.
- 3Vmiešajte sódu bikarbónu a vanilku a stále miešajte. Do zmesi opatrne pridajte 0,5 lyžičky (2,5 ml) sódy bikarbóny a 1 čajovú lyžičku (4,9 ml) vanilkového extraktu. Tieto zložky spôsobujú chemickú reakciu, ktorá spôsobuje, že karamelová omáčka rýchlo pení a hustne. Stále miešame, kým omáčka nedosiahne hustejšiu konzistenciu.
- Uistite sa, že v hrnci je trochu miesta navyše, aby karamel napučal a trochu spenil. Ak sa zmes dostane až na vrchol, môže o trochu pretekať.
- 4Misku s vyskočeným popcornom polejeme karamelovou omáčkou. Rovnomerne ním pokvapkajte pukance, pričom počas miešania ich premiešajte, aby sa rozdelili po miske. Popcorn premiešajte špachtľou alebo vareškou, aby sa obalilo čo najviac jadier.
- Buďte opatrní, karamel bude v tomto mieste stále horúci!
- Hned po zapracovaní sódy bikarbóny a vanilky polejte karamelom, inak stuhne a bude oveľa ťažšie ju naliať.
- 5Popcorn preneste na 2 plechy vystlané papierom na pečenie. Karamelom potiahnutý popcorn rozotrite v tenkej rovnomernej vrstve na každý list. Uistite sa, že pergamenový papier siaha až po okraje plechu, aby ste už neskôr nemuseli odstraňovať upečený karamel.
- 6Pečte 1 hodinu pri teplote 121°C za stáleho miešania každých 15 minút. Pravidelne kontrolujte priebeh popcornu a posúvajte ho drevenou lyžičkou, aby sa nespálil. Po 1 hodine by mal byť popcorn chrumkavý a karamel by mal vyzerať zlatistý a lesklý. Keď dosiahne tento bod, pomocou rukavíc na pečenie vyberte panvice z rúry a pred pridaním čokolády ich nechajte úplne vychladnúť.
- Ak máte radi svoj popcorn trochu jemnejší, môžete dobu pečenia skrátiť o 10-20 minút.
Preosejte popcorn a skontrolujte dno misky, aby ste našli nepopulárne jadrá, a potom ich zlikvidujte.
Časť 3 z 3: povrchová úprava prúžkami čokoládovej zebry
- 1Každý druh čokolády nalejte do oddelených mikrovlnných misiek. 1 misku použite na 0,5 šálky (120 ml) polosladkých čokoládových lupienkov a druhú na 0,5 šálky (120 ml) čipov z bielej čokolády. Ponechajte si dostatok priestoru na ľahké miešanie.
- 2Rozpustite 2 čokolády oddelene v 30-sekundových intervaloch. Vložte jednu misku do mikrovlnnej rúry naraz a varte 30 sekúnd na vysokej teplote. Lyžičkou premiešajte a postup opakujte, kým sa čokoláda úplne neroztopí. Opakujte postup pre druhú misku čokolády.
- Na miešanie každého druhu čokolády používajte inú lyžicu, aby farby zostali kontrastné!
- 3Popcorn poprášte rovnomerne čokoládou, aby ste vytvorili „prúžky.“ Po lyžiciach naraz polejte čokoládou plechy s popcornom. Pokvapkajte čo najtenšie, aby sa čokoláda rovnomerne rozotrela, a prekrývajte 2 farby, aby ste vytvorili podpisové pruhy zebry.
- Ak chcete, aby bolo čokoládové mrholenie extra rovnomerné, môžete použiť aj plastovú tašku s odrezanou 1 špičkou. Vrecúško naplňte lyžicou roztopenej čokolády a odrezaným koncom pokvapkajte, ako polevu.
- 4Pred rozbitím popcornu na kúsky nechajte čokoládu stuhnúť. Čokoláda by mala rýchlo stuhnúť, často do 5-10 minút. Nebojte sa, ak sa čokoláda trochu rozpadne, keď pukance rozdelíte na kúsky. Rozdeľte to a potom si užívajte! Všetky zostávajúce kúsky môžete uložiť do vzduchotesnej nádoby alebo vrecka na zips až na 1 týždeň.
Pukanie pukancov na varnej doske
- Hrniec
- Sklenené veko
- Veľká misa
Pridanie karamelovej omáčky
- Hrniec
- Kovová alebo drevená lyžica
- 2 plechy na pečenie
- 2 listy pergamenového papiera
- Vareška
- Rukavice do rúry
Dokončenie prúžkami čokoládovej zebry
- 2 misky vhodné do mikrovlnnej rúry
- Mikrovlnná rúra
- 2 lyžice
- 2 plastové vrecúška
- Nožnice
- Vzduchotesná nádoba alebo vrecko na zips
- Ak máte vzduchový popper, môžete ho použiť namiesto techniky hrnca a oleja na popukanie jadier popcornu. Môžete si tiež kúpiť tašku nesoleného popcornu v obchode a vložiť do mikrovlnnej rúry.
Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť plantain chipsy?
