Ako upiecť košíčky z mrkvových koláčov?
Umiestnite rošty na pečenie do stredu rúry, aby ste zaistili rovnomerné pečenie v celom košíčku.
Predstavujeme cupcakes s mrkvou a koláčom: veľmi obľúbený a obľúbený vrstvený koláč je nakoniec zmenšený na formu košíčkov. Aj keď sú nezmrazené, tieto cupcakes sú chutnou pochúťkou. Tento jednoduchý recept poskytuje príležitosť aj tým neskúsenejším pekárom upiecť tieto vlhké a jemné dobroty!
- 1 šálka kryštálového cukru
- 1 šálka svetlohnedého cukru, zabalená
- 2 šálky univerzálnej múky
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 1 lyžička sódy bikarbóny
- 1 lyžička soli
- 1 lyžička škorice
- 3 šálky najemno nastrúhanej mrkvy
- 1,5 šálky rastlinného oleja
- 4 vajcia
- 2 čajové lyžičky vanilky
- 0,5 šálky nasekaných vlašských orechov
- 0,5 šálky nakrájaných pekanových orechov
- 1 (8-gramové) balenie smotanového syra, zmäkčené
- 0,25 masla alebo margarínu, zmäkčené
- 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
- Posýpka alebo pekanové orechy na ozdobu
Ak je špáradlo ponechané gýčovité a kašovité, potom musia košíčky stráviť trochu viac času v rúre.
- 1Rúru predhrejeme na 325 stupňov. Umiestnite rošty na pečenie do stredu rúry, aby ste zaistili rovnomerné pečenie v celom košíčku.
- 2Začnite odmeraním všetkých prísad do oddelených misiek. To vám umožní vizualizovať všetky prísady pred pridaním do zmesi a tiež udržať proces organizovaný.
- 3Najprv zozbierajte suché prísady. Vo veľkej mise mixéra zmiešajte cukry, múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, soľ a škoricu. Uistite sa, že prášok do pečiva a sóda bikarbóna sú dôkladne zapracované do suchej zmesi, pretože to umožní koláču pri pečení rovnomerne kysnúť.
- 4Pridajte mrkvu, olej, vajíčka a vanilku. Túto zmes šľahajte s lopatkovým nástavcom 2 až 3 minúty pri strednej až vysokej rýchlosti.
- 5Stále používajte pádlo, znížte rýchlosť na jednoduché miešanie a pridajte orechy. Pred vypnutím mixéra nechajte mixér dôkladne zapracovať matice.
- 6Zostavte tri formičky na muffiny vystlané papierovými košíčkami na košíčky. Každý pohár naplňte asi 0,75 šľahačkou. Na nalievanie bez neporiadku možno budete chcieť použiť naberačku zmrzliny.
- 7Vložte naplnené formy do rúry a pečte asi 40 minút alebo kým koláče nebudú vyzerať špongiovité a hnedé.
- 8Po vytiahnutí z rúry nechajte koláče vychladnúť na mriežke.
- 9Na výrobu polevy dajte smotanový syr, maslo a vanilkový extrakt do veľkej misy. Uistite sa, že každá z týchto prísad má izbovú teplotu, aby zmäkla, a ľahšie sa kombinuje. Šľahajte pri nízkych otáčkach do hladka a krémovej hmoty, asi 3-4 minúty. Cukrársky cukor pridávajte postupne, šľahajte do hladka. Podľa potreby pridajte viac cukru na zahustenie alebo mlieko a/alebo vodu na zriedenie polevy.
- 10Zmrazte košíčky. V tomto mieste by mali byť košíčky dostatočne chladné, aby zamrzli. Vyberte si vrecúško s požadovaným ozdobným hrotom a naplňte polevou zo smotanového syra. Začíname uprostred koláča, mierne zatlačíme a vyklopíme do strán. Vrch polevy ozdobte celými pekanovými orieškami alebo posypom pomaranča.
Vložte naplnené formy do rúry a pečte asi 40 minút alebo kým koláče nebudú vyzerať špongiovité a hnedé.
- Pri pridávaní oleja do zmesi je dôležité dávať pozor. Príliš veľa pridania zanechá koláče mastné a krehké. Pridanie príliš malého množstva vám zanechá suché koláče.
- Špička v tvare hviezdy zanechá polevu spletitý a dekoratívny vzhľad. Tučný, kruhový tip poskytne jednoduchý plný vzhľad. Voľba je na vás! Ak nemáte vrecko na pečenie a špičky, môžete na torty nanášať polevu a lyžicu opakovane jemne priklápať k vrchu koláča.
- Použitie špáradla vám pomôže skontrolovať, kedy sú koláče hotové. Špáradlo jednoducho vložte do stredu jedného košíčka a vyberte ho. Ak špáradlo vyjde čisté, sú hotové! Ak je špáradlo ponechané gýčovité a kašovité, potom musia košíčky stráviť trochu viac času v rúre.
- Použitie mrkvy na zápalky kúpenej v obchode prinesie lepšie výsledky ako strúhanie vlastnej. Dodajú košíčkom hustejšiu a plnšiu konzistenciu. Ak sa nemôžete zbaviť mrkvy na zápalke, mrkvu nastrúhajte poriadne hrubú.
- Papieriky na cupcakes nepreplňujte. Ak tak urobíte, koláče sa zdvihnú z panvice a roztiahnu sa zvonku. Koláče sa potom prilepia na plech a budú nejedlé.
- Pred mrazom sa uistite, že sú košíčky úplne chladné. Ak je vrch najmenej teplý, poleva sa roztopí a nebude držať tvar ozdobnej špičky.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bezlepkové košíčky?
Otázky a odpovede
- Koľko gramov je v šálke?V jednej šálke je 128 gramov.
- Ak nemám rastlinný olej, aký iný olej môžem použiť?Môžete použiť akýkoľvek iný druh oleja, napríklad slnečnicový, kokosový alebo olivový. To môže zmeniť textúru. Môžete tiež použiť maslo alebo jablkovú omáčku.
- Čo môžem použiť namiesto mrkvy?Môžete použiť squash; majú podobnú chuť a rovnaké živiny, sú pekné a pevné, keď sú uvarené, a v rúre by mali zabrať zhruba rovnaký čas.
